Отварить 500 г макаронных изделий (ракушки, рожки, мелкие перья), промывать не надо, только слить воду хорошо. Макароны смешать с сырым яйцом. В форму для запекания выложить половину макарон (форму подмазать и обсыпать сухарями), на макароны выложить начинку: обжаренные тертую морковь, мелко порезанный лук, болгарский перец и томаты, соль и сахар — по вкусу, сверху уложить оставшиеся макароны, верх выровнять, посыпать тертым сыром (можно плавленым, а […]
Перец сладкий (желательно пополам — красный и желтый) — 0,5 кг, лук репчатый — 0,5 кг, сыр — 200-300 г, яйца — 6 шт. Перец и лук нарезать кольцами. Сварить вкрутую яйца. Белок мелко порубить, а желтки оставить на заправку. Сыр натереть на крупной терке, все перемешать. Для заправки: майонез — 250 г, яблоко — 1 шт., горчица -1/2 ч.ложки, сахар — по вкусу, желтки. […]
Сварить спагетти до упругости, добавив в воду немного оливкового масла и соль. Облить холодной водой и отставить. Помидоры и красный перец нарезать кубиками и потушить в растительном масле вместе с измельчённым чесноком. С моллюсков слить жидкость, добавить их вместе с петрушкой, оливковым маслом и небольшим количеством жидкости в сковороду с помидорами, перемешать, добавить спагетти и немного потушить. Приправить перцем и, если необходимо, — солью. 1 […]
Морковь натереть на крупной тёрке и обжарить на растительном масле в течение 3 минут. Жёлтый перец нарезать тонкой соломкой и добавить в сковороду к моркови. Готовить ещё 3 минуты. Оба вида капусты нашинковать соломкой, посыпать перцем и солью и полить лимонным соком. Перемешать с морковкой и перцем, переложить в плотно закрывающийся контейнер и поставить в холодильник на 1 час. Подавать с отварным картофелем или рассыпчатой […]
Овощи очистить. Баклажан нарезать крупными кубиками, посолить и оставить на 15минут для удаления горечи. В глубокую сковороду положить подготовленный баклажан и нарезанный кубиками такого же размера картофель. Добавить 1 стакан горячей воды и готовить под крышкой 10 минут, периодически помешивая. Нарезать лук половинками колец, перец — полосками, а помидор — кубиками и положить в сковороду. Посолить, добавить лавровый лист, пропущенный через пресс чеснок и готовить […]
Луковицу нарезать кольцами или половинками колец, помидоры и перец нарезать кубиками, положить в миску, добавить кукурузу, с которой прежде слить жидкость, и креветки. Перемешать ингредиенты и залить заправкой. Для приготовления салатной заправки налить в небольшую пиалу оливковое масло и уксус, добавить щепотку соли и пропустить через пресс зубчик чеснока. Тщательно взбить вилкой или небольшим венчиком все компоненты до получения однородного густого соуса. Салат сразу подавать […]
Перебрать шпинат, тщательно вымыть и обсушить бумажными полотенцами. С грейпфрута снять толстый слой кожуры, удаляя белую кожицу, и отделить дольки от перепонок. Сладкий перец разрезать на 4 части, удалить семена и нарезать дольки тонкими полосками. Тыквенные семечки порубить ножом и слегка обжарить на сухой сковороде. После того как семечки немного остынут, переложить их в миску, добавить лимонный сок, сахар, соль и перец. Хорошо взбить соус […]
Продукты: перец сладкий — 5шт., яблоко — 1 шт., лук — 7 шт., петрушка (измельченная зелень) — 2 ст. ложки, масло растительное – 2-3 ст. ложки, соль, перец черный молотый — по вкусу. Перец отцеживают, нарезают узкими полосками, лук — кружочками, яблоко натирают на крупной терке. Приправляют солью и молотым перцем, смешивают с маслом и зеленью петрушки. «Обрядовая кулинария», 1999 г
500 г говядины, 1 пачка спагетти, 200 г помидоров, 200 г зеленого перца, 200 г репчатого лука, 200 г моркови, 1 пучок петрушки, перец. Приготовление: Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. Говядину нарезать небольшими кусочками и жарить 15-20 мин, затем пропустить через мясорубку. В оставшийся на сковороде жир положить мелко нарезанные помидоры, лук, зеленый перец, морковь, добавить фарш, поперчить по вкусу и […]
125 г длинного риса, 50 г сухого белого вина, 4 стручка сладкого перца, 4 дольки консервированного ананаса, 100 г изюма без косточек, 1 стакан слабого бульона (можно из кубиков), 100 г густой сметаны, карри в порошке, укроп, соль. Приготовление: в посуде 1,8 л смешать бульон с вином и засыпать рис. Поставить посуду на слабый огонь и варить 30 мин. Снять с огня, посолить и заправить […]