3 желтка растереть с пол стакана сахара, смешать с одним стаканом топленого (можно сливочного) масла, положить немного соли и соды, затем все это осторожно смешать с мукой до состояния мелкой крупки. Полученную массу разделить пополам. Одну часть насыпать на сухой лист слоем в 1см, положить сверху начинку из тушеных яблок (или из лимона, пропущенного через мясорубку) с сахаром и высыпать на нее ровным слоем вторую […]
Разотрите стакан сахара и два яйца. Положите по стакану измельченных орехов и изюма, соду (четверть чайной ложки) и в последнюю очередь – стакан муки. Все тщательно перемешайте. Тесто выложите в форму, смазанную растопленным сливочным маслом, и поставьте в духовку. Готовый пирог еще горячим разрежьте на куски.
Мак хорошо промывают, заливают горячей водой и дают набухнуть. Потом откидывают на сито и, когда стечет вода, перекладывают в фарфоровую ступку или другую посуду, добавляют сахар и хорошенько растирают, постепенно по одному, добавляя яичные желтки. Когда мак с сахаром хорошо разотрется, добавляют подсушенную муку, размешивают, затем соединяют со взбитыми белками и выкладывают в форму смазанную маслом. Запекают в духовке30 минут. Готовую бабку нарезают кусками и […]
Разомните сливочное масло, смешайте с 6 ст. ложками сахарной пудры и взбивайте эту смесь15 минут. Затем положите 2 желтка, муку, замесите тесто и поставьте его на холод. Через полчаса раскатайте тесто в лепешку, выложите на подпыленный и смазанный маслом противень и поставьте в духовку, чтобы подрумянилась.
Замесите дрожжевое тесто, оставьте на час, чтобы оно подошло, еще раз перемешайте и выложите в форму – достаточно высокую, так как пицца в духовке поднимется.
От прочих пирогов кулебяка отличается, прежде всего, формой: она выше, режут ее ломтями. Кулебяку часто начиняют разными начинками послойно. Чтобы нижний слой теста не промокал, первый слой начинки обычно делают совсем сухим – например, рис или еще какая-нибудь рассыпчатая каша, а на нее уже кладут более сочные начинки из мяса или рыбы с крутыми яйцами.
Перебранные, промытые и обсушенные листья щавеля очистите от черенков, мелко нарежьте, добавьте несколько листьев ароматных трав (мяты, киндзы), уложите на слой теста, закройте вторым, более тонким слоем и выпекайте до готовности. Можно сделать несколько небольших четырехугольных пирожков и подать их к борщу или свекольнику.
Смешайте стакан сахара, столовую ложку сливочного масла, 2 яйца. Разотрите все добела. Добавьте стакан сметаны (размешайте в ней неполную чайную ложку питьевой соды), затем чайную ложку смородинового (или любого другого) варенья, четверть стакана рубленых орехов, перемешайте, добавьте стакан муки, хорошо вымесите, выложите на сковороду, на промасленный лист пергамента, разровняйте и выпекайте в горячей духовке в течение 30-35 минут.
Взбить вместе ? стакана сахара с 50г сливочного масла и 2 яйца. Потом прибавить ? стакана муки. Все хорошо смешать. Можно добавить немного ванилина. Нарезать 12 средних кисло-сладких яблок, предварительно очистив их от кожицы и сердцевины. На раскаленную сковородку или противень налить немного растопленного масла, сверху насыпать тонкий слой панировочных сухарей. Положить на сухари нарезанные яблоки, залить их приготовленной смесью. Сверху посыпать мелко нарезанные грецкие […]
200г сушеных яблок нашинкуйте помельче, залейте стаканом воды и разварите. Потом протрите сквозь сито, слейте лишнюю воду, а все остальное разотрите добела, смешав с 6 крепко взбитыми белками. При этом постепенно подсыпайте 100г сахара. Полученную массу выложите на сковороду, посыпьте сахаром и поставьте на 30 минут в духовку.
