10 л воды, 0,5 кг сухарей из ржаного хлеба, 20 г дрожжей, 0,5 кг сахара, немного изюма, мяты, листья черной смородины. Ржаной хлеб подсушить в духовке, охладить, залить кипяченой горячей водой (80 °С), дать настояться в тепле 1-2 часа. Сусло слить и процедить. Сухарный отстой вновь залить горячей водой и настаивать еще 2 часа. Процедить и |соединить оба настоя. Добавить сахар, дрожжи, мяту или черносмородиновый […]
1 л воды, 1 лимон или апельсин, 1 ст. ложка сахарного песка, 3 ст. ложки меда, 1 г дрожжей. Снять с лимона тонкий слой цедры, варить ее в воде с сахаром, охладить до 30°С, добавить дрожжи, накрыть крышкой, дать подняться в теплом месте. Влить лимонный или апельсиновый сок, заправить медом и хорошо охладить в плотно закрытой посуде. «Исцеление православным постом» 2005 г
3 стакана воды, 0,5 — 1 ст. клюквы, 0,5 стакана манной крупы, 1/2 стакана сахара. Клюкву промыть и выжать сок. Выжимки проварить, процедить, жидкость вскипятить, добавить сахар, манную крупу и варить, часто помешивая, до готовности. Кашу охладить, добавить сок и взбить миксером. Разложить в вазочки и украсить целыми ягодками клюквы. «Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г
1 стакан облепихи, 140 г сахарного песка, 800 г воды, 30 г желатина. Свежую или замороженную облепиху потолките, влейте стакан воды и получившуюся массу протрите через сито. Выжимки залейте водой, доведите до кипения и процедите. В отвар положите сахарный песок и заранее приготовленный желатин, поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. После растворения желатина снимите отвар с огня и, остудив, соедините с соком облепихи, […]
20 г голубики, 20 г сахара, 3 г желатина, 80 г воды. Из перебранных и промытых ягод отожмите сок и поставьте его в холодильник. Выжимки залейте горячей водой и варите 5-8 мин. Отвар процедите, добавьте сахар, нагрейте до кипения, затем добавьте подготовленный желатин. (Желатин перед использованием залейте восьмикратным количеством охлажденной кипяченой воды и оставьте для набухания на 1 — 1,5 часа). Затем прокипятите до полного […]
30 г ревеня, 20 г сахара, 9 г картофельного крахмала, 170 г воды. Ревень промойте и очистите, нарежьте кусочками длиной 2-3 см, отварите в воде до размягчения. Отвар слейте. Протрите ревень, а в полученный отвар добавьте сахар, доведите до кипения и процедите. Добавьте в отвар пюре, снова доведите до кипения. Влейте, помешивая, подготовленный крахмал, доведите до кипения, охладите и подавайте на стол. «Исцеление православным постом», […]
190 г абрикосов или 120 г кураги, 120 г сахара, 40 г крахмала. Абрикосы промойте в теплой воде, удалите косточки; мякоть залейте горячей водой и кипятите в течение 5- 6 мин. Курагу тщательно промойте в теплой воде и варите до готовности. Сваренные абрикосы или курагу вместе с отваром протрите через сито, в полученное пюре всыпьте сахар, нагрейте до кипения, влейте разведенный четырехкратным количеством воды картофельный […]
10 г цветков одуванчика, 40 г вишни, 20 г сахара, 9 г картофельного крахмала, 180 г воды. Переберите вишню, удалите плодоножки и косточки. Затем протрите, отожмите и процедите сок. Оставшиеся выжимки залейте горячей водой, проварите при слабом кипении 10-15 мин и процедите. В полученный отвар добавьте сахар, доведите до кипения и влейте вишневый сок. Кисель разлейте в смоченные водой и посыпанные сахаром формочки, посыпьте желтыми […]
170 г вишни или черной смородины, 140 г сахара, 45 г картофельного крахмала. Вишни переберите и промойте в холодной воде, положите в эмалированную посуду и разомните деревянным пестиком так, чтобы косточки остались целыми. Полученный при этом сок слейте в фарфоровую посуду, а оставшиеся выжимки залейте горячей водой и кипятите в течение 5 мин, затем профильтруйте. Ягоды черной смородины переберите, тщательно промойте холодной водой, разомните в […]
10 г сушеных корней девясила, 20 г сахара, 10 г картофельного крахмала, 200 г воды. Сушеные корни девясила залейте горячей водой и варите до мягкости. Отвар процедите, добавьте сахар, доведите до кипения, влейте подготовленный крахмал и вновь доведите до кипения, затем охладите. Этот кисель диетологи рекомендуют при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническом гастрите, после перенесенной операции на желудке, при гастритах с недостаточной секрецией […]