укроп

Сыр пикантный розмариновый

 в Блюда из сыра  помечено базилик / бутерброды / сыр / укроп / чеснок

Продукты: 100 г твердого сыра (советского, голландского, кост­ромского, пошехонского), 10 г рассольного сыра (чанах, тушинский, сулугуни, кобийский, осетинский, грузинский), 1 чайная ложка роз­марина (или шалфея), 5 зубчиков чеснока, 5 зерен белого перца, 2-3 веточки укропа (свежего) или базилика (свежего или в по­рошке). Сыр натереть на мелкой терке, перемешать до получения одно­родной массы. Из высушенных пряностей приготовить порошок и смешать со свежими (укроп, мелконарезанный чеснок). Равномерно […]

Салат из черемши

 в Овощные салаты  помечено зеленый лук / огурец / помидоры / пост / укроп / черемша

1 пучок черемши, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 огурец, 2 помидора (3 ст. ложки томатного сока), соль и черный молотый перец по вкусу. Черемшу, зеленый лук и укроп промыть, мелко наре­зать и перемешать. Огурец измельчить, предваритель­но очистив от кожицы. Свежие помидоры нарезать кубиками. Соединить все компоненты салата, посо­лить, поперчить и тщательно перемешать. Украсить фигурками, вырезанными из огурцов. «Не голодаем в пост» 2002 […]

Помидоры, фаршированные баклажанной икрой

 в помидоры  помечено баклажаны / лук / обед. ужин / петрушка / помидоры / пост / укроп / чеснок

1 кг помидоров, 1 кг баклажанов, 2 луковицы, 1 неполный стакан растительного масла, 4 зубчика чеснока, соль, зелень петрушки и укропа — по вкусу. Вымыть овощи проточной водой. Баклажаны залить подсоленной водой и оставить на 30 минут, чтобы уда­лить горечь. Затем просушить их сухой салфеткой и испечь в духовке до готовности. Очистить баклажа­ны от кожицы, отжать образовавшийся сок и наре­зать небольшими кусочками. Лук измельчить и […]

Рыба «Праздничная»

 в Блюда из рыбы  помечено вино сухое / лимон / лук / петрушка / праздник / рыба / укроп

В глубокую кастрюлю с плотной крышкой влейте ста­кан сухого белого вина. Добавьте мелко нарезанный лук, зелень петрушки, укропа, сельдерея, лавровый лист, соль, перец молотый черный, шафран — всего понемногу. Не помешают несколько листочков кинзы и базилика. Когда все закипит, осторожно разложите куски рыбно­го филе (треска, морской окунь, палтус и др. сорта рыбы с плотной белой мякотью), предварительно сбрызнутые соком лимона. Жидкость должна покрывать рыбу. Теперь […]

Грибной салат с картофелем

 в Грибы  помечено грибы соленые / картофель / лук / маринованные огурцы / обед. ужин / петрушка / пост / укроп

300 г соленых, маринованных или отваренных в собственном соку грибов, 4 — 5 картофелин средней величины, 1 соленый или маринованный огурец, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, соль, сахар, сладкий перец, горчица — по вкусу, по 1/2 пучка зелени укропа и петрушки. Картофель вымыть, отва­рить, очистить от кожуры, нарезать ровными кусочками, как и огурец, грибы, лук. В мас­ло добавить соль, сахар, горчицу. Маслом заправить […]

Салат из белокочанной капусты

 в Овощные салаты  помечено зеленый лук / капуста / лимонный сок / обед. ужин / пост / укроп

300 г белокочанной капусты, пучок зеленого лука, пучок укропа, 1 столовая ложка сока лимона, соль, сахар по вкусу. 2-3 столовые ложки растительного масла. Капусту нашинковать соломкой, слегка перетереть руками, зеленый лук и укроп мелко нарезать и добавить к капусте, сбрызнуть соком лимона, посолить, посластить, заправить маслом, перемешать. При подаче украсить зе­ленью укропа. «Все для домашнего стола» 1991 г  

Салат из свежих овощей и сыра

 в Овощные салаты  помечено обед. ужин / огурец / помидоры / сыр / укроп

100 г сыра, 3-4 твердых помидора, 1 свежий огурец, 1 головка репчатого лука, 1 пучок укропа, 3-4 столовые ложки растительного мас­ла, черный перец, соль, несколько капель уксуса. Сыр нарезать кубиками, помидоры — дольками, очищен­ный огурец — кружочками и лук — полосками, добавить укроп, соль и хорошо размешать, посыпать черным перцем и сбрызнуть растительным маслом и несколькими капельками уксуса. «Все для домашнего стола» 1991 г

Рыба под маринадом

 в Блюда из рыбы  помечено зеленый лук / лук / морковь / обед. ужин / пост / рыба / укроп / уксус

1 свежая или мороженая рыба (любая). Для маринада: 2-3 моркови средней величины, 1 корень петрушки, 2-3 головки лука, 3-4 ст. ложки растительного масла, 1/2 стакана столового уксуса, 1-1/2 стакана воды, соль и сахар по вкусу, несколько перьев зеленого лука, 2-3 веточки укропа. Рыбу очистить, выпотрошить, удалить кости. Круп­ную рыбу нарезать, мелкую оставить целой. Подго­товленную рыбу посолить, обвалять в муке, поперчить и поджарить на растительном масле, […]

Салат из сырых кабачков

 в Овощные салаты  помечено кабачки / лимонный сок / морковь / обед. ужин / петрушка / помидоры / пост / укроп

2 небольших молодых кабачка, 2 моркови. 1 стебель свежего чесно­ка вместе с перьями. 2-3 помидора, по 1/2 пучка петрушки и укропа, растительное масло, соль, лимонный сок по вкусу. Морковь и кабачки очистить, вымыть, натереть на терке и соединить с нарезанными укропом и петрушкой. Сбрызнуть лимонным соком и посолить. Оставить на несколько минут, а затем полить растительным маслом и гарнировать нарезанным свежим чесноком и дольками помидоров. […]

Картофель «Оригинал»

 в Картофель  помечено картофель / майонез / укроп / чеснок

Напоминает вкус самой первой молодой картошки. Мелкий картофель очистить и от­варить до готовности в подсоленной воде (1 кг). 1 пучок укропа и 2-3 зубчика чес­нока измельчить и смешать с майо­незом. Это соус. Воду из кастрюли с картофелем слить, добавить соус, закрыть ка­стрюлю крышкой и встряхнуть. Каждая картофелина будет обма­зана соусом. Запах и вкус этого простого блюда замечательный. «Волшебный горшочек» № 2, 2005 г