1 кг лука, 5 картофелин, ½ стакана молока, 1 столовая ложка сливочного масла, черный молотый перец, соль. Очищенные картофель и лук отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку, заправить горячим молоком, сливочным маслом, солью, перцем, хорошо взбить. Подавать с кислым молоком или сметаной. «Диетическая кухня», 1999 г
4 клубня картофеля (средней величины), 4 яблока, одно яйцо, 2 ст. ложки масла, 7 ст. ложек сахара, 0,5 стакана муки, 1/2 ложки соды, лимонная цедра, соль. Отварите в кожуре картофель, очистите и хорошо разомните. Яблоки натрите на крупной терке, смешайте с картофелем, добавьте яйцо, разотрите с сахаром, затем положите масло, соль, корицу, лимонную цедру и муку. Все тщательно перемешайте, уложите в форму, смазанную маслом, и […]
25 г репчатого лука, 100 г картофеля, 100 г сныти, 15 г масла, 15 г сметаны, 10 г томатного соуса, соль. Нарежьте кубиками картофель, нашинкуйте лук, нарежьте листья сныти и тушите со сметаной и маслом 10 — 15 мин. Добавьте острый томатный соус, соль, специи и вновь тушите до готовности. «Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г
60 г картофеля, 12 г репчатого лука, 15 г зелени крапивы (верхних листочков), 4—5 г растительного масла, 80 г воды. Отварите картофель и выложите его на тарелку. В полученный отвар добавьте нашинкованный лук, мелко нарезанную зелень крапивы, посолите, варите 3-5 мин. Полученной подливой полейте картофель. Это блюдо можно рекомендовать всем, кто страдает заболеваниями печени, желчного пузыря и желчных путей, почек и сердечнососудистой системы, а также […]
Варится обычно 10-12 минут, если клубни среднего размера. На пару готов уже через 8 минут. Л. Орлова, 1989 г
В последнее время заметно снизились вкусовые качества очень популярного в народе картофеля. Даже жареный и тушеный он имеет какой-то специфический привкус. Что это — нитраты или какие-либо другие метаморфозы, не знаю. Но хочу предложить свой, можно сказать. семейный способ двойной водной обработки картофеля. Он прост и заключается в следующем: одновременно ставлю на огонь две кастрюли с водой. Очищенный картофель погружаю в одну из них и […]
Из килограмма сваренного картофеля готовят пюре. Мелко нарезанную колбасу обжаривают с одной луковицей и соединяют с картофельным пюре, добавив одно яйцо. Все тщательно перемешивают, разделывают массу на колбаски и обжаривают в большом количестве жира до золотистого цвета. «Все для домашнего стола» 1991 г
4 соленых огурца очистить от кожицы, нарезать продолговатыми кусочками. Ложку муки поджарить в ложке масла, всыпать зеленой петрушки, развести тремя стаканами грибного бульона, сваренного из 3-4 сушеных грибков, пучка зелени, одной луковицы и срезанной кожицы с огурцов, прокипятить. Можно по вкусу прибавить еще огуречного рассола, влить немного жженого сахара. Всыпать отварной картофель, нашинкованные грибы и самые огурцы, подавать. «Приусадебное хозяйство» № 2, 1990 г
Картофель отварной — 500 г, творог — 200 г, масло сливочное — 100 г, 1 яйцо, соль — по вкусу, мука — 1 ст. ложка, сухари панировочные, масло растительное. Отварной картофель охладите, вместе с творогом протрите через сито, смешайте с растопленным сливочным маслом, яйцом, мукой, солью. Сформуйте котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте на растительном масле. Архив Александра
Картофель сварить, пропустить через мясорубку. Добавить муку, яйцо, соль и замесить тесто. Брынзу тщательно растереть. Тесто разделить на части-валики толщиной 3 см, порезать на кусочки, придавая им форму небольших кружков. На середину каждого кружочка положить ложечку растертой брынзы, края защипнуть. Кнели опустить в кипящую воду на 5-7 минут, затем переложить в дуршлаг и облить горячей водой. Готовые кнели выложить на блюдо, полить сливочным […]