Блинчики с рыбой
Тесто для блинчиков: 5 яиц, 150 г майонеза и мука. Филе морского окуня порезать брусочками 6х4 см, посолить, поперчить, обжарить на оливковом масле. Посыпать зеленью и завернуть в блинчики.
обед. ужин
Салат «Правительственный»
Выкладывается слоями: 1-й слой – отварной картофель, натертый на крупной терке, майонез; 2-й слой – отварная морковь, натертая на терке, майонез; 3-й слой – лук репчатый; 4-й слой – нарезанные маринованные огурцы, майонез; 5-й слой – яйца, натертые на крупной терке, майонез; 6-й слой — 2 яблока, натертые на крупной терке, майонез; 7-й слой — свекла, натертая […]
Фаршированные кабачки «бочонки»
2 шт. молодых кабачков или цукини, 600 г свинины или говядины, 1 луковица, 1 ст. ложка кетчупа, 1-2 ст. ложки сметаны, 2-3 зубчика чеснока, зелень, соль, перец. Для соуса:1 ст. ложка майонеза, 1 ст. ложка сметаны, 1-2 чайные ложки кетчупа. Кабачки или цукини вымыть, обсушить, разрезать каждый поперек на 2-3 части, чтобы получились «бочонки» длиной около 5 см. Из каждого «бочонка» ложкой […]
Салат «Вальдорф»
1средний корень сельдерея, 2 яблока,100г очищенных грецких орехов, 100-150г майонеза, 6-7 ст. ложек сливок, 4-5 ст. ложек лимонного сока, соль по вкусу. Сырой сельдерей очищают и натирают на терке (или нарезают мелкими кубиками). Яблоки очищают и натирают на крупной терке (или нарезают кубиками). Мелко нарезают орехи. В майонез добавляют лимонный сок, соль, сливки и перемешивают. Этой смесью заправляют салат. Украшают его половинками орехов и ломтиками […]
Салат из китайской капусты с грейпфрутом
Половину небольшого кочана китайской капусты нашинковать, добавить нарезанные кубиками сладкий перец и помидор, мелко порубленную зелень, посолить, полить растительным маслом и соком половины грейпфрута (можно заменить лимоном). «Православный календарь» 2011 г
Картофельная пицца
10 шт. картофеля, 1-3 стакана муки, 1 шт. сладкого болгарского перца, 300 г шампиньонов или любых других грибов, 100 г маслин или оливок, 1 головка репчатого лука, 3 помидорины, 2-3 зубчика чеснока, растительное масло, кетчуп. Картофель отварить, размять пестиком, постепенно добавляя муку. Картофельное тесто выложить на противень, посыпать мукой и раскатать до толщины 1 см. Основу смазать кетчупом, выложить на нее нарезанные помидоры, […]
Салат «Белая береза» с огурцами
200 г грибов (лесные или шампиньоны), 1 луковица, 300-400г куриного филе, 3 яйца, 2 свежих огурца, 100 г чернослива, майонез, зелень Выкладывать ингредиенты слоями, каждый слой, смазывая майонезом: 1-й слой – чернослив; 2-й слой – грибы с луком; 3-й слой – куриное мясо; 4-й слой – яйца; 5-й слой – огурцы; Сверху салат украсить полосками чернослива. «Православный […]
Пирожки на кефире
0,5 л кефира, 1 чайная ложка чайной соды, 0,5 чайной ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 2 стакана муки, 1 яйцо. В кефир положить соду, соль, сахар, яйцо и перемешать, добавить муку, постоянно помешивая. Тесто должно быть не крутое, немного гуще, чем на оладьи. Разделочную доску посыпаем мукой. Столовой ложкой набираем тесто, выкладываем на доску и обваливаем в муке. Скатываем шарик, а потом из него […]
Салат итальянский с макаронами
250 г итальянских макаронных изделий (бантиков), 100 г салями, 100 г эдамского сыра, 1 огурец, 2 помидора, 1 головка красного лука, несколько листьев зеленого салата. Для соуса: 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 чайная ложка сахара, соль, черный молотый перец, зелень петрушки, горчица по вкусу.
Булочки — шанежки (мамин рецепт)
В теплом молоке развести дрожжи, всыпать половину муки и поставить опару. Когда опара увеличится в объеме примерно в два раза, положить соль и яичные желтки, взбитые добела с сахаром, размешать. Всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Затем прибавить растопленное масло или маргарин. Тесто вымесить так, чтобы оно отставало от стенок посуды. После этого тесто оправить, слегка посыпать мукой. Накрыть и поставить в теплое место для […]