1 батон; 7 сосисок, 150 г сливочного масла, 1 ст. ложка тертого хрена, 3 огурца свежих или соленых, ? небольшой банки консервированного зеленого горошка, 1 ст. ложка майонеза.
С батона срежьте все корки, обровняйте края так, чтобы получился прямоугольный брусок, разрежьте его по горизонтали на 3 пласта, каждый из них слегка смажьте сливочным маслом и слегка зарумяньте в духовке.
Остудите и на несмазанную сторону пластов нанесите ножом 100 г масла, растертого с хреном. Смесь слегка посолите. Вдоль всех пластов посередине уложите ровной полоской нарезанные кружочками отварные и очищенные от кожицы сосиски, укладывая кружочки сосисок так, чтобы один находил на другой. Вдоль одного края из корнета узорной трубочкой красиво выложите пюре из протертого через дуршлаг зеленого горошка, смешанного с майонезом. Другой край пласта покройте полоской рубленых кубиками огурцов, очищенных от кожицы. Готовые пласты порежьте поперек на равные полоски шириной в 2 пальца.
Архив Александра