Напоминает вкус самой первой молодой картошки. Мелкий картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде (1 кг). 1 пучок укропа и 2-3 зубчика чеснока измельчить и смешать с майонезом. Это соус. Воду из кастрюли с картофелем слить, добавить соус, закрыть кастрюлю крышкой и встряхнуть. Каждая картофелина будет обмазана соусом. Запах и вкус этого простого блюда замечательный. «Волшебный горшочек» № 2, 2005 г
200 г белокочанной капусты, 2-3 штуки отваренного картофеля, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 свежий огурец, соль по вкусу, 0,5 стакана сметаны, пучок укропа. Капусту нарезать квадратиками, картофель и свежий огурец, яйцо — мелкими кубиками. Все посолить, заправить сметаной, посыпать зеленью укропа. «Все для домашнего стола» 1991 г
0,5 кг отварного в мундире картофеля охладить, очистить и натереть на крупной терке, сюда же натереть 100 г брынзы, добавить 1 большую луковицу, мелко порезанную, 1 сырое яйцо, 2 ст. ложки кислой сметаны или кефира, щепотку соды, соль, перец, мускатный орех по вкусу и 2 ст. ложки муки, все хорошо перемешать, разделать котлетки и обжарить на сковороде с растительным маслом. Подавать с кетчупом, грибным соусом […]
300г рыбы (треска или судак), 1-2 картофелины, 1 свежий огурец, 1-2 помидора, 1-2 ст. ложки зеленого горошка, 30 г салата лиственного, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка столового уксуса, 1/2 пучка зелени петрушки, соль и сахар по вкусу. Картофель вымыть, отварить, очистить от кожуры. Рыбу отварить, очистить от костей. Картофель, огурец, помидоры нарезать брусочками, смешать с зеленым горошком и нашинкованным зеленым салатом, заправить […]
Картофель, лук (столько же сколько картофеля), чеснок, шампиньоны. В кастрюлю положить оливковое масло и столько же сливочного, жарим лук и картофель порезанный произвольно. Подпечь нарезанные шампиньоны на сковороде и положить их в картофель. Залить все овощным бульоном или водой. Можно добавить целую морковь, в конце варки ее вынуть. Добавить чеснок, соль и специи по вкусу, через 5 минут суп готов. Подавать со сметаной и […]
Вместе с картошкой в кастрюлю кладут луковицу, мелко нарезанную морковь, зеленый горошек (его замораживают свежим в морозильной камере). При варке к остальным овощам кладут, не размораживая. Когда овощи сварятся — толкут, как обычное пюре, с добавлением масла и молока. Наталья Малахова, ст. Боковская Ростовской обл. «Скатерть –самобранка» №26, 2006 г
250 г креветок, 250 г грибов, 7-8 картофелин, 4 сырых желтка, 100 г сливочного масла, 50 мл воды, 50 мл лимонного сока, 2 ст.ложки муки, соль — по вкусу. Креветки слегка отварите, отдельно обжарьте нарезанные дольками свежие или консервированные грибы. Одинаковые по размеру картофелины очистите, тщательно помойте и запеките в духовке, охладите их, срежьте верхушки и осторожно удалите сердцевину. Посолите. Приготовьте соус: 4 сырых яичных […]
6 стаканов пшеничной муки, 2-3 картофелины средней величины, соль, тмин по вкусу. Картофель очистить и отварить, остудить и протереть через сито, смешать с ½ муки (воды не подливать) и оставить в теплом месте на ночь. На следующий день засыпать в массу остальную муку, соль, тмин, замесить тесто (без воды). Оставить тесто на 3-4 часа в тепле. Когда тесто немного поднимется, придать ему форму хлеба, дать […]
Салат немного необычный, но нам полюбился. Свекла вареная, огурцы соленые или маринованные, яйца, вареный картофель, майонез. Все порезать кубиками и смешать. Очень просто. Е. Комар, г.Ульяновск. «Скатерть – самобранка» № 26, 2006 г
200-300 г соленых килек или салаки, 600 г картофеля, растительное масло, зеленый лук. Соленую кильку или салаку разделать на филе, удалив головы, хвосты и остов. Картофель отварить в кожуре, очистить и дать остыть. Нарезать клубни картофеля крупными кружками, слегка посолить и быстро обжарить в растительном масле на сильном огне до румяной корочки. Переложить картофель на плоское блюдо и на каждый кружок уложить свернутое колечком филе […]