4 куриных окорочка, 2 ст. ложки меда, перец, соль. Приготовление: окорочки порезать на порционные куски, слегка отбить, обмазать медом, добавить соль, перец по вкусу. Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до конца зеленой зоны. Выложить все окорочки на сковороду и жарить 5 мин. Перевернуть и прожарить еще 20 мин при закрытой крышке. Подавать в горячем виде с гарниром. «Цептер-рецепты» № 3, 1997 г
По 300 г мякоти свинины и курицы, 200 г белокочанной капусты, 2 помидора, 2 средние моркови, 1 луковица, сок лимона, 100 г макарон, 200 г томат-пасты, зелень, перец, соль. Приготовление: мясо нарезать на небольшие кусочки, нашинковать лук и капусту, морковь натереть на крупной терке, мелко нарезать помидоры. Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до конца зеленой зоны. Поджарить на сковороде кусочки мяса. Когда мясо выделит сок, […]
500 г говядины с костью, 1 курица весом до 1,2 кг, по 100 г копченой ветчины, мякоти говядины и телятины, 1 морковь, по 1/2 корня петрушки, сельдерея и лука-порея, 1/2 «французской» булки, 1 стакан молока, 100 г сливочного масла, желтки из 2 яиц, 1/2 стакана густых сливок, 1 пучок зелени. Гренки, пирожки. Приготовление: в посуде 2,5 л сварить бульон из говядины с пучком зелени. Курицу […]
1 банка консервированных ананасов, 500 г куриного мяса, 1 кг мандаринов, майонез. Приготовление: в посуду 1,8 л сложить куриное мясо, на слабом огне нагревать до конца зеленой зоны, затем снять с огня и оставить остужаться. Когда указатель термоконтролера вернется к началу зеленой зоны, вынуть мясо и мелко нарезать. Ананасы и мандарины нарезать на кусочки. Заправить салат майонезом.
400 г куриного филе, 200 г шампиньонов, 100 г огурцов в горчичной заливке, 100 г сельдерея, 200 г белого вина. Приготовление: шампиньоны и сельдерей промыть и очистить. Мелко нарезать филе, сельдерей и грибы, сложить в посуду 1,8 л, на слабом огне довести до конца зеленой зоны и оставить охлаждаться под закрытой крышкой (указатель термоконтролера должен вернуться в начало зеленой зоны). Огурцы мелко нарезать, смешать с […]
Ингредиенты: куриное филе. Для приготовления майонеза: яйцо, растительное масло, горчица, уксусная кислота, соль. Для приготовления корочки: грецкие орехи, сыр. Способ приготовления: Обжарить в сковороде куриное филе по «Цептер»-правилам. Миксером «МикСи» приготовить майонез. В мельнице миксера «МикСи» перемолоть грецкие орехи и сыр. Смазать обжаренную курицу майонезом, посыпать ореховой смесью для корочки. Накрыть крышкой и тушить 20 минут. «Цептер» № 4, 2001 г
Фарш: ветчина с грибами ветчины – ветчины 80 г, консервированных шампиньонов 50 г, лука 30 г, майонеза 80 г, приправы к пицце 1 ч. л. Курица: обжарен. мякоти курицы 80 г, 40 г красной паприки, 30 г лука, майонеза 80 г, карри «Санта Мария» 1 ч. л., приправы к бройлеру 1 ч. л. Для приготовления фарша ветчину нарезать мелкими кубиками, перемешать с нарезанными шампиньонами. […]
Ингредиенты: курица средних размеров, чеснок, майонез, гречка, отваренная по «Цептер»-правилам, зеленое яблоко. Способ приготовления: С курицы удалите кожу. Нафаршируйте отваренной гречкой с чесноком и ломтиками зеленого яблока. Зашейте курицу, натрите чесноком и майонезом. В майонез предварительно добавьте специи. Насадите на вертел и жарьте до образования золотистой корочки. «Цептер-рецепты» № 4, 2001г
ЩУКА ФАРШИРОВАННАЯ Ингредиенты: Щука, 150 г куриного фарша, 150 г рыбного фарша, 3 яйца (сваренные вкрутую), зелень, лимон. Способ приготовления: Рыбу очистить от чешуи. Сделать надрез около хвоста и около головы, включая кость. Отделить мякоть от костей и удалить кости. Мякоть рыбы и курицы пропустить через мясорубку, заправить специями (по вкусу) и перемешать. Кожицу рыбы наполнить фаршем (способом наполнения кондитерского мешка), чередуя с целым вареным […]
Жирную куриную тушку, предварительно опалив ее, выпотрошив и промыв, положить вместе с потрохами в кастрюлю, добавить очищенные коренья и зелень петрушки, залить 8-10 стаканами холодной воды, накрыть крышкой и варить, снимая появляющуюся пену. Установив готовность курицы при помощи вилки (вилка должна свободно прокалывать мясо ножки), вынуть курицу и потроха из бульона, посыпать солью, сложить в другую посуду и накрыть крышкой. Бульон процедить и, добавив рис […]
