обед. ужин

Салат из белокочанной капусты с черносливом

 в Овощные салаты / салаты  помечено капуста / морковь / обед. ужин / чернослив

Нарежьте соломкой свежую капусту, посыпьте ее сахаром, потрите руками до появления сока, сок отожмите. Заранее замочите чернослив, когда он набухнет, выньте косточки, плоды нарежьте кусочками. Натрите на крупной терке свежую морковь. Капусту, морковь и чернослив соедините, перемешайте, добавьте разбавленную водой лимонную кислоту или лимонный сок. Подавайте, украсив черносливом или ломтиками моркови. 400 г капусты, 100 г чернослива, 50 г моркови, лимона кислота, сахар.

Салат из квашеной капусты с грейпфрутом

 в Овощные салаты / салаты  помечено грейпфрут / квашеная капуста / обед. ужин

Разрезать грейпфрут пополам и вынуть мякоть чайной ложкой. Добавить нарубленные грецкие орехи, изюм и квашеную капусту. Заправить соевым майонезом, перемешать и наполнить половинки грейпфрута. Украсить веточкой укропа и перышком шнитт-лука. 100 г квашеной капусты, 1 грейпфрут, 2 ст. ложки нарубленных грецких орехов, 1 ст. ложка изюма без косточек, немного соевого майонеза, укроп и шнитт-лук для украшения. «Календарь православной хозяйки» 2008 г

Галушки из квашеной капусты

 в Галушки  помечено квашеная капуста / обед. ужин / сыр / яйца

    0,5 кг квашеной капусты отварите в подсоленной воде, откиньте на сито и дайте стечь воде. Пропустите через мясорубку. Полученный капустный фарш посыпьте 2 ст. ложками тертого сыра, 1 ст. ложкой манной крупы, добавьте 2 сваренных вкрутую и мелко нарезанных яйца, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Из фарша сделайте галушки, опустите их в кипящую подсоленную воду и варите на слабом огне 15—20 минут.      Готовые […]

Котлеты из сладкого перца с брынзой

 в Овощные блюда / Перец болгарский  помечено болгарский перец / брынза / обед. ужин / яйца

Болгарский перец — 1 кг, яйца — 2 шт., брынза (или творог) — 250 г, зелень петрушки. Перец испеките в духовке, почистите, измельчите. Добавьте яйца, мелко натертую брынзу или творог, зелень петрушки. Посолите. Всыпьте немного муки или панировочных сухарей. Мокрыми руками сформуйте котлеты, каждую обваляйте в сухарях, а затем во взбитом яйце. Жарьте на сильно разогретой сковороде на растительном масле. «Айболит» № 16, 2006 г

Кабачки в хрустящей корочке

 в кабачки / Овощные блюда  помечено кабачки / обед. ужин / сыр / яйца

Кабачки — 1 кг, мука — 1/3 стакана, тертый сыр — 300 г, отварной картофель — 2 шт., 3 яйца, сухарь — 1 шт., рубленая мята —1/2 ст. ложки, растительное масло — 1/2 стакана, перец, соль. Кабачки вымойте, очистите, нарежьте тонкими ломтиками, посолите и оставьте в дуршлаге, чтобы стекла вода. Из муки и воды приготовьте жидкое тесто, добавьте тертый сыр, размягченный картофель, взбитые яйца, измельченный […]

Репа с зеленым горошком

 в Овощные блюда / Репа и брюква  помечено обед. ужин / репа / сыр

    Очистить репу и нарезать кружочками толщиной около сантиметра и отварить. В готовых кружочках острой ложкой сделать углубления, выложить на сковороду, полить растопленным сливочным маслом, посыпать тертым сыром и запечь в горячей духовке.     Перед подачей положить на кружочки репы по столовой ложке консервированного зеленого горошка, предварительно подогретого и смешанного с молочным соусом.     Для соуса слегка пожарить муку с маслом, развести горячим молоком. Варить, […]

Галушки их хека

 в Галушки  помечено лук / мука / обед. ужин / рыба / яйца

    На одну порцию: 250 г рыбы, 1 луковица, 50г хлеба пшеничного, 50 г молока, 1 яйцо,  полстакана муки,  1 долька чеснока, 100 г свеклы, 1/3 стакана петрушки и укропа (стебли), 50 г моркови,  лавровый лист, перец, соль.     Филе хека пропустить через мясорубку вместе с луком и замоченным в молоке хлебом. Массу размешать с яйцами, тертым чесноком, солью, перцем и мукой. Овощи нарезать ломтиками […]

Салаты из квашеной капусты

 в Овощные салаты / салаты  помечено квашеная капуста / обед. ужин

Можно приготовить самые разнообразные салаты: из шинкованной кислой с морковью, с яблоками из кочанной и рубленной кубиками, из шинкованной с переслойкой кочанами, из шинкованной с клюквой, из рубленной с болгарским перцем, из рубленной с тмином.  

Вареники с картофельно-грибной начинкой

 в Рецепты мастер-класса  помечено грибы / картофель / мастер-класс / обед. ужин

Для начинки необходимы грибы (сухие, замороженные или маринованные), картофельное пюре и лук. Варим картофель, готовим крутое пюре. Грибы жарим с луком до готовности. Затем пюре и грибы смешиваем и начинка готова. Для теста: 2 стакана муки, полстакана воды или молока, 2 яйца, соль по вкусу. Муку насыпать горкой и сделать в ней углубление. В углубление добавить яйца. Затем влить туда же воду или молоко. Замесить […]

Тминный суп с хлебом

 в Первые блюда / Первые блюда с мясом / Супы  помечено обед. ужин / сало / черный хлеб

    2 ст. ложки тмина, 200 г овощей (лук, морковь, петрушка, сельдерей), 30 г соленого свиного сала, 200 г черного хлеба, 30 г маргарина, соль, зелень петрушки или укроп.     Овощи с тмином отварить в 2 л воды. Вынуть их, отвар процедить, морковь и петрушку нарезать кружочками, залить отваром. Еще раз вскипятить.     Хлеб нарезать кусками, каждый смазать маргарином, хорошо подрумянить в горячей духовке. Разложить […]