4 соленых огурца очистить от кожицы, нарезать продолговатыми кусочками. Ложку муки поджарить в ложке масла, всыпать зеленой петрушки, развести тремя стаканами грибного бульона, сваренного из 3-4 сушеных грибков, пучка зелени, одной луковицы и срезанной кожицы с огурцов, прокипятить. Можно по вкусу прибавить еще огуречного рассола, влить немного жженого сахара. Всыпать отварной картофель, нашинкованные грибы и самые огурцы, подавать.
«Приусадебное хозяйство» № 2, 1990 г