капуста


Салат «Пикантный» из белокочанной капусты

700 гр. белокочанной капусты, 2 средние моркови, 150 г золотого изюма (лучше «Голд Джамбо»), 1 сладкое яблоко, зелень укропа, 1 -2 зубчика чеснока, 200-250 г майонеза, сок лимона, соль, сахар. Капусту тонко шинкуют. Потом «жамкают» руками до выделения сока и мягкости. Отжимают и перекладывают в чистую миску. Морковь режут тонкой солом­кой или натирают на терке, как корейскую. Режут зелень укропа. Добавляют изюм, предварительно замоченный в […]


Стручковая фасоль, запеченная с капустой

Отваренные стручки поло­жить с томатным соусом на смазанную маслом сково­родку, сверху положить слой тушеной капусты, посыпать молотыми сухарями, смешан­ными с тертым сыром, и за­печь в духовке до образова­ния румяной корочки на по­верхности капусты.


Капустник

1 стакан манной крупы за­лить 1 стаканом молока, поме­шивать до загустения. Мелко порубить 0,5 кг капус­ты, добавить 4 яйца, 1 ч.ложку соли без горки, всe перемешать. Добавить 150 г сливочного масла или 0,5 пачки маргари­на и поставить в духовку на 40 минут. г.Энгельс Саратовской обл. Н. .Самсонова «Скатерть-самобранка» № 21, 2006 г


Солянка из квашеной капусты с грибами

Вода 1,5 л, грибы белые сухие 6-8 шт., грибы соленые 2 стакана, капуста свежая 2 стакана, капуста квашеная 1,5 стакана, морковь 1 шт., корень сельдерея 1 шт., помидоры 2 шт., лук 2 шт., петрушка 1 пучок, укроп 2 ст. л., лавровый лист 3 шт., перец черный горошком 10 шт., лимоны 1 шт., сметана постная. Подготовить грибной бульон: отварить сухие грибы, вынуть их, когда станут мягкими, […]


Суп «Всегда удачный»

2 л воды, 1 луковица, 1 морковь, хорошая горсть нашинкованной белокочанной капусты (важно, чтобы суп не был слишком густым), 1 банка консервов «Горбуша в масле» или «Сайра в мас­ле», 2 крупные картофелины, соль, зелень, 1 лав­ровый лист. Из овощей варим бульон, солим и за 10 минут до готовности опускаем консервы и 1 лавровый лист. Зе­лень добавляем по вкусу. г.Чебоксары, Г. Каргина


Говядина по-японски.

1 кг говядины, 1/2 вилка белокочанной капусты, 2 луковицы, 2 болгарских перца, 5 ст. ложек кунжута, соевый соус, растительное масло, соль. Мясо хорошо промойте, поло­жите в емкость, залейте минераль­ной водой и поставьте в прохлад­ное место, можно оставить на ночь в холодильнике. Затем порежь­те его кусочками поперек волокон как на бефстроганов. Лук нарежьте тонко полу- кольцами, перец — крупными брусочками, а капусту — тонкой соломкой длиной […]


Закуска из капусты

2 средних кочана капусты и 3 морковки порезать кусочками: капусту 3×3 см, морковку — тонки­ми ломтиками. Все сложить в ка­стрюлю. Приготовить тузлук. 1 л воды, 0,5 стакана расти­тельного масла, 0,5 стакана са­хара, 2 ст. ложки соли с горкой. Все прокипятить, затем влить 2 ст. ложки уксусной эссенции. Горячим тузлуком залить капусту, пропустить чеснок (1 головку) че­рез чеснокодавку, добавить в ка­пусту. Положить на кастрюлю гнет. 2 […]


Салат «Вита»

Капуста белокочанная — 200 г, морковь — 150 г, лук зеленый 50 г, апельсины -100 г (1 шт.), яблоки свежие — 200 г, сметана 5 ст. ложек, сахарный песок — 1 ст. ложка, консервированные ананасы кусочками — 200 г, сок 0,5 лимона. Капусту и очищенную мор­ковь натереть на крупной терке, мелко нарезать зеленый лук, нарезать яблоки, апельсины. Все перемешать, добавить ана­насы, заправить соком лимона, посолить […]


«Наполеон» со шпинатом, листьями черемши и капустой

500 г готового слоеного теста, 500 г шпината,          300 г листьев черемши,  1 кочан молодой капусты, 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, 300 г сливочного сыра, 1 яйцо для смазывания, соль, перец по вкусу.   Время приготовления: 30 мин. Порций: 10 1 порция: 279 ккал, белки — 7,7 г, жиры — 17,4 г, углеводы — 22,8 г Разогреть духовку до 180 °С. Противень […]


Каша с овощами по-монастырски

Крупа гречневая «Увелка» — 1 пакетик. Крупа пшеничная «Увелка» — 1 пакетик. Вода — 3 стакана. Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Капуста белокочанная — 200 г. Сметана — 4 ст. л. Соль, оливковое масло, зелень — по вкусу.     Отварите крупы 5-7 минут. Лук, морковь и капусту нашинкуйте. В горшочки уложите слоями, чередуя крупы и овощи. Посолите. Залейте горячей водой. […]