Рецепты

Запеканки занимают достойное место в мировой кухне

 в Запеканки  помечено правильное питание

И это не случайно. Их популярность объясняется, прежде всего, достаточно простой техноло­гией приготовления. При этом можно использовать самые разные ингредиенты: мясо, рыбу, морепро­дукты, овощи, фрукты, грибы. Отобранные для запеканки ингредиенты снача­ла нужно измельчить, после чего их можно переме­шать или выложить слоями в форму и запечь в ду­ховке. Готовые запеканки обычно посыпают тертым сыром либо мелко нарубленной зеленью и горячи­ми подают к столу. Мясное разнообразие Запеканки […]

Салат из картофеля и свеклы

 в Овощные салаты  помечено зелень / картофель / пост / свекла / уксус

3 небольшие свеклы, 3 картофелины средней величины, 1 ст. ложка уксуса, несколько веточек зелени петрушки и укропа, соль по вкусу. Свеклу и картофель промыть, затем отварить. Варе­ные овощи очистить от кожицы, нарезать кубиками, посолить, залить уксусом, перемешать, засыпать из­мельченной зеленью петрушки и укропа. «Не голодаем в пост» 2002 г

Сельдь с луком

 в Любителям селедки  помечено закуска / лук / пост / сельдь / томат

Филе сельди — 100 г, лук репчатый — 1 шт., масло растительное — 1 ст. ложка, паста томатная — 1 ст. ложка, сахар — ¼ ч. ложки, соль, перец. Репчатый лук измельчить и пассировать на растительном масле, добавить томатную пасту и, помешивая, держать на слабом огне 10-15 минут. Полученную массу посолить, добавить сахар, перец и охладить. Филе сельди порезать на кусочки, выложить на блюдо, сверху […]

Салат «Моряцкий»

 в Салаты с рыбой  помечено зелень / майонез / рыба / сметана

600 г филе рыбы, 2 ст.ложки майонеза, 2 ст.ложки сметаны 2 яйца, 60 г зелени петрушки.     Рыбу отварить в огуречном рас­соле или соленой воде. Хорошо ох­ладить. Сварить яйца вкрутую. На­резать мелкими ломтиками рыбу, а яйца кубиками. Сложить все в салат­ник. Добавить по вкусу перец и соль. Все перемешать, посыпать зеленью петрушки. Полить майонезом и сме­таной. Украсить лимоном и овоща­ми. г.Шахты Ростовской обл. Э. […]

Селедочный паштет

 в Любителям селедки  помечено закуска / лук / морковь / сельдь / сливочное масло

Филе сельди — 250 г, морковь – 2-3 шт., лук репча­тый — 1 шт., масло сливочное — 3 ст. ложки. Репчатый лук и морковь мелко порезать и поджарить на сливочном масле до готовности, затем охладить и пропустить через мясорубку вместе с сельдью. В полученную массу добавить сливочное масло и тщательно перемешать. Выложить горкой в салатницу и украсить зеленью. «Рецепты на каждый день» 1997 г

Блинный рулет «Просто чудо»

 в Блины и оладьи  помечено блины / к чаю

8-10 выпеченных блинчиков, 200 г мясного фарша, 2 яйца, 2 ст.ложки майонеза, 50 г терто­го сыра. Блинчики разложить на доске так, чтобы один наполовину захо­дил за другой и чтобы весь пласт, потом можно было завернуть ру­летом. Сверху на блинчики выло­жить, отступив от края, мясной фарш с крутыми рублеными яй­цами. Свернуть блинчики рулетом и перенести на противень, смазан­ный жиром. Покрыть рулет майо­незом, посыпать тертым сыром и […]

Сельдь с яблоками

 в Любителям селедки  помечено закуска / лук / сельдь / сметана / яблоки

Филе сельди — 100 г, лук репчатый — 1 шт., яблоки кисло-сладкие — 1 шт., сметана – 5-6 ст. ложек, сахар — 1 ч. ложка, зелень. Филе сельди нарезать очень мелкими кусочками. Яблоки очистить от кожицы и нарезать соломкой, добавить измельченный репчатый лук и перемешать с сельдью. В полученную смесь добавить соль, сахар и заправить сме­таной. Выложить в салатницу и посыпать зеленью. «Рецепты на каждый […]

Сельдь с картофельным гарниром

 в Любителям селедки  помечено закуска / картофель / сельдь / сливочное масло

Филе сельди — 100 г, картофель — 5 шт., масло сли­вочное — 1 ст. ложка. Филе сельди нарезать небольшими кусочками и выложить на тарелку. Отдельно подать отварной картофель со сли­вочным маслом. Блюдо можно дополнить овощами (огур­цами и помидорами) и украсить зеленью. «Рецепты на каждый день» 1997 г  

Блины с разными начинками

 в Блины и оладьи  помечено к чаю / начинка

Для блинчиков тесто готовим так: в 1 литр молока добавляем соль, сахар по вкусу, разбиваем 5-6 яиц, размешиваем, добавляем 8-10 ст. ло­жек муки и 5 ст. ложек крахмала. Хорошо вымешиваем. Выпекаем бли­ны с одной стороны. На поджаренную сторону выкладываем начинку. Вот варианты начинок: Отварное мясо и лук пропускаем через мясорубку, добавляем размягченное сливочное масло и все перемешиваем. Творог пропускаем через мясорубку, добавляем сахар, соль, ва­нилин, […]