рыба соленая


Как надежно посолить и завялить рыбу – советы рыбаков

Солить можно любую рыбу, кроме осетровых, кото­рые после домашней заготов­ки могут вызвать отравление. И вот что надо запомнить на­чинающему рыбаку. Во-пер­вых, чем толще рыба, тем дольше ее солят. Во-вторых, для соления годится нержа­веющая и не пропускающая рассола посуда. В-третьих, если мелкую рыбу можно солить без разделки, то крупную надо обязательно выпотрошить. Соль нужно брать грубого  помола. Для среднего посола на килограмм ры­бы — 150 г, […]


Салаты рыбные

Для приготовления салатов можно использовать соленую, копченую и отварную рыбу. Отварные овощи и другие продукты перед приготовлением салатов должны быть охлажденными. Для заправки салатов используются соусы: майонез, «Южный», горчичный, а также смесь растительного масла с уксусом. Пищевая ценность, калорийность и вкус во многом зави­сят от соусов. Салат украшают аккуратно нарезанными кружочками помидоров, огурцов, измельченной зеленью, входящей в со­став салата. «Все для домашнего стола» 1991 г


Блины Закусочные»

Потребуется: 20 ст. ложек муки с горкой. 1 па­кетик сухих дрожжей (11 г). 1л теплого молока 1 ч. ложка  сахара, 1 яйцо (крупное), 6 ст. ложек расти­тельного масла, шепотка соли. Муку тщательно перемешать с дрожжами, добавить молоко, соль, сахар, яйцо, растительное масло, еще раз перемешать и дать тесту подняться. Перед выпечкой в тесто добавить мелко-мелко порезанный лук (по желанию можно добавить 3-4 зубчика чеснока, пропущен­ных […]


Гренки с соленой рыбой и рисом

200 г пшеничного хлеба, 300 г соленой рыбы, 0,25 ста­кана риса, 1 луковица, растительное масло, черный молотый перец, соль по вкусу. Рыбу очистить от мелких костей, вымочить, нарезать кусочками, затем отварить в небольшом количестве воды. Отделить мякоть от костей и мелко нашинковать. Промы­тый рис залить горячей водой и сварить. Репчатый лук нарезать, слегка обжарить в разогретом масле, смешать с рыбой и рисом. Приготовленную массу выложить […]