5-6 морковок, ½ стакана сахара, 2 ст. ложки растительного масла, горсть изюма, соль, тесто постное, по желанию — немного орехов. Морковь, натертую на средней терке, потушить в растительном масле с 2-3 ст. л. воды, добавить сахар, изюм, если есть — измельченные орехи. Посуду, в которой тушится морковь, поставить на небольшой газ, помешивая, чтобы не подгорело. Пирог с такой начинкой хорош и открытый, и закрытый. «Исцеление […]
20 орехов, 400 г чернослива. Грецкие орехи осторожно разделите ножом на половинки и извлеките ядра. Запеките их в печке, но внимательно следите, чтобы они не пережглись, а стали чуть более хрупкими и приобрели соответствующий аромат. Орехи осторожно разделите на четвертушки и каждую вложите вместо косточек в чернослив. Варить чернослив или размягчать на пару не следует: мягкая часть плода должна сохранить форму. Готовить фаршированный чернослив можно […]
4 грецких ореха, 100 г картофельного сока, немного размолотой корицы и мускатного ореха. Это диетическое блюдо особо вкусное. Можно готовить его из свежих или печеных орехов, с кожицей и без нее, растертых с водой или с различными соками, а можно и с настоями трав. Все зависит от вашего вкуса. Взрослому человеку в день достаточно не более 15-20 г или 3-4 грецких ореха. Орехи в скорлупе […]
1,5 стакана манной крупы, 2 стакана молока, 1,5 стакана измельченных грецких орехов, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, соль, ванилин по вкусу. В кипящее молоко добавьте соль и, постоянно помешивая, тонкой струйкой всыпьте манную крупу, сварите вязкую кашу и охладите ее. Добавьте растертые с сахаром желтки яиц и взбитые в пену белки, а также обжаренные на сливочном масле ядра грецких орехов. Все осторожно перемешайте. […]
20 орехов (фундук, миндаль, грецкие), 60 г чернослива, 25 г сахарной пудры, 1-2 ст. ложки сметаны. Чернослив переберите, промойте, залейте небольшим количеством горячей воды и доведите до кипения. Затем снимите с огня, оставьте под крышкой для набухания. После охлаждения выньте косточки, а вместо них вложите по орешку. Креманки наполните черносливом, залейте сметаной и посыпьте обжаренными и измельченными орехами. Архив Александра
100 г рубленых орехов (фундук, миндаль, грецкие), 10 яиц, по стакану сахарного песка и молока, по 2 ст. ложки муки, сливочного масла и сахарной пудры. Орехи обжарьте и разотрите в однородную массу. Белки яиц отделите от желтков. Желтки разотрите с сахарным песком, добавьте масло, муку, сахарную пудру, хорошо размешайте и разведите горячим молоком, проварите на водяной бане до загустения. Во взбитые белки добавьте ореховую массу […]
200 г грецких орехов, 4 стакана молока, 2 ст. ложки сахарного песка. Орехи измельчите, залейте молоком, добавьте сахарный песок и кипятите 10-12 минут. Подавать можно горячим или охлажденным Архив Александра
100 г фундука, 1 чайн. ложка растворимого кофе, 250 г творога, 250 мл сливок, 3-4 ст. ложки сахарного песка, 1 ликерная рюмка любой крепкой настойки, рома или коньяка. Орехи мелко порубите, смешайте их с кофе, добавьте творог и сахарный песок. Все тщательно вымесите. Сливки взбейте до образования густой пены, соедините с ореховым кремом и добавьте настойку, ром или коньяк. Осторожно выложите крем в вазу и […]
200 г фасоли, 1 луковица, 50 г грецких орехов, укроп и петрушка, 2 ст. ложки майонеза или растительного масла (лучше оливкового), черный молотый перец и соль по вкусу. Фасоль замочите на 2 часа и поставьте варить. Перед окончанием варки положите в кастрюлю нарезанный лук, кипятите 3-4 минуты и откиньте на дуршлаг. К готовой фасоли добавьте толченые орехи, соль, перец. Смешайте, выложите в салатницу, посыпьте зеленью, […]
Знаете ли вы, что орехи способны вызывать аллергию? Избежать ее, а заодно улучшить вкус миндаля, грецких орехов, фундука, кешью и арахиса можно, прокалив орехи в горячей духовке или на сковороде. А если вы купили уже очищенные орехи, сделайте это обязательно. Чтобы грецкие орехи было легко чистить, а ядра оставались целыми, опустите их в кипяток, прикройте посуду крышкой. Через 10-15 минут воду слейте, а ореховую скорлупу […]