1 кг бедрышек цыпленка, 1 столовая ложка подсолнечного масла, 225 г молодых стручков бобов или фасоли, 3 столовые ложки воды, 50 г грибов, 100 г бобов, четверть чайной ложки различных специй (на выбор), соль, перец, петрушка по вкусу. Мелко порезанное мясо цыпленка обжарить в разогретом масле в течение 5-10 мин. Добавить бобы и воду и жарить еще 5-10 мин, помешивая. Затем добавить грибы, стручки […]
1 столовая ложка кукурузного или оливкового масла, 4 средних размеров грудки цыпленка, 2 небольших стрелки лука-порея, 2 среднего размера моркови, 8 маленьких луковиц или лука-шалота, 150 мл куриного бульона, 1 столовая ложка муки, 300 г обезжиренного молока, 150 мл сухого белого вина (или куриного бульона), щепотка чабреца, 2 столовые ложки горчицы, соль, черный перец, петрушка по вкусу. Мясо цыпленка обжарить в разогретом масле […]
2 столовые ложки растительного масла, 1 средних размеров луковица, 1 сладкий красный перец, 1 сладкий желтый перец, 2 столовые ложки хлебных крошек, 400 г мяса цыпленка, 300 мл куриного бульона. Одну столовую ложку масла разогреть и обжарить в нем лук в течение 5 мин. Добавить мелко нарезанный перец и готовить еще 5 мин, помешивая. Снять с огня. Остаток масла тщательно перемешать с хлебной […]
1 столовая ложка оливкового масла, 200 г продолговатого риса, 1 средних размеров луковица, 180 г грибов, 1 сладкий красный перец, 1 сладкий зеленый перец, 900 мл куриного бульона, 350 г отварного цыпленка, 1,5 чайной ложки сухого орегана, 4 чайные ложки тертого сыра. Сухой промытый рис обжаривать в разогретом масле в течение нескольких минут, постоянно помешивая, чтобы он не потемнел. Добавить лук, грибы и […]
1 столовая ложка кукурузного или подсолнечного масла, 2 молодые луковицы, 2 зубчика чеснока, 2,5 см корня имбиря, 1 веточка сельдерея, 1 средних размеров луковица, 350 г мяса индейки, 1 зеленый сладкий перец, 100 г консервированной кукурузы, 100 г горошка или брокколи, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка шерри, 1 чайная ложка соуса чилли, щепотка китайской смеси (5 специй), 4 столовые ложки бульона, 1 […]
Подготовленную тушку курицы промыть, разделать на небольшие куски, обжарить в неглубокой кастрюле с разогретым маслом. Затем туда же положить мелко нарезанный лук, томат-пюре, добавить уксус, вино, 1 /2 стакана мясного бульона, соль, перец. Кастрюлю закрыть и тушить все 1,5 часа на слабом огне. В конце тушения положить нарезанные дольками помидоры, набор мелко нарезанной пряной зелени. Перед подачей на стол на каждый кусок курицы положить ломтик […]
Количество ингредиентов в зависимости от количества порций. Ингредиенты:филе курицы (можно крылышки), филе рыбы (можно кальмары), вешенки, кабачок (или баклажаны), твердый сыр, крабовые палочки, листовой салат, укроп, соль, растительное масло для обжаривания. Все по отдельности обжариваем в кляре на растительном масле. Кляр:1 стакан муки, 3 яйца, 1 стакан молока(или любой другой рецепт кляра). Кусочки куриного филе отбить, посолить, обжарить. Обжарить рыбное филе. Если используете […]
Ингредиенты:(4 порции) 1 гусь (примерно 5 кг), 2 луковицы, 3 яблока, 100 г сладких каштанов, 100 г грецких орехов, майоран, 1 стебель лука-порея, 2 морковки, соль, перец. Способ приготовления: Гуся вымыть и высушить. Начинка: очистить лук (1), удалить сердцевину яблок, порезать кубиками (2), добавить каштаны, грецкие орехи и майоран (3). Гуся посолить, поперчить. Внутрь положить начинку (4), плотно не […]
Фольга здоровью не вредит. А современная кухня без нее просто немыслима. Преимущество фольги в том, что завернутый в нее продукт как бы тушится и жарится одновременно. Правда, многим не нравится, что, скажем, у курицы, приготовленной в фольге, нет аппетитной золотистой корочки. Но чтобы она появилась, достаточно обмазать готовую курицу маслом или сметаной и подержать 5-7 минут в горячей духовке. В той же духовке на […]
Тушку домашней птицы отварить целиком в течение получаса на умеренном огне без сильного кипения. Затем вынуть, посолить, положить на противень грудкой вниз и обжарить в духовке вместе с небольшим количеством бульона (1-2 столовые ложки) до готовности, время от времени поливая стекающим соком и переворачивая, чтобы она одинаково зарумянилась со всех сторон, но не очень сильно. Готовую курицу нарезать на небольшие куски вместе с костями, […]
