Горох лущеный -1 стакан, крупа перловая — 1 стакан, лук репчатый — 100 г, морковь — 100 г, вода — 5 стаканов, масло растительное — 75 г, соль — по вкусу. Горох промыть и замочить в воде на несколько часов. Перловую крупу обжарить на сухой сковороде и смешать с ложкой растительного масла. Лук и морковь почистить, вымыть, нашинковать и пассировать на растительном масле. […]
Крупа овсяная — 200-300 г, лук репчатый — 100 г, морковь — 100 г, петрушка (коренья) — 5 г, масло растительное — 50 г, вода — 0,6 л, семена тыквы — 1 ст. ложка на порцию, соль — по вкусу. Корень петрушки и морковь вымыть, очистить, нашинковать на крупной терке, лук репчатый очистить и мелко нарезать. Все овощи пассировать на растительном масле. Недробленую […]
Крупа ячневая — 1 стакан, лук репчатый — 50 г, морковь — 50 г, грибы свежие — 200 г, масло растительное — 50 г, вода — 3 стакана. Крупу обжарить на сухой сковороде и смешать с 1 ст. ложкой растительного масла. Лук и морковь почистить, вымыть, мелко нарезать и пассировать на растительном масле. Грибы почистить, вымыть, отварить в подсоленной воде, мелко нарезать и […]
Тыква — 500 г, рис — 200 г, молоко или сливки — 400 г, вода — 0,4 л, сахарный песок — 2 ст. ложки. Рис промыть, залить кипятком (вода должна быть выше крупы на 2 см), накрыть крышкой. Когда он разбухнет, поставить на медленный огонь в этой же воде, довести до кипения, долить молоком (можно сливками) и варить до полной готовности. Тыкву вымыть, […]
2-3 клубня топинамбура, 1 морковь, 1 л воды, соль, 3-4 ст. ложки сметаны, зелень петрушки или укропа, 1 ст. ложка сливочного масла, 3-6 зубков чеснока. Топинамбур и морковь крупно натереть и варить в кипящей воде, пока овощи не станут мягкими. Затем посолить, снять с огня, заправить сметаной (годится и сыворотка), всыпать мелко нашинкованную зелень, добавить сливочное масло. Едят суп с обжаренным в растительном […]
5-6 луковиц, 1,5 стакана сметаны, 1-1,5 л воды, перец, 5-6 шляпок сушеных грибов, зелень, соль, лавровый лист, хлеб, растительное масло. Репчатый лук нарезать кольцами и тушить в сметане, пока не станет мягким. Затем добавить нарезанные мелкой соломкой отварные грибы, соль по вкусу, перец и еще немного потушить. Воду вскипятить, положить тушеный лук с грибами, лавровый лист, если требуется, еще соли, поварить 3-5 […]
3 сельди, 2 луковицы, 1 стакан отварной нарезанной соломкой свеклы, 1 стакан сметаны, 1,5 л кипяченой воды, соль, немного перца, лавровый лист. Сельдь вычистить, завернуть в толстый слой бумаги и жарить на горячих углях. Готовую сельдь вытащить из бумаги и, вынув кости, нарезать. В остуженную кипяченую воду положить свеклу, куски сельди кружочками нарезанный репчатый лук (некоторые хозяйки его отваривают в сметане), поперчить, […]
150 г твердого сыра натрите на мелкой терке. 2 ст. ложки тертого сыра насыпьте на сухую сковороду и растапливайте на медленном огне до получения однородной массы. С помощью лопатки осторожно снимите готовую сырную лепешку и накройте ею перевернутый стакан. Оставьте охлаждаться. Стакан предварительно поставьте на влажное полотенце, чтобы он не раскололся. Готовые корзиночки наполните начинкой (например, смесью зелени и помидоров). Архив Александра
350-400 г сыра натрите на мелкой терке. В сыр добавьте 2 ст. ложки смешанной зелени (петрушку, укроп и другую зелень по вашему вкусу), 2-3 зубчика чеснока (мелко порубите), 1 помидор, порезанный на мелкие кубики, 1-2 ст. ложки майонеза. Сырную массу намажьте на соленые крекеры или черный ржаной хлеб, который можно нарезать фигурно. Также сырной массой можно нафаршировать болгарский перец, положив его затем на […]
250 г творога, 400 г яблок, 100 г изюма, 4 яйца, 2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка манной крупы, 2-3 моркови, полстакана сметаны. В небольшом количестве воды или молока потушите морковь, добавьте масло. В готовую морковь положите нарезанные ломтиками яблоки, 2 яйца. Творог протрите через сито, смешайте с манкой, сахаром, яйцами и изюмом. В форму, смазанную маслом и […]
