грибы


Колбаски охотничьи с грибами

Время приготовления: 1 час 30 мин. Порций: 8 1 порция: 746,7 ккал, белки — 37,5 г, жиры — 55,4 г, углеводы -24,4 г   1 кг охотничьих колбасок,  75 г свиного сала, 150 г сушеных белых грибов, 1 красная луковица, 1 обычная луковица, 0,5 кг картофеля, 0,5 кг яблок, 250 […]

0500

Рулетики с грибной начинкой

Для этого блюда понадобятся любые грибы (консервированные, соленые или сухие, вымоченные предварительно в воде или молоке). Грибы обжарить с измель­ченным репчатым луком в растительном масле, охладить, нарубить или пропустить через мясорубку, добавить сырые яйца, соль, перец и заправить густым молочным соусом. (далее…)


Салат «Первая любовь»

1-й   слой — лук репча­тый обжарить с грибами (можно консервирован­ными), смазать слегка майонезом. 2-й   слой — отварное куриное мясо мелко по­резать, смазать майо­незом. 3-й   слой — грецкие орехи мелко измель­чить. 4-й   слой — сыр нате­реть на мелкой терке, смешать с чесноком (чеснок пропустить че­рез чесночницу) и май­онезом. (далее…)


Чечевица с белыми сушеными грибами

1/2 стакана сушеных белых грибов, 2-3 больших соленых огурца, 1 стакан чечевицы, 2 ст. ложки растительного масла, зелень укропа и петрушки по вкусу. Чечевицу залить холодной водой и оставить на 6 ча­сов. Варить в той же воде. Грибы промыть проточной водой, сварить, слить воду и нарезать небольшими ку­биками. (далее…)


Суп из гуся с перловой крупой и грибами

Варится так же, как суп из утки. В целях экономии можно суп подать от­дельно в качестве первого блюда, а гуся под со­усом — на второе. В таком случае гусиные потро­ха употребить на суп, а из всего остального сварить на следующий день суп с перловой кру­пой и сметаной. Взять: 1,2 кг […]


Суп из утки с перловой крупой и грибами

1 целую большую домашнюю утку сва­рить с неподжаренными кореньями, пряностя­ми и 3-4 сушеными грибами; 0,5 стакана перло­вой крупы разварить отдельно, добавить 1 ложку масла, выбить добела, влить 0,5 или 1 стак. сме­таны, развести всем процеженным бульоном, раз вскипятить, подать с разрезанной на части ут­кой. (далее…)


Грибные котлеты с рисом

400 г сухих грибов, 1/2 стакана риса, 2-3 луковицы, 3 ст. ложки муки, 3-4 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу. Грибы перебрать, промыть и варить в подсоленной воде до готовности. Слить воду, грибы остудить и на­резать кубиками. Рис промыть и отварить. Лук очистить от кожицы, вымыть, нарезать маленькими кубиками […]


Сушеные жареные грибы

400-500г сухих грибов, 2-3 луковицы, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка муки, 1/2 стакана грибного бульона, соль по вкусу. Грибы перебрать, промыть и отварить в подсоленной воде. Процедить, охладить и измельчить. Лук очис­тить от кожицы, вымыть и нарезать кубиками. Соеди­нить с грибами и поджарить на растительном масле. В […]


Пельмени из сухих грибов

200 г сухих грибов, 9-10 средних луковиц, 2 ст. ложки растительного масла, 2,5-3 л воды, соль и черный молотый перец по вкусу. Для теста: 1-2 стакана муки, 1-2 стакана воды, щепотка соли. Грибы перебрать, промыть проточной водой и отва­рить в подсоленной воде. Остудить, нарезать кубика­ми. Лук очистить от кожицы, вымыть […]


Блюда из грибов

Грибы богаты белками, жирами, углеводами, мине­ральными веществами и витаминами, поэтому их иног­да называют растительным мясом. Они содержат экст­рактивные вещества, поэтому имеют превосходные вкус и аромат. Горячие блюда из грибов подразделяются на отварные, припущенные, жареные, тушеные и запечен­ные. (далее…)