Молодые листья и стебли, очищенные от кожицы, мелко нарезают, добавляют лимонный сок, смешивают с натертой морковью, солят и заправляют сметаной. 200 г листьев и стеблей лопуха, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 морковь, 2 ст. ложки сметаны, соль. Отрывной календарь, май 1999 г
Молодые листья липы моют, мелко нарезают и смешивают с измельченными листьями одуванчика, зеленым луком и зеленью укропа. Заправляют сметаной или растительным маслом. 50 г листьев липы, 30 г листьев одуванчика, зеленый лук, зелень укропа, 1 ст. ложка сметаны или масла растительного, соль. Отрывной календарь, май 1999 г
Отваренные овощи очистить. Свёклу, морковку, лук, солёный огурец, мочёное яблоко, картошку и половину филе сельди нарезать кубиками. Свёклу полить растительным маслом, перемешать и соединить с остальными компонентами. Добавить ещё немного растительного масла и хорошо перемешать. Выложить винегрет в салатник и украсить нарезанным ломтиками филе сельди и укропом. 1 варёная свёкла, 1 варёная морковка, 2 варёных картофелины, 1 солёный огурец, 1 мочёное яблоко, 1 […]
300 г квашеной капусты, 2 картофелины, сваренные в мундире и очищенные, 1 небольшая луковица, (лучше – лук шалот), 2 ст. ложки клюквы, 3-4ст. ложки растительного масла. Вареный картофель нарезать кружками. Репчатый лук нарезать кольцами. Соединить с квашеной капустой и клюквой. Полить растительным маслом и перемешать. «Календарь православной хозяйки» 2008 г
1 морковка, 1 репка, 2 стебля черешкового сельдерея, ? небольшого кочана белокочанной капусты, 1 помидор, 1 огурец, соль по вкусу, 4 листа зеленого салата, немного укропа для украшения, растительное масло. Морковь, репу, капусту и сельдерей нарезать тонкой соломкой, подсолить и полить растительным маслом и перемешать. Большую тарелку застелить листьями салата, выложить горкой приготовленный салат и украсить ломтиками нарезанного вдоль огурца, помидора и веточками укропа. […]
200 г мелких помидоров-черри, 2 огурца, 1 бордовая луковица, 4 ст. ложки оливкового масла, 2 чайные ложки уксуса «бальзамико», половину чайной ложки сахара, пучок зеленого базилика, соль и черный перец по вкусу. Смешать оливковое масло, уксус и сахар. Взбить вилкой до получения густого соуса. Помидоры разрезать пополам, полить приготовленной смесью, добавить, нарезанные кружками огурцы, нарезанный толстыми кольцами лук и листочки базилика. Подсолить по […]
5-6 картофелин, полстакана растительного масла, пучок шпината, 3 помидора, 1 бордовая луковица, 4 ст. ложки оливок без косточек, 2 ст. ложки мелко нарезанного базилика, 1 чайная ложка сахара, 1 ст. ложка ароматизированного уксуса, 3 ст. ложки оливкового масла, соль и молотый черный перец по вкусу. Картофель очистить и нарезать очень тонкими пластинками. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить до золотистой корочки […]
30 г ветчины, 30 г твердого сыра, 30 г лиственного салата, йогурт, соль, лук-резанец. Салат, ветчину и сыр нарезать соломкой, добавить соль, лук-резанец, залить йогуртом. Дать постоять. «Диетическая кухня», 1999 г
1 пучок редиса, половина луковицы, 1 ст. ложка сметаны, листовой салат. Редис вымыть, нашинковать соломкой, лук и салат перебрать, вымыть, мелко нарезать. Все перемешать, заправить сметаной, выложить горкой в салатник, оформить зеленым луком и листьями салата. «Диетическая кухня», Ю. Грибко, 1999 г
150 г длиннозерного риса, 100 г отваренных и очищенных креветок, 1 стебель сельдерея, 1 веточка петрушки, 1 ст. ложка соевого соуса, щепотка черного перца, щепотка сахара, 1 чайная ложка оливкового масла, 2 ст. ложки соевого майонеза, 1 чайная ложка лимонного сока, половина зубчика чеснока. Смешать соевый соус с сахаром и черным перцем и залить полученной смесью креветки. Отварить рассыпчатый рис и остудить. Стебли […]
