Мясо (вырезка) – 500-600 г, морковь, картофель — по 2 шт., огурцы, помидоры — по 1 шт., соль, зелень. Мясо обжарить до образования румяной корочки и поставить в духовой шкаф, поливая каждые 10 минут образовавшимся соком. Обжаренный и охлажденный ростбиф нарезать тонкими кусками поперек волокон, выложить на блюдо и украсить гарниром из отварных картофеля и моркови, нарезанных кружочками. «Рецепты на каждый день» 1997 г
На 8 порций по 635 ккал Ингредиенты: 450 г копченой отварной свинины без костей, 150 г моркови, 1 маленький красный стручок сладкого перца (100 г), 3 маринованных корнишона, 200 г свежего горошка, соль, 1/2 пучка петрушки, 400 мл крепкого бульона, 1 ст.ложка сухого хереса, 7 ст.ложек светлого винного уксуса, 1 ст.ложка лимонного сока, перец, 30 г желатина, несколько листиков любистока, 1 пучок зеленого лука, 1 […]
Рыба (треска, ледяная) — 250 г, творог — 100 г, репчатый — 1 шт., морковь – 1 шт., масло сливочное — 2—3 ст. ложки, перец, соль. Отварную рыбу, пассированные лук и морковь, творог пропустить через мясорубку. Добавить размягченное сливочное масло, перец, соль, перемешать и выложить на блюдо. Охлажденный паштет перед подачей на стол украсить розочками из сливочного масла и зеленью. «Рецепты на каждый день» 1997 […]
1 пачку вермишели быстрого приготовления разломать на куски и залить 200 г майонеза. Дать постоять 1,5-2 часа. Мелко нарезать 1 луковицу, 1 морковь натереть на мелкой терке, 2 вареных яйца мелко порезать. Можно еще потереть 1 плавленый сырок, но можно и без него. Все смешать, посолить. Если надо, добавить еще майонеза. г.Таганрог. Т. Дубык. «Скатерть-самобранка» № 5, 2006 г
2-3 свеклы средней величины, 2-3 небольшие моркови, 2 яблока, 1/2 корня сельдерея, 1/2 лимона, 2 ст. ложки растительного масла, щепотка черного молотого перца, 1/2 пучка зелени (укропа или петрушки), соль по вкусу. Овощи вымыть, очистить от кожицы, натереть на крупной терке и перемешать. Растительное масло соединить с лимонным соком, посолить, поперчить. Приготовленным соусом заправить салат и украсить его зеленью. «Не голодаем в пост» 2002 г
1 стакан квашеной капусты, 1 морковь, 1 небольшая свекла, 2 яблока, 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка растительного масла. Квашеную капусту отжать (если она слишком кислая — промыть проточной водой), измельчить. Яблоки, свеклу и морковь нарезать кубиками и заправить растительным маслом, смешанным с медом. «Не голодаем в пост» 2002 г
Креветки — 300 г, морковь — 2 шт., огурцы соленые — 1 шт., картофель — 2 шт., зеленый горошек консервированный — 3 ст. ложки, майонез — 100 г, зелень. Тщательно промытые креветки варить в подсоленной кипящей воде 5 минут. После этого креветки остудить и отделить мясо от панциря. Отварные картофель и морковь нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, заправить майонезом и выложить горкой на блюдо, сверху […]
1 огурец, 5 редисок, 2 помидора, 1 морковь, 1/8 небольшого кочана капусты, 1/4 стакана зеленого горошка, шпинат, 1 лимон, соль, 1 ст. ложка меда, 1/2 ст. ложки сахара. Овощи нарезать, смешать с горошком, нарезанным шпинатом, залить соком, отжатым из одного лимона, добавить соль, сахар, все перемешать. «Не голодаем в пост» 2002 г
Головы, плавники, кожа осетровых рыб — 1 кг, морковь – 1-2 шт., чеснок – 2-3 зубчика, лук репчатый, корень петрушки — по 1 шт., желатин — 1ч. ложка. Головы, плавники, кожу рыб варить в 2-х л воды два часа. За полчаса до готовности положить в бульон овощи, за 5 минут до окончания – специи. Хрящи и мякоть отделить от костей и измельчить. В процеженный бульон […]
1/4 кочана маленькой капусты, 2 небольших болгарских перца, зеленый лук, щавель, укроп, петрушка, 2 небольшие моркови, лимонный сок, соль, сахар по вкусу. Капусту нашинковать, добавить соль, растереть и отжать, смешать с нашинкованным болгарским перцем, мелко нарезанной зеленью. Морковь натереть, смешать с остальными компонентами, добавить лимонный сок, соль, сахар. «Не голодаем в пост» 2002 г
