Тосты с овощами
Смешивают тертый сыр, мелко нарезанные одно яйцо, маринованный огурец и сметану. Массу укладывают на поджаренный кусочек белого хлеба и подогревают в духовке. «Все для домашнего стола» 1991 г
Бутеброды
Канапе «Ассорти»
Хлеб нарезать тонкими ломтиками и срезать корочки. Из серединки острым ножом или формочками вырезать канапе — круглые, треугольные, ромбовидные, прямоугольные. Смазать их взбитым сливочным маслом и сверху положить такую же вырезанную форму из различных сыров, колбас, брынзы, вареного яйца, копченой селедки — чем больше ассортимент, тем лучше. Сверху украсить по вкусу кусочком помидора, огурца, сладкого перца, маслиной, анчоусом, ядром грецкого ореха и др. […]
Гамбургер
1 булочка, 100 г фарша из говядины, соль, молотый черный перец, 1 чайная ложка кетчупа или горчицы, 50 г лука, нарезанного кружочками, 1 чайная ложка растительного масла, маринованные огурцы. Булочку разрезать и обжарить на гриле. Фарш посолить, посыпать пряностями, сформировать из фарша лепешку, смазать ее маслом и запечь решетке с обеих сторон по 3 минуты. Вложить лепешку в булку. Пода на тарелке с […]
Бутерброды с сосисками и хреном
1 батон; 7 сосисок, 150 г сливочного масла, 1 ст. ложка тертого хрена, 3 огурца свежих или соленых, ? небольшой банки консервированного зеленого горошка, 1 ст. ложка майонеза. С батона срежьте все корки, обровняйте края так, чтобы получился прямоугольный брусок, разрежьте его по горизонтали на 3 пласта, каждый из них слегка смажьте сливочным маслом и слегка зарумяньте в духовке. Остудите и на несмазанную сторону […]
Бутерброды с сайрой и яблоками
Батон, сайра консервированная в собственном соку, 5 яблок, 10 г сливочного масла. Ломтики батона намажьте сливочным маслом. Яблоки очистите от кожуры и семян, измельчите вместе с ломтиками сайры. Полученной массой намажьте хлеб с маслом. Архив Александра
«Булочка под шляпкой»
4 булочки, 40 г сливочного масла, 100 г мякоти жареной птицы, соль, лимонный сок, 1 маринованный огурец, красный перец, 4 ломтика сыра, листья зеленого салата. У булочек срезают сверху корку (крышечку). Внутри булочки делают углубление, слегка сбрызгивают растопленным маслом. Мякоть жареной курицы мелко нарезают, сбрызгивают лимонным соком, перемешивают с маринованными огурцами, нарезанными кубиками. Булочки наполняют полученным фаршем, накрывают ломтиком сыра, слегка посыпают перцем […]
Горячий рыбный бутерброд
Рыбные консервы — 25 г, яйцо — 1 штука, твердый сыр — 8 г. репчатый лук — 6 г, майонез — 4 г, чеснок — 1 г, зелень -1 г. соль -1 г, перец, булочка — 25 г. Рыбные консервы измельчают, добавляют рубленое вареное яйцо, натертый сыр, чеснок, мелко шинкованный репчатый лук, зелень. Все заправляют майонезом (можно сметаной), кладут на половину булочки, посыпают […]
Запеченные бутерброды с брынзой или творогом
На два бутерброда: 2 ломтика черствого белого хлеба, паштет из брынзы или творога, 1 сырое яйцо, тертый сыр, соль, 1 чайная ложка сливочного масла, тмин. Оформленные ломтики сбрызнуть слегка с одной стороны подсоленной водой. Небольшой сосуд смазать маслом и в него уложить ломтики смоченной стороной вниз. На сухую сторону положить выбранный паштет, смешанный с сырым яйцом, тмином и щепоткой соли. Посыпать натертым сыром и […]
Горячий бутерброд с курицей
Мякоть курицы — 82 г, яйцо — 1 штука, репчатый лук — 5 г, твердый сыр — 5 г, соль — 1 г, перец — 0,01 г, зелень — 1 г, булочка. Мякоть курицы варят, нарезают мелкими кусочками, добавляют сырое яйцо, натертый или мелко рубленный репчатый лук, рубленую зелень. Все заправляют солью, специями, хорошо перемешивают и кладут на половину булочки. Сверху посыпают тертым […]
Горячий бутерброд «Пикантный»
Яйцо — 1 штука, репчатый лук — 14 г, маргарин — 2 г, горчица — 2 г, твердый сыр — 8 г, сливочное масло — 3 г, соль, перец, булочка — 25 г. Репчатый лук мелко шинкуют и пассируют на маргарине. Сваренное яйцо рубят, смешивают с приготовленным луком, горчицей, тертым сыром, заправляют солью и перцем. Половину булочки смазывают маслом, укладывают горкой фарш и […]