Как надежно посолить и завялить рыбу – советы рыбаков
Солить можно любую рыбу, кроме осетровых, которые после домашней заготовки могут вызвать отравление. И вот что надо запомнить начинающему рыбаку. Во-первых, чем толще рыба, тем дольше ее солят. Во-вторых, для соления годится нержавеющая и не пропускающая рассола посуда. В-третьих, если мелкую рыбу можно солить без разделки, то крупную надо обязательно выпотрошить. Соль нужно брать грубого помола. Для среднего посола на килограмм рыбы — 150 г, […]