2 картофелины, 2 столовые ложки пшеничных отрубей, 2 столовые ложки молока, 1 чайная ложка сливочного масла, ? яйца. Хорошо вымытый картофель в кожуре отварить, очистить и пропустить через мясорубку. Одновременно отруби смешать с молоком, дать постоять 15-20 минут, соединить с картофелем, добавить яйцо и половину масла, все это хорошо вымешать, сделать три котлеты, обвалять в отрубях и обжарить в масле. «Диетическая кухня», 1999 […]
500 г картофеля, 125 г сухих грибов, 1 луковица, 1 столовая ложка масла, полстакана стакана сметаны, 1 чайная ложка лимонного сока, укроп, петрушка, соль по вкусу. Хорошо промытые грибы, лук, укроп и петрушку мелко нарезать, перемешать с маслом и положить на сковороду. Добавить сметану, соль, немного лимонного сока или уксуса. Очистить сырой картофель, отрезать верхушки, в каждой картофелине сделать отверстие в середине, которое […]
500 г картофеля, 250 г творога, 1 яйцо, 2 столовые ложки сливочного масла, кусочек намоченного в молоке хлеба, укроп, и соль по вкусу. Взять картофель одинаковой величины, очистить и варить 8-10 минут. Затем у каждой картофелины вырезать середину. Подготовить фарш: творог растереть деревянной ложкой, размешать с яйцом, посолить, добавить мелко нарезанный укроп и немного намоченного в молоке и отжатого хлеба. Этим фаршем […]
10 небольших картофелин, 0,5 стакана растительного масла, 6 долек чеснока, 2 ч.л. соли. Очищенный картофель промывают и просушивают с помощью полотенца. Каждый клубень разрезают пополам. Большую часть растительного масла разогревают на сковороде и обжаривают картофель до золотистого цвета. Затем готовят чесночный соус. Для этого растирают измельченный чеснок с солью, добавляют 2 ст.л. подсолнечного масла и размешивают. Поджаренный картофель поливают чесночным соусом. Вкуснятина! Фатима […]
700 г картофеля, 4 яйца, 150 г замороженной овощной смеси, 1 маринованный огурец, 1 ст. ложка каперсов, 120 г сыра, 120 г белого хлеба, 1 пучок зеленого лука, растительное масло, соль и молотый черный перец по вкусу. Картофель отварите и растолките в пюре. Приготовьте начинки: 1) зеленый лук нарежьте и смешайте с тертым сыром; 2) измельчите 2 вареных яйца и смешайте с нарезанным […]
На 1 кг картофеля — 2 яйца, 0,5 ст. муки, 4 ст. л. сливочного масла, соль — по вкусу. Сварить картофель в мундире, воду слить, а картофель подержать чуть-чуть на слабом огне для сушки. Не давая остыть, очистить его и размять деревянным пестиком. В полученное пюре добавить 1 ст.л. масла, желтки яиц, тщательно вымешать, сформовать котлеты. Обвалять их в муке или в сухарях и […]
10 картофелин, 5 ст. л. муки, 1 яйцо, 150 г растительного масла, соль. Картофель отварить в мундире, очистить, тщательно потолочь. Масса должна быть однородной, без комков. Добавить сырое яйцо, муку, соль. Хорошо перемешать и разделать в виде лепешек, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон в растительном масле. «Самобранка» № 4, 2004 г
10-12 картофелин, 2 сельди, 2 луковицы, 3/4 ст. вареного риса, 3 ст. л. растительного масла, панировочные сухари, соль. Картофель сварить и протереть, сельдь разделать на филе и мелко порубить. Репчатый лук мелко нарезать и поджарить в растительном масле. Соединить все со сваренным рисом, посолить, выложить в форму. Поверхность разровнять, смазать маслом, посыпать сухарями и запечь в духовке до румяной корочки. «Самобранка» № 4, 2004 […]
500 г картофеля, 1/4 ст. риса, 1 луковица, 2 помидора, 1 головка чеснока, 1/4 ст. подсолнечного масла, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. красного молотого перца. Овощи нарезать и добавить перебранный и промытый рис, соль и перец. Добавить чуть больше 1 ст. воды, подсолнечное масло и хорошо перемешать. Варить 20 мин. на слабом огне, время от времени, помешивая, чтобы не подгорело. Готовое блюдо можно […]
10 картофелин, 1 ст. гороха, 4-5 ст.л. растительного масла, 1 луковица, соль — по вкусу. Крупные клубни очистить, срезать верхушки с обоих концов. Осторожно удалить сердцевину, оставив стенки толщиной 1,5 см. горох, вымоченный 7-8 часов, отворить, заправить маслом и пассированным луком, посолить и начинить им картофель. Уложить фаршированный картофель в сотейник, залить водой, в которой варился горох, добавить масло, закрыть крышкой и […]
