грибы


Рисовая каша с грибами

2 стакана риса, 70-100г сушеных грибов, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени укропа, 4 стакана готового грибного бульона, 2 ст. ложки растительного масла. Рис перебрать, промыть, выложить в кастрюлю. До­бавить заранее сваренные в подсоленной воде и под­жаренные на растительном масле измельченные гри­бы, укроп и залить грибным бульоном. Сварить рас­сыпчатую кашу. […]


Шампиньоны, запеченные в сметанном соусе

Шампиньоны — 500 г, сметана — 1 стакан, сыр тер­тый — 100 г, масло растительное – 2-3 ст. ложки, соль. Грибы промыть; варить в кипятке 5-10 минут. Грибы нарезать кусочками и обжарить на растительном масле. Подготовленные грибы разложить в кокотницы, залить сме­танным соусом, сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовом […]


Мясо с грибами

3 крупных куриных окорочка (или свиных ребрышка) нарезать пор­ционными кусочками и обжарить в раститель­ном масле без запаха. Обжаренное мясо сло­жить в кастрюльку. В этом же растительном масле обжарить измельченные лук и сладкий красный, желтый и зеленый пе­рец (перца побольше), а также измельченные све­жие или замороженные грибы. (далее…)


Суп-пюре зеленый из щавеля или шпината

Этот суп приготовляется или из од­ного щавеля, или из одного шпината, или из щавеля пополам со шпинатом. Если делать суп только из щавеля или шпината, то следует взять 600 г более или менее очищенных растений, если же из щавеля пополам со шпинатом, то берут по 300 г того и другого. […]


Кундюмы

Для теста: 2 ст. пшеничной муки, 0,75 ст. кипятка, 4 ст. ложки подсол­нечного масла. Для отвара: 0,5 л воды, 3 лавровых листа, 4-5 горошин черного перца, 2-3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка зелени петрушки, 1 ст. сметаны. Для начинки: 20 сухих грибов, 1 ст. крутой гречневой каши или отвар­ного риса, […]


Пудинг из грибов

Грибы — 300 г, мука — 2 ст. ложки, масло сливочное – 1,5 ст. ложки, молоко – 2-3 ст. ложки, яйца — 5 шт. Масло сливочное размять, добавить муку и выложить на сковороду, добавить молоко и постоянно помешивать, не доводя до кипения. Грибы потушить, остудить и измельчить. Добавить к ним […]


Запеканка из мяса с картофелем и грибами

Ингредиенты: Говядина — 600 г. Картофель — 300 г. Грибы — 200 г. Лук репчатый — 50 г. Перец сладкий — 50 г. Масло оливковое — 20 мл. Масло сливочное — 30 г. Томатная паста — 20 г. Бульон мясной — 400 мл. Ворчестерский соус — 5 г. Сливки — […]


Пирог «Мозаика»

Отварить в подсолен­ной воде картофель. Во­ду слить, картофель раз­мять, как для пюре. До­бавить 2-3 яйца, 100 — 150 г сливочного мас­ла и столько муки, чтобы можно было замесить кар­тофельное тесто. Подготовить три на­чинки: -любые грибы, от­варенные в подсоленной воде и обжаренные с из­мельченным луком в рас­тительном масле; (далее…)


Перья с помидорно-грибной начинкой

Ингредиенты (на 4-6 порций): 16 шт. перьев. 2 шт. репчатого лука. 1 зубчик чеснока. 300 г грибов. 5 шт. помидоров, 2 ст. л. растительного масла. 1 ч. л. сушеного розмарина. 1 ч. л. сушеного тимьяна, перец черный (молотый). соль по вкусу. 1 ст. бульона. 1 ст. сливок. 2 ст. л. […]


Колбаски охотничьи с грибами

Время приготовления: 1 час 30 мин. Порций: 8 1 порция: 746,7 ккал, белки — 37,5 г, жиры — 55,4 г, углеводы -24,4 г   1 кг охотничьих колбасок,  75 г свиного сала, 150 г сушеных белых грибов, 1 красная луковица, 1 обычная луковица, 0,5 кг картофеля, 0,5 кг яблок, 250 […]