В народной медицине его сок издавна применяют для натираний при радикулитах, миозитах, воспалениях суставов. Натертый в виде кашицы хрен применяют для компрессов при головной боли, при болях в пояснице и суставах. Приложение к журналу «Крестьянка» № 4, 1985 г
1 корень хрена, 100 г свеклы, 5 мл уксуса, сахар, соль. Измельчите очищенный корень хрена на терке, порубите ножом, залейте 250 мл кипятка. Когда смесь остынет, добавьте специи и натертую отварную свеклу.
250 г рыбного филе, 1 столовая ложка сливочного масла, ? луковицы, 1 яблоко, хрен по вкусу, лавровый лист, душистый перец, черный перец, соль, ? лимона, зелень петрушки. Рыбное филе разделить на порции, положить в кипящую воду, добавить лук, пряности и варить на слабом огне 5-7 минут. Отваренную рыбу аккуратно вынуть и уложить на подогретые тарелки, полить соком лимона и растопленным сливочным маслом, посыпать […]
1 батон; 7 сосисок, 150 г сливочного масла, 1 ст. ложка тертого хрена, 3 огурца свежих или соленых, ? небольшой банки консервированного зеленого горошка, 1 ст. ложка майонеза. С батона срежьте все корки, обровняйте края так, чтобы получился прямоугольный брусок, разрежьте его по горизонтали на 3 пласта, каждый из них слегка смажьте сливочным маслом и слегка зарумяньте в духовке. Остудите и на несмазанную сторону […]
300 г свеклы, 150 г сметаны, 1 корень хрена, корица, уксус, сахар, соль — по вкусу. Свеклу промыть, отварить в кожуре, очистить, нарезать маленькими кусочками, добавить корицу, соль, перемешать и полить сметаной, смешанной с тертым хреном, уксусом и сахаром. «Украинская кухня» 1999 г
400 г рыбы (треска, карп, щука, с судак, лещ), 2 ч.л. растопленного сливочного масла, 2 ст. л. сметаны, 30 г хрена, 2 ч.л. 9%-ного уксуса, сахар и соль — по вкусу. Подготовленную рыбу обсушить салфеткой, сбрызнуть уксусом, посолить, выложить на смазанную маслом сковороду, облить растопленным маслом и запекать в средненагретой духовке 30-40 минут, часто поливая жиром и водой. Готовую рыбу полить слегка подсоленной […]
Все очень просто: пропущенный через мясорубку хрен плюс сметана (я беру 20%-ную) плюс сахар плюс соль. Сметаны надо столько, чтобы хрен был желаемой густоты, соль и сахар — по вкусу. Сметану покупаю всегда с запасом, чтобы точно хватило на весь объем хрена. Кстати, хрен со сметаной прекрасно хранится в холодильнике и не портится. Только со временем, конечно, делается менее жгучим. Ю. Сазановец, Волгоградская об л […]
Хрен почистите, вымойте, натрите на терке или пропустите через мясорубку. На 1 кг его возьмите 4 г уксуса (или лимонной кислоты), 800 г остуженной кипяченой воды, 80 г сахарного песка, 40 г соли. Все это перемешайте, готовую массу разложите по небольшим баночкам (до 500 г) и закупорьте.
Вам потребуется 2-3 корня хрена: выбирайте те, что потолще. Тщательно вымойте их щеткой, залейте на 3-4 часа холодной водой. Это необходимо для восстановления структуры клеточной ткани хрена. Слейте воду, очистите и нарежьте хрен поперек волокон на кусочки длиной 1-1,5 сантиметра, сложите в целлофановый пакет и уберите в морозильную камеру на сутки. На следующий день соберите мясорубку, на ее выходное отверстие наденьте целлофановый пакет и […]
Подготовленную, промытую рыбу разрежьте по хребту. Посолите, обваляйте в муке, обжарьте с обеих сторон и сложите в неглубокую посуду. Добавляйте полстакана воды и тушите на малом огне 20-25 мин. Хрен почистите, обмойте, натрите на мелкой терке, положите к рыбе, добавляйте сметану, соль, сахар, уксус и тушите несколько минут. Подайте с вареным картофелем и салатом из свежих овощей. Рыба — 1 кг, хрен — 3-4 […]
