На 8 картофелин потребуются 1-2 столовые ложки с верхом пшеничной муки, 1 яйцо, 30 г сала, 1-2 луковицы, сода на кончике ножа, соль и молотый черный перец по вкусу, сметана, сливочное масло. Сырой очищенный картофель натрите на терке, смешайте с мукой, сырым яйцом, посолите, добавьте молотый перец, соду и мелко нарезанный, жаренный с салом лук. Глубокую сковороду смажьте жиром, выложите в нее картофельную массу ровным […]
На 1 л воды потребуется 4 средние картофелины, 1 морковь, 1-2 средние луковицы, 40 г сала, 1-2 лавровых листа, перец горошком 2-3 штуки, соль по вкусу. Для клецек: 4-5 столовых ложек пшеничной муки, 20 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 130 г молока или воды, соль. Нарежьте картофель мелкими кубиками, положите в кипящую соленую воду. Репчатый лук (тонкие полукольца) спассируйте на сале, нарезанном мелкими […]
В обмазанную маслом жаропрочную посуду слоями выкладывают почищенный и нарезанный брусочками картофель, обжаренный лук и анчоусы (первый и последний слой должны быть картофельными). В получившуюся заготовку вливаются сливки (грамм 150) и 2-3 столовые ложки сока анчоусов. Сверху все обмазывается сливочным маслом, обсыпается сухарями и отправляется в разогретую до 225 °С духовку на 45 минут. А когда блюдо уже готово, сверху его нежно смачивают сливками. Что […]
На 1 л молока — 0,5 л воды, 200-250 г корейки (без костей и шкурки), 3 луковицы, 2-3 морковки, 10-12 средних картофелин. Отвариваем корейку, вынимаем из кастрюли и нарезаем кусочками. Обжариваем вместе с мелко нарезанным луком. Опускаем все в кипящую воду, добавляем морковь, тертую на корейской терке, картофель, порезанный кубиками, соль. В конце варки добавляем горячее молоко и доводим до кипения. п. Оленино Тверской обл., […]
2 л воды, 1 луковица, 1 морковь, хорошая горсть нашинкованной белокочанной капусты (важно, чтобы суп не был слишком густым), 1 банка консервов «Горбуша в масле» или «Сайра в масле», 2 крупные картофелины, соль, зелень, 1 лавровый лист. Из овощей варим бульон, солим и за 10 минут до готовности опускаем консервы и 1 лавровый лист. Зелень добавляем по вкусу. г.Чебоксары, Г. Каргина
Продукты — произвольно. Варим бульон из копченых свиных косточек (или из любого копченого мяса: корейки, грудинки). Как закипит, кладем нарезанный картофель, сладкий перец, порезанный мелкими кубиками, морковь, лук, зелень и фасоль в томатном соусе. Если кастрюля большая, то нужно взять 2 банки фасоли. По вкусу добавляем томатную пасту, солим, перчим. По желанию добавляем зелень. Варим до готовности. г.Устюжна Вологодской обл., Е, Власова «Скатерть-Самобранка» № 21, […]
В кипящий мясной или куриный бульон (можно варить на воде) закладываем картофель — кубиками, пассированные репчатый лук и морковь. Когда картофель сварится, добавляем 1 банку консервированной морской капусты, 1 банку зеленого горошка, 1 крутое яйцо, натертое на терке. Можно добавить зелень. Подавать со сметаной! Очень вкусно и полезно! г.Барнаул. Ольга Дорoxoвa «Скатерть-самобранка» № 21, 2006 г
Сварить простой картофельный суп с мелко нарезанной картошкой, посолить, поперчить, заправить пассированным репчатым луком. Добавить консервированный горошек вместе с жидкостью из банки и зелень. Проварить 3-5 мин. (не более) и оставить под крышкой на 10-15 минут. В каждую тарелку положить мелко нарезанную сосиску, толченый чеснок. г. Волгоград, Ю. Перцева «Скатерть-самобранка» № 21, 2006 г
800 г говядины для получения 1,5 л бульона, 250 г моркови, 500 г картофеля, 750 г перца паприка (красный, желтый, зеленый), 250 г лука-порея, 6 помидоров, 2 пучка петрушки, соль, свежемолотый черный перец, молотый красный перец. Мясо посолить, поперчить, опустить в кипящую воду и варить 1,5-2 часа. Морковь порезать звездочками, картофель и перец — ломтиками. Порей почистить, нарезать белую часть кружками. Морковь, картофель и перец […]
Капуста цветная 1 кочан, морковь 2-3 шт., картофель 6 шт., лук 2 шт., чеснок 2 зубчика, перец болгарский 2 шт., любая зелень по вкусу, сметана постная 300 мл., бульон овощной 200 мл., масло растительное 3-4 ст. л., орех мускатный, базилик, кориандр молотый, перец черный молотый, зира (кумин), соль по вкусу Морковь, лук нарезать крупными кольцами. Перец нарезать длинными полосками. Морковь, перец, лук обжарить на сковороде […]
