Продукты: 0,3 кг рыбы или рыбного филе, 1-2 яйца, 10-12 зерен черного перца, по 1-2 чайной ложки сухого укропа и сухой петрушки, 1-2 ст. ложки рисовой муки, 1-2 луковицы, 4-5 картофелин, соль, хрен, 3-4 ст. ложки подсолнечного масла. Мясо рыбы очистить от костей и кожи, нарезать узкими, тонкими дольками («лапшой»); мелко нарезать лук, смешать с рыбной «лапшой», добавить перец (молотый), укроп, петрушку, взбить яйца и […]
Продукты: 5-6 шт. сухих грибов, 1 луковица, 1 свекла, 1 морковь, 1 картофелина, 1 чайная ложка букета гарни, 5-6 зерен черного перца, 3-4 ст. ложки сметаны, ½ чайной ложки свежего или сухого укропа, 2-3 шт. лаврового листа, 1 чайная ложка соли, сок и цедра ½ лимона, 1 яблоко (антоновка), ⅛ среднего кочана капусты. Налить 3-4 тарелки воды в эмалированную посуду, положить в нее грибы и […]
Яйца — 6 шт., морковь, помидоры — по 2-3 шт., зеленый горошек консервированный – 3-4 ст. ложки, майонез – 5-6 ст. ложек. Отварные картофель и морковь нарезать кубиками, огурцы. и помидоры нарезать ломтиками, добавить зеленый горошек и заправить майонезом. Выложить горкой на блюдо и украсить разрезанными на дольки сваренными вкрутую яйцами и зеленью. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Картофель сварить в мундире, остудить, очистить, срезать верхушки, сделать выемки такой глубины, чтобы стенки могли удержать фарш. Сварить гречневую кашу. В готовую кашу положить шинкованный жареный лук, перемешать и начинить картофель. Обильно побрызгать его маслом, по желанию можно смазать немного майонезом или сметаной и прогреть в духовке. Оставшиеся кашу и картофель смешать с небольшим количеством сливочного масла, скатать шарики, обвалять их в муке и обжарить […]
Помидоры — 4 шт., картофель – 1-2 шт., мясо отварное — 100 г, яйца — 1 шт., сметана или майонез, соль, перец, зелень. Помидоры подготовить, как в предыдущем рецепте. Отварной картофель и огурцы нарезать кубиками, добавить мелко нарубленное отварное мясо. Приготовленную таким образом начинку заправить сметаной или майонезом и выложить в помидоры. Сверху украсить мелко порезанной зеленью, зеленым горошком или кружочками сваренного вкрутую яйца. «Рецепты […]
Помидоры — 4 шт., картофель – 1-2 шт., морковь – 1 шт., свежие огурцы — 2 шт., сметана или майонез, соль, перец, зелень. У зрелых, не очень крупных помидоров срезать верхнюю часть (со стороны плодоножки), немного отжать сок и сделать углубление для начинки. Отварные картофель и морковь, свежие огурцы нарезать кубиками, полить сметаной или майонезом, перемешать и выложить в подготовленные помидоры. Сверху посыпать мелко нарезанной […]
Потребуется: картофель — 12 шт.. яйца — 5 шт.. пюре из зеленого горошка — 2 ст.ложки. томат-паста — 2 ст.ложки. Картофель сварить, размять. Добавить в него 5 взбитых яичных белков и хорошенько перемешать, чтобы пюре было воздушным. Разделить пюре на 4 части. Одну часть оставить белой, в другую добавить пюре из зеленого горошка (консервированного), третью размешать с томат-пастой, а в 4-ю вмешать 2 яичных желтка. […]
200 г отварного филе рыбы. 150 г отварного картофеля, 150 г соленых огурцов, 2 столовые ложки готового хрена, 0,5 стакана майонеза, пучок зеленого лука, 1 чайная ложка сахара, уксус, соль по вкусу. В подсоленной воде отварить свежую рыбу, картофель в кожуре. Хрен смешать с сахаром, солью (при необходимости добавить уксус), соединить с рыбой и овощами, заправить майонезом, посыпать мелко нарубленным зеленым луком. «Все для домашнего […]
300 г соленых, маринованных или отваренных в собственном соку грибов, 4 — 5 картофелин средней величины, 1 соленый или маринованный огурец, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, соль, сахар, сладкий перец, горчица — по вкусу, по 1/2 пучка зелени укропа и петрушки. Картофель вымыть, отварить, очистить от кожуры, нарезать ровными кусочками, как и огурец, грибы, лук. В масло добавить соль, сахар, горчицу. Маслом заправить […]
150 г маринованных или соленых грибов, 1 луковица, 1 морковь, 1 маленькая свекла, 2-3 картофелины средней величины, соленый огурец, 3 ст. ложки растительного масла, 2-3 ст. ложки столового уксуса или лимонного сока, немного зелени лука, укропа и петрушки, соль, сахар, горчица и перец — по вкусу. Морковь, свеклу, картофель промыть и отварить, затем очистить от кожуры и нарезать кубиками. Грибы и лук нашинковать, огурец нарезать кубиками. […]
