Листья щавеля вымыть, высушить полотенцем, крупно нарезать, смешать с сахаром и мукой или крахмалом. Круглую форму застелить бумагой для выпечки и положить раскатанный толщиной 1 см пласт теста. Равномерно разложить начинку. Накрыть вторым пластом теста, раскатанным до толщины 0,7 мм. Плотно защипать края, стараясь придать шву декоративный вид, и прорезать несколько отверстий для выхода пара. Разогреть духовку до 200° С и выпекать пирог 25-30 минут. […]
Рыбный фарш, красиво порезанные ломтики малосольной семги или лососины, или отварной осетрины, дрожжевое тесто. Тесто разделить на кусочки весом примерно по 150 г, раскатать, на середину уложить рыбный фарш. Края лепешек защипать так, чтобы серединка осталась открытой. Дать расстояться и выпекать в горячей духовке. Готовые расстегаи смазать крепким чаем и перед подачей в середину положить ломтики рыбы. «Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г
В кастрюлю налить теплой воды (примерно 0,7 л), всыпать 1 пакетик сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара и 1 неполную ст. л. соли, добавить муку (примерно 3/4 2-килограммового пакета или немного больше — в зависимости от сорта и качества муки) и немного перемешать. Пользоваться при этом лучше деревянной ложкой или лопаткой, и вообще дрожжевое тесто «любит» дерево — миски, ложки, доски. Налить 0,5-1 стакан […]
3 стакана муки, 1 ст. ложка растительного масла, полстоловой ложки сахара, 2 яйца, 15-20 г дрожжей, 0,75 стакана воды для замеса теста, соль.
На одну порцию: 4-5 стаканов муки, 4 яйца, 1 стакан молока или кефира (можно сливки), 5 ст. ложек растопленного масла или маргарина, ? чайной ложки соли, дрожжи, в зависимости от их качества.
Приготовить дрожжевое тесто. НА 60 маленьких пирожков: 1кг муки, 40г столового маргарина, 80г сахара,10г соли,45г дрожжей,700-800г воды. Начинка любая.
Они пекутся из дрожжевого теста, с различным фаршем. Чтобы из готовых пирогов легко было выбрать тот, который больше по вкусу, придайте им разную форму. Например, пирожки с повидлом сделайте остроносыми «лодочками». У тех, что с яблоками, закруглите концы, у пирожков с капустой пустите поверху «гребешки», с маком лепите треугольником, с рисом – кренделем.
В кастрюлю налейте чуть теплое молоко, растворите дрожжи, добавьте соль, сахар, яйца, просеянную муку и месите 5-8 минут, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто. Если получается круто – добавьте немного молока. В конце замеса добавьте подогретое масло, осторожно перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в теплое место для брожения. Через 2-2,5 часа, когда тесто сильно поднимется, обомните его руками. Через 40-50 минут […]
Поставить на молоке опару. Когда подойдет, замесить тесто, дать ему подняться, а потом сделать круглый открытый