Филе сельди — 100 г, лук репчатый — 1 шт., соус горчичный – 5-6 ст. ложек. Измельченный репчатый лук ошпарить кипятком и выложить на кусочки филе сельди, свернуть их рулетиками и уложить в эмалированную посуду. Залить горчичным соусом и настаивать 8 часов в холодильнике (5-6°). Перед подачей на стол украсить зеленью. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Филе сельди — 100 г, лук репчатый — 1 шт., масло растительное — 1 ст. ложка, паста томатная — 1 ст. ложка, сахар — ¼ ч. ложки, соль, перец. Репчатый лук измельчить и пассировать на растительном масле, добавить томатную пасту и, помешивая, держать на слабом огне 10-15 минут. Полученную массу посолить, добавить сахар, перец и охладить. Филе сельди порезать на кусочки, выложить на блюдо, сверху […]
Филе сельди — 250 г, морковь – 2-3 шт., лук репчатый — 1 шт., масло сливочное — 3 ст. ложки. Репчатый лук и морковь мелко порезать и поджарить на сливочном масле до готовности, затем охладить и пропустить через мясорубку вместе с сельдью. В полученную массу добавить сливочное масло и тщательно перемешать. Выложить горкой в салатницу и украсить зеленью. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Филе сельди — 100 г, лук репчатый — 1 шт., яблоки кисло-сладкие — 1 шт., сметана – 5-6 ст. ложек, сахар — 1 ч. ложка, зелень. Филе сельди нарезать очень мелкими кусочками. Яблоки очистить от кожицы и нарезать соломкой, добавить измельченный репчатый лук и перемешать с сельдью. В полученную смесь добавить соль, сахар и заправить сметаной. Выложить в салатницу и посыпать зеленью. «Рецепты на каждый […]
Филе сельди — 100 г, картофель — 5 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка. Филе сельди нарезать небольшими кусочками и выложить на тарелку. Отдельно подать отварной картофель со сливочным маслом. Блюдо можно дополнить овощами (огурцами и помидорами) и украсить зеленью. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Филе отварной рыбы — 500 г, огурцы — 3 шт., картофель – 3-4 шт., морковь — 3 шт., зеленый горошек консервированный — 3 ст. ложки, майонез — 250 г, зелень. Подготовить гарнир: отварные картофель и морковь, свежие или соленые огурцы нарезать кубиками, добавить измельченную зелень, консервированный горошек и заправить майонезом. На середину блюда выложить часть (меньше половины) гарнира, на гарнир — кусочки отварной рыбы. Оставшуюся […]
Семга, лососина, севрюга, сардины, шпроты, икра (кетовая, зернистая, паюсная), овощи, лимон, зелень. Рыбу или рыбные продукты (не менее 3-4 видов) выложить на овальное блюдо, разместив сбоку гарнир из овощей (огурцы, помидоры, зеленый горошек, морковь, перец сладкий). Украсить рыбное ассорти ломтиками лимона, листьями салата, зеленью. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Филе рыбы (треска, судак, щука) — 300 г, белый хлеб (мякиш) — 2 ломтика, яйца — 1 шт., сливки — 150 г, лук репчатый — 1 шт., сливочное масло — 1 ст. ложка, молотый перец, мускатный орех, соль, желе из рыбы — 300 г, вареная морковь — 1 шт., зелень петрушки, лимон. Филе рыбы (без кожи) пропустить через мясорубку. Добавить обжаренный на масло рубленый лук, […]
Головы и кости рыб — 1 кг, морковь — ¼ шт., лук репчатый — ¼ шт., корень петрушки — ¼ шт., корень сельдерея — ¼ шт., перец, лавровый лист, желатин — 3 ст. ложки, яичные белки — 4 шт., соль. Головы (без жабр) и кости рыб залить холодной водой так, чтобы пода их полностью покрывала. Вскипятить, снять пену, положить ароматические коренья и специи, варить на […]
Тесто для корзиночек (для 10 порций): Мука — 170 г. Маргарин — 40 г. Молоко — 40 мл. Сметана — 20 г. Яйцо — 1 шт. Сахар — 1 чайн. Ложка. Соль — по вкусу. Размягченный маргарин соединить с яйцом, сахаром, солью, молоком, сметаной, все перемешать. В просеянной муке сделать воронку, выложить в нее полученную массу, быстро замесить тесто и поставить его на […]
