Какао с яйцом
Чтоб приготовить его, надо желтки от двух яиц взбить с 50 г сахара и, понемногу подливая готовое какао и непрерывно помешивая, подогреть. Приложение к журналу «Крестьянка» № 5, 1985 г
Напитки
Какао
30-40 г какао смешаем со 100 г сахара, подольем кипяток, а когда вновь закипит, соединим с кипящим молоком и еще раз вскипятим. Приложение к журналу «Крестьянка» № 5, 1985 г
Квас
Этот старинный народный напиток и поныне пользуется большой популярностью. Квас обладает и питательной ценностью. После окончания брожения напиток охлаждают и фильтруют. Готовый квас используют в течение 2 — 3 дней, так как при длительном хранении он теряет свой вкус, становится кислым. Предлагаемые рецептуры рассчитаны на 5 литров напитка. Фруктово – ягодный Положите в воду сахар, доведите до кипения, затем влейте сок и охладите напиток до […]
Витаминный чай из листьев смородины
В период цветения черной смородины советуем заготавливать и ее листья. Высушить их в тени так, чтобы оставались зелеными, а зимой и следующей весной можно из них приготавливать полезный настой (25 г сухих листьев на 300 г остуженной кипяченой воды, подкисленной лимонной кислотой или соком кислых ягод). Принимая 1/2 – 3/4 стакана настоя в день, компенсируете нехватку витаминов. «Приусадебное хозяйство» № 2, 1990 г
Душистый чай из листьев земляники
Сорванный лист надо завялить, потом скручивать между пальцами до тех пор, пока не станет влажным. Накрыть влажной салфеткой и выдержать под ней часов 6-8, пока листья не потемнеют, и, быстро высушив при 130-140°, заваривать чай. Можно приготовить по-другому — листья моют, «обезвоживают» на центрифуге, провяливают, а потом пропускают через мясорубку. Таким же способом можно приготовить чай из листьев малины и любого плодового дерева. «Приусадебное хозяйство» […]
Крюшон в арбузной корке
Продукты: 400 г персиков, 200 г груш, 300 г яблок, 100 г винограда, 400 г сахара, 100 г рома или коньяка, 100 г ликера «Персик», сок одного лимона, 2 бутылки сухого белого вина (по желанию), 1 бутылка шампанского (можно и газированную воду). Приготовление. Выбрать подходящий по размерам арбуз и выдолбить его как для фонаря. Фрукты очистить (без винограда), удалить семечки и косточки и […]
Медуха
Медовый напиток: мед разбавляли водой, добавляли дрожжи, хмель. Держали неделю в холодном месте. «Обрядовая кулинария», 1999 г
Ванильный компот с мороженым
1 ст. л. чая Earl Gray, цедра 1 лимона, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 ч. л. коньяка, 1 чашка смеси сухофруктов (курага, крупный белый изюм, сушеная вишня), 100 г сливочного мороженого. Сухофрукты промыть, обсушить. Чай, цедру и ванильный сахар залить в заварочном чайнике 1 стаканом кипятка, дать настояться 3 минуты, процедить. Залить чаем сухофрукты, накрыть и дать остыть. Слить лишнюю жидкость, добавить […]
Зелень в чае и компоте
Когда вы варите компот из фруктов либо ягод, опустите в кастрюлю перед окончанием варки несколько стеблей садовой мяты или тархуна. Они придадут напитку неповторимый аромат. Заваривайте летом чай с мелиссой, мятой, монардой, иссопом, смородиновым листом. Это не только полезная во всех отношениях привычка, но и источник положительных эмоций, что тоже немаловажно для здоровья. Архив Александра
Клюквенно-морковный нектар
Выжать сок из моркови. Протереть через сито клюкву. Соединить в кувшине клюквенный и морковный соки, добавить кипячёную воду и сахар, перемешать и подавать на стол. В стаканы с нектаром можно положить кубики льда. 1,5 кг моркови, 250 г клюквы, 2 стакана кипячёной воды, 3-4 ст. л. сахара. «Календарь православной хозяйки», 2008 г