700г свежего творога протереть через сито и выложить в посуду. Прибавить 8 желтков и 240г сахара, ванилин, лимонную корку, растереть, прибавить 4 желтка, масла, постоянно мешая. Если творог твердый, то положить еще 6 ложек варенья из белых ягод, смешать хорошенько, выложить полученную массу в кастрюлю, предварительно смазанную маслом и обсыпанную сухарями и поставить в печь на 45 минут. Подавая, выложить в блюдо, порезать лучеобразно, посыпать […]
Желтки растереть с сахаром и солью, добавить молоко, хорошо размешать, влить растопленное масло и все это постепенно вливать в кастрюлю с мукой, размешивая, чтобы не было комков. В последнюю очередь добавить взбитые в пену белки.
Растереть масло с сахаром и солью, постепенно прибавлять желтки, всыпать муку, быстро замесить тесто и поставить его на холод. Через 15 минут вынуть тесто, раскатать его, положить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, сверху выложить «чешуей» слой тонких ломтиков яблок, очищенных от кожицы, посыпать сахаром, можно с корицей, края теста защепить и поставить в хорошо нагретую духовку. Когда края пирога зарумянятся и яблоки станут […]
Что может быть вкуснее пирога со свежими ягодами и фруктами? Тесто для него можно приготовит разными способами. Например, такое.
Просеять муку два раза. В кучке муки пальцем сделать воронку и влить в нее воду, положить немного масла и соли. Месить 15-20 минут, пока тесто не станет гладким и не будет отходить от рук. Разделить его на небольшие дольки, скатать шарики, смазать растительным маслом, покрыть влажной салфеткой и оставить на 15-20 минут при комнатной температуре.
Чернику тщательно перебрать, промыть в холодной воде, обдать кипятком на сите или в дуршлаге, затем пересыпать сахаром и дать постоять 1,5-2 часа.
Стакан сливочного масла или маргарина растереть со стаканом сахара, двумя стаканами муки, натертой цедрой и соком одного лимона. Тесто раскатать, накрыть салфеткой и вынести на 6-8 часов в холодное место. Затем сделать открытый (лучше круглый) пирог, положить вишни (можно с косточками), посыпать по вкусу сахаром и поставить в духовку. Вместо вишен можно взять малину, спелую сливу, можно смешать разные ягоды.
Готовое слоеное тесто разделить на 4 части. Раскатать пласты толщиной 1,5см. На один пласт положить слой мелкой, крепкой клубники, накрыть другим, снова положить клубнику, пласт теста, закрыть пирог по краям полоской теста защепить, и ставить в духовку. Готовый пирог посыпать сверху сахарной пудрой. Можно выпекать такие пироги в форме из фольги.
Черенки ревеня очистите от кожицы, нарежьте кусочками, слоеное тесто разделите на две равные части, раскатайте тонким слоем. Один пласт положите на противень, смазанный жиром, разложите на нем ровным слоем кусочки ревеня, посыпьте сахаром, накройте другим пластом теста. Защипите края, нанесите сверху ножом рисунок. Дайте постоять 10-15 минут в теплом месте, затем смажьте и поставьте выпекать в жаркий духовой шкаф на 20-30 минут Готовый пирог переложите […]
Поставить на молоке опару. Когда подойдет, замесить тесто, дать ему подняться, а потом сделать круглый открытый