Вторые блюда в Цептер посуде


«Саламис» (греческое блюдо)

500 г филе скумбрии, 1/2 лимона, 2 ст. ложки растительного масла, 1 головка репчатого лу­ка, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки сухого белого вина, 2 свежих огурца, 3 помидора, 2 стручка сладкого пер­ца, 2 ст. ложки рубленой зелени, перец, соль. Отварной картофель. Приготовление: Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. Обжарить в расти­тельном масле мелко нарезанный лук и чеснок в течение 5-10 мин. […]


Блинчики мурманские

2 яйца, 1 стакан молока, 2 стакана му­ки, 50 г дрожжей, 1 ч. ложка сахара, соль. Для начинки — 1-й вариант — 1 банка печени трески, 500 г творога, 1 ст. ложка растительного масла, сме­тана, 1 зубчик чеснока, по 1 пучку зелени петрушки и укропа. 2-й вариант – 300-400 г соленых грибов, 2 луковицы. Приготовление: в полстакана теплой воды положить дрожжи, тщательно размешать, добавить столовую […]


Голубцы овощные с кукурузой

1 кочан капусты, 40 г моркови, 40 г лу­ка, 1 банка консервированной кукурузы, 2 вареных яй­ца, 60 г растительного масла, 1 ст. ложка пшеничной муки, 3 бульонных кубика, сметана, тертый сыр, соль. Приготовление: в посуду 3,5 л налить воды, вскипя­тить ее, опустить кубики мясного или куриного бульона и проварить кочан капусты в течение 5-7 минут. Отделить листья, срезав черешки. Цептер-сковороду на слабом ог­не разогреть до […]


Сельдерей по-гречески

2 корня сельдерея, 1 ст. ложка расти­тельного масла, 2-3 помидора, 1 головка репчатого лука, сок 1/2 лимона, ¼ стакана красного вина, соль. Приготовление: сельдерей промыть, очистить, на­шинковать соломкой, сбрызнуть соком лимона, положить в посуду 2,5 л и поставить на слабый огонь. Готовить 20-25 мин в режиме зеленой зоны. Помидоры нарезать кружочками, лук — кольцами, добавить их к сельдерею, влить масло, посолить, хорошо перемешать и тушить […]


Кабачки со взбитыми яйцами

250 г кабачков, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 4 яйца, 4 ст. ложки молока, 1 пу­чок зелени, перец, соль. Приготовление: кабачок нарезать кружками и выло­жить на Цептер-сковороду, добавив растительное масло. Нагревать на слабом огне до середины зеленой зоны. Всыпать мелко нарезанный лук и тушить еще 5 мин. Яйца взбить, подлив молока, взбить еще, добавив соль и перец по вкусу. Залить взбитой массой кабачок. […]


Мусс из телячьей печени

500 г телячьей печени, 2 ст. ложки сли­вочного масла, ⅓ стакана мелко нарезанного лука, 2 ст. ложки муки, 1 стакан 20% сливок, 2 яйца, 2 ст. ложки коньяка, 1 зубчик чеснока, ½ ч. ложки ду­шистого перца, 1,5 ч. ложки соли. Для грибного соуса — 50 г белых сушеных грибов, 4 ч. ложки муки, 100 г оливкового масла, кориандр, сельде­рей, петрушка, лавровый лист, базилик, перец, соль. […]


Закуска «Восточная»

850 г баранины, 250 г репчатого лука, 550 г помидоров, 300 г бульона, 120 г алычи, 1/2 ли­мона, 1 пучок укропа, соль. Соус «Южный». Приготовление: Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до конца зеленой зоны. Баранину нарезать на ку­ски поперек волокон, слегка отбить и обжарить на сковоро­де с обеих сторон, залить бульоном так, чтобы куски были едва покрыты, и тушить в режиме зеленой зоны 20 мин. […]


Запеканка с баклажанами

750 г молодой телятины, 750 г баклажа­нов, 2 луковицы, 100 г растительного жира или масла, 5-6 помидоров, 1/2 пучка петрушки, перец, соль. Для соуса «Бешамель» — 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки растительного жира или масла, 0,5 л молока, 2-3 яй­ца, соль. Приготовление: Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. Телятину мелко нарезать и обжарить на сковороде с обеих сторон. Затем добавить […]


Мясные шарики с пряностями «Чха-ван-тен» (корейское блюдо)

350 г фарша, 1-2 луковицы, 1 ч. ложка имбиря, по щепотке корицы, кориандра и жгучего перца, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ст. ложка сливок, 1 ст. ложка мелко нарезанного сельдерея (капусты или шпината), листья салата, 1 ст. ложка десертного вина, крахмал, перец, соль. Приготовление: фарш хорошо перемешать, с мелко нарезанным луком, молотым имбирем, кориандром, кори­цей, соевым соусом, сливками, зеленью, вином, перцем и столовой ложкой […]


Салат «Ла Перле»

1 банка консервированных ананасов, 500 г куриного мяса, 1 кг мандаринов, майонез. Приготовление: в посуду 1,8 л сложить куриное мя­со, на слабом огне нагревать до конца зеленой зоны, за­тем снять с огня и оставить остужаться. Когда указатель термоконтролера вернется к началу зеленой зоны, вынуть мясо и мелко нарезать. Ананасы и мандарины нарезать на кусочки. Заправить салат майонезом.