1 ст. ложку желатина залить 1 стаканом холодной воды и пусть стоит часа полтора. 500 г холодной сметаны взбить со 100 г сахарной пудры. Желатин довести до кипения (не кипятить!). Затем немного остудить, влить в сметану и размешать. Любые фрукты нарезать на кусочки (яблоки, груши, бананы, киви), а ягоды можно прямо целиком, положить их в формочки, залить сметаной и поставить в холодильник. Валентина ГАВРИЛОВА г. […]
1,5-2 килограмма карпа, 20 граммов жира, 1 луковица, 1 порция шампиньонов (150 граммов), 2 столовые ложки лука, немного воды, немного соли. Отвар: 1 литр воды, 1 вилок капусты, 1 луковица полторы ложки соли, 0,5 литра белого вина. Карпа чистят и осторожно моют (молоки сохраняют для начинки]. Лук и шампиньоны режут кружочками. Лук тушат в жире, кладут туда шампиньоны и молоки, хорошо пассируют, посыпают мукой, добавляют […]
1 стак отборного риса несколько раз промыть, откинуть на решето, положить в кастрюлю, залить крутым кипятком. Дать раз вскипеть на сильном огне, откинуть на решето, переложить в кастрюлю, добавить 0,5 ложки твердого сливочного масла, залить кипятком, сварить на малом огне до готовности Горячий рис протереть сквозь частое сито, развести процеженным бульоном, прокипятить, процедить сквозь салфетку; 2 желтка разбить с 0,5 стак. густых сливок, развести смесь […]
Лимон положить в горячую воду на 5 мин. Теперь из него можно выжать больше сока. В сок лимона добавить 2 яичных желтка, 1 ст. молока и 3 ст.л. мороженого, сахар — по вкусу. Все смешать в миксере. Коктейль готов! Марина ГАТЧЕНЯ, д. Большое Городно Минской обл. «Наша кухня» № 1, 2007 г
1 стакан риса, 2 ст. ложки томатной пасты, 6 стаканов воды, 2-3 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу. Рис перебрать и промыть. Подготовленный рис всыпать в подсоленную кипящую воду и варить до готовности на маленьком огне. Затем слить воду. Томатную пасту поджарить на разогретой сковороде с растительным маслом, после чего выложить рис и тщательно перемешать. «Не голодаем в пост» 2002 г
Шампиньоны — 500 г, сметана — 1 стакан, сыр тертый — 100 г, масло растительное – 2-3 ст. ложки, соль. Грибы промыть; варить в кипятке 5-10 минут. Грибы нарезать кусочками и обжарить на растительном масле. Подготовленные грибы разложить в кокотницы, залить сметанным соусом, сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовом шкафу до готовности. Подавать на стол в горячем виде. «Рецепты на каждый день» 1997 г
1 ст.л. сливочного масла или свежего смальца, 1 ст. кислого молока, а лучше ряженки, 100 г брынзы или соленого сыра, муки столько, сколько возьмет тесто, яйцо для начинки и яйцо для смазки, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. погашенной соды, 2 ст.л. тмина. Смешать сливочное масло, ряженку, соль и муку, муку подсыпать, пока тесто не станет крутым. Оставить его на час, затем раскатать и нарезать на […]
Тесто для 1 коржа: по 0,5 ст. сметаны, муки, сахара, яйцо, 0,5 ч.л. соды. Выпечь 5 коржей. Первый — из теста без добавок, второй — с добавлением 2 ст.л. какао, третий — 0,5 ст. изюма, четвертый — 0,5 ст. сгущеного молока, пятый — 0,5 ст. любых измельченных орехов. Положить коржи друг на друга так, чтобы белый оказался посередине, промазывая каждый кремом. Крем: 400 г сливочного […]
1-2 моркови натереть на крупной терке, обжарить в 0,5 ст. растительного масла, вынуть шумовкой, а в оставшееся масло, ставшее оранжевым, положить 600 г очищенного и нарезанного дольками картофеля. Посолить. Тушить на маленьком огне под крышкой. Когда картофель будет почти готов, можно посыпать рублеными зеленью и чесноком. Получается «загорелый» картофель с аппетитным ароматом. Раиса ЯРОШЕВИЧ, г. Жодино. «Наша кухня» № 1, 2007 г
Приготовляя пищу на электроплите, следует руководствоваться особыми приемами: Начинать приготовление пищи, когда температура нагрева диска достигла максимума, затем постепенно снижать ее через определенные промежутки времени на единицу, а незадолго до конца приготовления выключать полностью. Это правило относится к приготовлению блюд без воды, то есть жареных, тушеных, молочных (последние лучше всего готовить при падающей температуре). Для отваривания продуктов всегда брать воды или иной жидкости (бульона, молока) […]
