420 г баранины, 4 яйца, 1/2 стакана молока, 2 ст. ложки муки, ⅓ луковицы, 1/2 стакана растительного жира или масла, 80 г панировочных сухарей, 1,5 соленого огурца, зелень, перец, соль. Жареный картофель. Приготовление: мякоть баранины пропустить через мясорубку, добавить соль, перец. Очищенные соленые огурцы нарезать пластинками, лук нашинковать. Цептер- сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. Поджарить лук на сковороде в небольшом количестве […]
600 г мякоти баранины, 50 г сливочного масла, 100 г черствой булки, 100 г молока, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 200 г шампиньонов, 30 г муки, 50 г тертого сыра, перец, соль. Рис. Приготовление: мякоть баранины пропустить через мясорубку, добавить размягченное масло, лук, чеснок, яйцо, булку, предварительно замоченную в молоке, соль, перец по вкусу. Отбить котлетную массу. Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до […]
500 г мякоти баранины, 3 луковицы, 2 моркови, 2 яблока, 1 гранат, немного чернослива, 100 г сливочного масла, 1 стакан сухого вина, петрушка, базилик, укроп, кинза, перец. Приготовление: мелко нарезать соломкой баранину, положить в комбимиску, выжать сок граната, вылить полстакана вина. Лук нарезать кольцами, морковь — кружками, яблоки — крупными дольками. Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до конца зеленой зоны. Обжарить баранину с обеих сторон […]
250 г мякоти свинины, 320 г филе кальмара, 90 г белого хлеба, 60 г репчатого лука, 6 г имбиря, по 1/2 пучка петрушки и укропа, 1 зубчик чеснока, 40 г муки, 60 г растительного жира или масла, перец, соль. Рис, отварной картофель. Приготовление: Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. Лук мелко нарезать и поджарить в небольшом количестве жира. Замоченный в воде хлеб, […]
200 г мякоти свинины, 500 г филе морской или речной рыбы, 100 г вареной колбасы или сосисок, 250 г свежих или маринованных грибов, соль. Приготовление: нарезать мелко свинину, филе рыбы — на порционные куски, сосиски или колбасу — на ломтики. Все сложить вперемежку в посуду 2,5 л, слегка посолить, добавить мелко нарезанные грибы и влить 2 столовые ложки воды. Поставить посуду на слабый огонь и […]
По 300 г мякоти свинины и курицы, 200 г белокочанной капусты, 2 помидора, 2 средние моркови, 1 луковица, сок лимона, 100 г макарон, 200 г томат-пасты, зелень, перец, соль. Приготовление: мясо нарезать на небольшие кусочки, нашинковать лук и капусту, морковь натереть на крупной терке, мелко нарезать помидоры. Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до конца зеленой зоны. Поджарить на сковороде кусочки мяса. Когда мясо выделит сок, […]
800 г фарша (пополам говядина и свинина), 3 луковицы, 4 зубчика чеснока, 200 г черствой булки, 1/2 стакана молока, 1 яйцо, 100 г сыра, 3 средних соленых огурца, 60 г растительного масла, по 1/2 корня сельдерея и петрушки, зелень, перец, соль. Грибной соус. Приготовление: Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. Репчатый лук и коренья мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного […]
500 г печени, 2-3 яйца, 2-3 луковицы, 1-2 моркови. 250 г сметаны, 60 г растительного жира или масла, мука, лавровый лист, 6-7 горошин черного перца, зелень, перец, соль. Вареный или жареный картофель. Приготовление: подготовленную печень нарезать плоскими кусочками толщиной 1 см. Куски хорошо отбить, уложить в комбимиску, залить смесью яиц, воды, соли, перца и поставить в холодильник на 2 часа. Цептер-сковороду на слабом огне разогреть […]
1 кг карасей, 30 г муки, 100 г сметаны, 1-2 бульонных кубика, 100 г тертого сыра, 1 пучок укропа, соль. Приготовление: карасей разделать, промыть, срезать головы и хвосты. Посолить, посыпать мукой. Цептер — сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. Поджарить карасей на сковороде с обеих сторон и сложить в посуду 2,5 л. Залить сметаной, смешанной с размельченным бульонным кубиком, посыпать сыром и […]
Свежий карп весом до 1 кг, 0,5 стакана светлого пива, 80 г репчатого лука, 40 г растительного масла, 40-50 г изюма, 1/2 ч- ложки лимонной цедры, 2 ст. ложки 6% уксуса, 4-5 шт. гвоздики, перец, соль. Приготовление: карпа разделать, срезать голову, промыть, нарезать кусками шириной 2-3 см, посолить, посыпать перцем, размельченной гвоздикой, сбрызнуть уксусом. Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до начала зеленой зоны. Лук нарезать […]