Филе отварной рыбы — 500 г, огурцы — 3 шт., картофель – 3-4 шт., морковь — 3 шт., зеленый горошек консервированный — 3 ст. ложки, майонез — 250 г, зелень. Подготовить гарнир: отварные картофель и морковь, свежие или соленые огурцы нарезать кубиками, добавить измельченную зелень, консервированный горошек и заправить майонезом. На середину блюда выложить часть (меньше половины) гарнира, на гарнир — кусочки отварной рыбы. Оставшуюся […]
Для теста берем 300 г муки, 0,5 л пива, 2 яйца, 1 ст.ложка сметаны, сахар и соль. Желтки хорошо растираем со сметаной, добавляем соль и сахар (понемногу), вливаем стакан пива, все взбиваем. Добавляем муку, перемешиваем, чтобы не было комочков, вливаем оставшееся пиво и снова взбиваем. После этого аккуратно вмешиваем (я делаю это широкой лопаточкой) взбитые в густую пену белки. Выпекаем блинчики на разогретой сковороде, смазанной […]
Семга, лососина, севрюга, сардины, шпроты, икра (кетовая, зернистая, паюсная), овощи, лимон, зелень. Рыбу или рыбные продукты (не менее 3-4 видов) выложить на овальное блюдо, разместив сбоку гарнир из овощей (огурцы, помидоры, зеленый горошек, морковь, перец сладкий). Украсить рыбное ассорти ломтиками лимона, листьями салата, зеленью. «Рецепты на каждый день» 1997 г
0,5 кг капусты мелко нашинковать, посолить и обмять до образования сока. Затем добавить предварительно обжаренный и остуженный репчатый лук (2-3 головки), немного соды — 1 ч.ложка, 3 яйца, 4 ложки с горкой муки. Все тщательно перемешать и ложкой выкладывать на разогретую сковороду, немного разглаживая блины ложкой. Закрыть крышкой и жарить на среднем огне с обеих сторон. Очень вкусны, как горячие, так и холодные. п.Ужовка Нижегородской […]
Филе рыбы (треска, судак, щука) — 300 г, белый хлеб (мякиш) — 2 ломтика, яйца — 1 шт., сливки — 150 г, лук репчатый — 1 шт., сливочное масло — 1 ст. ложка, молотый перец, мускатный орех, соль, желе из рыбы — 300 г, вареная морковь — 1 шт., зелень петрушки, лимон. Филе рыбы (без кожи) пропустить через мясорубку. Добавить обжаренный на масло рубленый лук, […]
Продукты: 1/2 л молока, 3 яйца, 8 ст. ложек муки, 1 ст. ложка сахара, щепотка соли, щепотка соды, сливочное масло для смазывания, повидло или вареная сгущенка, сахарная пудра. Взбить яйца с сахаром и солью. Постепенно всыпать просеянную муку и влить холодное молоко, вымешать тесто без комков. Вылить тесто на смазанный маслом противень и выпечь в предварительно разогретой духовке. Вынув, нарезать на квадраты, смазать каждый блинчик […]
Головы и кости рыб — 1 кг, морковь — ¼ шт., лук репчатый — ¼ шт., корень петрушки — ¼ шт., корень сельдерея — ¼ шт., перец, лавровый лист, желатин — 3 ст. ложки, яичные белки — 4 шт., соль. Головы (без жабр) и кости рыб залить холодной водой так, чтобы пода их полностью покрывала. Вскипятить, снять пену, положить ароматические коренья и специи, варить на […]
В 1 л кислого молока комнатной температуры добавить 1 ст.ложку сахарного песка, щепотку соли и муки столько, чтоб тесто было как густая сметана. Оставить на сутки, а лучше на 2 суток. Потом добавить ванилин, 100 г растительного масла, хорошо разогретого, соды 1 ч. ложку с маленькой горочкой. Если кисловато получилось, еще соды добавьте (она съедает кислоту), и можно выпекать. (Я сковороду смазываю салом.) Если удачно […]
Картофель – 10-12 шт., салака соленая — 10 шт., яйца — 1 шт., сыр тертый — 1 ½ ст. ложки, мука — 4 ст. ложки, жир для жаренья. Вареный картофель протереть через сито, добавить выпотрошенную, измельченную салаку, яйцо, сыр и муку, сформовать небольшие овальные котлеты, панировать в муке и жарить в жире с обеих сторон до светло-коричневого цвета. Подавать с соусом и салатами. «Рецепты на […]
У этого торта сказочный вкус, но с ним нужно повозиться. Поверьте, сделав его, вы будете в восторге. Вам понадобится: 1,5 стакана муки, 9 яиц, 1,5 стакана сахарного песка, 1/4 стакана сахарной пудры, 1 банка консервированных персиков или абрикосов (250 г), 6 ст. ложек сиропа из этой же банки, 2 ст. ложки коньяка. Крем: 200 г сливочного масла, 1,5 банки сгущенки. Яичные белки взбить с […]
