350 г пшеничного хлеба, 150 г мяса омара (можно консервированного), 50 г каперсов, 100 г майонеза, 50 г соленых огурцов, 50 г сливочного масла, зелень петрушки по вкусу. Хлеб нарезать ровными ломтиками, подсушить в тостере, затем намазать маслом. Мясо омара мелко нарубить, смешать с измельченными каперсами и майонезом, все хорошо перемешать. Приготовленную смесь выложить горкой на тосты. Украсить мелко нашинкованными соленым огурцами и листиками петрушки. […]
1 батон, 1 банка консервированных крабов, 5-6 соленых корнишонов, 2-3 ст. ложки майонеза, 1,5 стакана рыбного бульона (можно из кубика), 1 ч. ложка желатина (в порошке), 50 г зелени петрушки, соль по вкусу. Батон или пшеничный хлеб нарезать ровными ломтиками и подсушить в тостере. В горячий бульон влить растворенный в 0,25 стакана холодной воды желатин, размешать и остудить до комнатной температуры. Корнишоны и мясо крабов […]
1 батон, 15 раков, 5-6 крепких помидоров, 2-3 ст. ложки майонеза, 5 яичных белков, 50 г зелени петрушки, зелень укропа, соль по вкусу. Срезать с батона корки, нарезать его продольными ломтиками и поджарить с обеих сторон в разогретом сливочном масле. Когда ломтики хлеба немного остынут, смазать их майонезом. Раков сварить в подсоленной воде с укропом. Мясо шеек и клешней нарезать кубиками, оставив целыми несколько очищенных […]
200 г белого хлеба, 100 г анчоусов, 2 сваренных вкрутую яйца, сливочное масло по вкусу. Хлеб нарезать ровными тонкими ломтиками и подсушить в тостере. Анчоусы мелко нарезать и растереть с яичными желтками. Намазать теплые тосты маслом и приготовленной массой из анчоусов. А. А. Львова, «Тосты и гренки», 2004 г
300 г пшеничного хлеба, 80 г сливочного масла, 20 г томатной пасты, 2 сваренных вкрутую яйца, красная или черная икра, зеленый лук, соль по вкусу. С батона срезать корки, мякиш нарезать небольшими ровными ломтиками и обжарить с обеих сторон на сковороде (или подсушить в тостере). Масло тщательно растереть с томатной пастой. Сваренные вкрутую яйца нарезать кружочками. Каждый ломтик хлеба намазать маслом с томатной пастой, сверху […]
0,5 белого или черного хлеба, 5 яиц, 100 г сметаны, 4 ломтика копченого или соленого лосося, 1 лимон, сливочное масло, черный молотый перец, соль по вкусу. Взбить яйца с солью и перцем в пышную пену. В сковороде с толстым дном разогреть сливочное масло, вылить туда взбитые яйца и, продолжая взбивать, готовить на небольшом огне. В готовый омлет влить сметану, снять его с огня и дать […]
200 г белого хлеба, 2 сардины в масле или 4 сваренных вкрутую яйца. Для соуса: 1 ч. ложка сока лимона, 1-2 ст. ложки уксуса, 1-2 ст. ложки растительного масла, 3 тушеных или маринованных сладких перца, 2-3 консервированные маслины, 1 небольшая луковица, 50 г зелени петрушки, 1 ч. ложка горчицы, соль по вкусу. Батон нарезать ровными ломтиками и подсушить их в тостере до золотистого цвета. Приготовить […]
200 г пшеничного хлеба, 50 г любого сыра, 2 яблока, 30 г сливочного масла, 1 ст. ложка толченого миндаля. Хлеб нарезать ровными ломтиками и подсушить в тостере. Сыр натереть на крупной терке и перемешать с вымытыми, очищенными и мелко нарезанными яблоками. Толченый миндаль растереть со сливочным маслом, потом перемешать с сыром и яблоками и намазать приготовленной смесью тосты. А. А. Львова, «Тосты и гренки», 2004 […]
200 г пшеничного хлеба, 1 зубчик чеснока, 120 г куриной печени, 3 ст. ложки острого красного соуса, 100 г творога, 4 ст. ложки измельченных листьев базилика, 50 г растительного масла, 5 ст. ложек очищенных кедровых орешков, соль по вкусу. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарубить или растолочь. Затем растереть его с маслом и дать настояться в течение 2-3 ч. Разогреть гриль. Хлеб нарезать ровными ломтиками (толщиной […]
Чтоб приготовить его, надо желтки от двух яиц взбить с 50 г сахара и, понемногу подливая готовое какао и непрерывно помешивая, подогреть. Приложение к журналу «Крестьянка» № 5, 1985 г