1 стакан пшена, 3 ст. ложки измельченного чернослива, 3 стакана воды, соль и сахар по вкусу. Пшено промыть и сварить в воде с добавлением сахара и соли. Добавить измельченный чернослив, тщательно перемешать и поставить в разогретую духовку на 10 минут. «Не голодаем в пост», 2002 г
К горячим закускам относятся мясные, рыбные, грибные блюда, пирожки, яичницы. В отличие от горячих блюд горячие закуски подают на стол порезанными на маленькие кусочки и без гарнира. Одно и то же блюдо, поданное под разными соусами, приобретает новое вкусовое качество и своеобразие. «Рецепты на каждый день» 1997 г
300 г яблок, 0,5 л молока, 25 г дрожжей, 3 ст.л. сахара, 3 ч.л. сливочного масла, 0,5 кг муки, 2 яйца, 1 ст. растительного масла, сахарная пудра, ванилин, соль — по вкусу. Дрожжи и 1 ст.л. муки развести в небольшом количестве молока. Когда дрожжи поднимутся, перемешать их с оставшимся молоком, взбитыми яйцами, солью и сахаром. Вмешать муку, растопленное сливочное масло, измельченные на терке яблоки. Тесто […]
Отварить в подсоленной воде картофель. Воду слить, картофель размять, как для пюре. Добавить 2-3 яйца, 100 — 150 г сливочного масла и столько муки, чтобы можно было замесить картофельное тесто. Подготовить три начинки: -любые грибы, отваренные в подсоленной воде и обжаренные с измельченным луком в растительном масле; -мелко рубленные вареные яйца, смешанные с измельченным зеленым луком и заправленные растопленным сливочным маслом; -мясной фарш, обжаренный в […]
Ингредиенты (на 4-6 порций): 16 шт. перьев. 2 шт. репчатого лука. 1 зубчик чеснока. 300 г грибов. 5 шт. помидоров, 2 ст. л. растительного масла. 1 ч. л. сушеного розмарина. 1 ч. л. сушеного тимьяна, перец черный (молотый). соль по вкусу. 1 ст. бульона. 1 ст. сливок. 2 ст. л. крахмала. 200 г любого твердого сыра. Калорийность одной порции: 459 ккал. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: лук и […]
Ингредиенты (на 4-6 порции): 16 шт. ракушек. 400 г творога жирностью 5%, 250 г брынзы, 2 яйца, 3 ст. л. нарезанного укропа. 4 стакана молока. 50 г сливочного масла, 4 ст. л. муки. 100 г любого тертого сыра. Калорийность одной порции: 505 ккал. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: отварите ракушки в течение 2 мин., откиньте на дуршлаг. В миске смешайте творог, брынзу, яйцо, укроп. Заполните ракушки получившейся массой. […]
На ломтик пеклеванного хлеба, намазанный килечным маслом, положить кильку, очищенную от головы, хвостика и внутренностей. Вокруг кильки сделать ободок из рубленого крутого яйца и измельченного зеленого лука. «Кулинарные рецепты» 1989 г
Время приготовления: 1 час 30 мин. Порций: 8 1 порция: 746,7 ккал, белки — 37,5 г, жиры — 55,4 г, углеводы -24,4 г 1 кг охотничьих колбасок, 75 г свиного сала, 150 г сушеных белых грибов, 1 красная луковица, 1 обычная луковица, 0,5 кг картофеля, 0,5 кг яблок, 250 мл воды, 200 мл кетчупа, 2 ст. л. неострой горчицы, 1 маленький пучок укропа, соль, […]
Этот суп — рецепт немецкий, но давно обрусевший. Варить суп мудрости рекомендуется раз в неделю, изюминка его в том, что он укрепляет память, способствует усердию и проявлению любознательности у детей. 250 г говядины порезать мелкими кубиками — 1×1 см. 2 ст.л. растительного масла. 2 ст.л. мака измельчить в кофемолке. 1 большую луковицу мелко порезать. 3 средние картофелины порезать кубиками. 2 ст.л. измельченной зелени петрушки (можно […]
Сварить белый бульон из 0,8-1,2 кг говядины, 200 г телячьих костей, процедить. 2 рябчика или 2 бекаса, или 1 фазан, или 2 вальдшнепа изжарить в масле до полной готовности. Снять мясо с костей, изрубить его ножом, истолочь в ступке, протереть сквозь частое сито. Изжаренные же кости прокипятить с говядиной. 0,5 ложки масла поджарить с ложкой муки, развести стаканом процеженного бульона, размешать, прокипятить. Смешать с мясным […]
