200 г филе морской рыбы. 1/2 стакана майонеза, 1 сваренное яйцо, 1 лимон, пучок зелени петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу. Филе рыбы отварить, охладить, нарезать тонкими ломтиками, яйцо — кружочками, положить в салатник, посолить, поперчить, при желании можно добавить и сахар, все перемешать, залить майонезом, посыпать рубленой зеленью петрушки. Украсить салат дольками лимона и цветком из яйца. «Все для домашнего стола» 1991 г
200 г отварного филе рыбы. 150 г отварного картофеля, 150 г соленых огурцов, 2 столовые ложки готового хрена, 0,5 стакана майонеза, пучок зеленого лука, 1 чайная ложка сахара, уксус, соль по вкусу. В подсоленной воде отварить свежую рыбу, картофель в кожуре. Хрен смешать с сахаром, солью (при необходимости добавить уксус), соединить с рыбой и овощами, заправить майонезом, посыпать мелко нарубленным зеленым луком. «Все для домашнего […]
200 г филе кальмаров, 2 картофелины, 1 свежий помидор, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 1 свежий огурец, 1/2 луковицы, 0.5 стакана сметаны, 2 столовые ложки майонеза, перец, соль по вкусу. В течение 3-5 минут отварить филе кальмаров в подсоленной воде и после охлаждения нарезать соломкой, а отварной картофель, помидор, огурец — ломтиками. Лук измельчить. Подготовленные кальмары и овощи уложить в салатник, добавить зеленый горошек, […]
Для приготовления салатов можно использовать соленую, копченую и отварную рыбу. Отварные овощи и другие продукты перед приготовлением салатов должны быть охлажденными. Для заправки салатов используются соусы: майонез, «Южный», горчичный, а также смесь растительного масла с уксусом. Пищевая ценность, калорийность и вкус во многом зависят от соусов. Салат украшают аккуратно нарезанными кружочками помидоров, огурцов, измельченной зеленью, входящей в состав салата. «Все для домашнего стола» 1991 г
Яйца — 10 штук, огурцы соленые — 270 г. лук репчатый — 100 г, горчица — 30 г, майонез 200 г. Яйца варят вкрутую, огурцы очищают. Яйца, огурцы, репчатый лук мелко режут, добавляют готовую горчицу, майонез и перемешивают. «Все для домашнего стола» 1991 г
Винегрет овощной -120 г, кальмары — 50 г или морская капуста — 30 г. Вареные кальмары нарезают соломкой поперек волокон. В готовый винегрет добавляют нарезанные кальмары или отварную морскую капусту, нарезанную соломкой, и перемешивают. «Все для домашнего стола», 1991 г
150 г маринованных или соленых грибов, 1 луковица, 1 морковь, 1 маленькая свекла, 2-3 картофелины средней величины, соленый огурец, 3 ст. ложки растительного масла, 2-3 ст. ложки столового уксуса или лимонного сока, немного зелени лука, укропа и петрушки, соль, сахар, горчица и перец — по вкусу. Морковь, свеклу, картофель промыть и отварить, затем очистить от кожуры и нарезать кубиками. Грибы и лук нашинковать, огурец нарезать кубиками. […]
1 красная свекла, 2-3 моркови 500 г картофеля, 2 — 3 головой репчатого лука, 5 — 6 столовых ложек консервированного зеленого горошка, 2-3 столовые ложки изюма, 2 соленых огурца, 2 лимона, полстакана растительного масла, 1 стакан виноградного сока, 1 чайная ложка уксуса, черный перец, соль, горчица (по желанию). Сварить отдельно в подсоленной и подкисленной несколькими каплями уксуса воде нарезанные кубиками морковь и свеклу. Отварить нарезанный кубиками […]
Курица — 0,5 тушки, апельсины и мандарины — по 2 шт., чернослив — 75-100 г, яблоки — 2 шт., яйца — 2-3 шт., зеленый консервированный горошек — 3-4 столовые ложки, морковь — 2 шт., сахар — 1 чайная ложка, лимонный сок и соль по вкусу, майонез — 5 столовых ложек сметана — 2 — 3 столовые ложки. Мякоть вареных кур, вареные морковь и яйца, свежие […]
250-300г свежих шампиньонов, 3-4 помидора, 1 яблоко, 1 морковь, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка грибного отвара, 1 лимон, 1 маленькая луковица, 3 веточки укропа, 2-3 пера зеленого лука, соль, сахар, горчица — по вкусу. Шампиньоны нарезать кусочками, залить маслом (1/3 от общего объема), тушить до готовности. В остывшие грибы добавить нарезанные кубиками помидоры и яблоко, все перемешать. Отдельно приготовить соус. Для этого […]
