1-2 моркови натереть на крупной терке, обжарить в 0,5 ст. растительного масла, вынуть шумовкой, а в оставшееся масло, ставшее оранжевым, положить 600 г очищенного и нарезанного дольками картофеля. Посолить. Тушить на маленьком огне под крышкой. Когда картофель будет почти готов, можно посыпать рублеными зеленью и чесноком. Получается «загорелый» картофель с аппетитным ароматом. Раиса ЯРОШЕВИЧ, г. Жодино. «Наша кухня» № 1, 2007 г
3 крупных куриных окорочка (или свиных ребрышка) нарезать порционными кусочками и обжарить в растительном масле без запаха. Обжаренное мясо сложить в кастрюльку. В этом же растительном масле обжарить измельченные лук и сладкий красный, желтый и зеленый перец (перца побольше), а также измельченные свежие или замороженные грибы. По желанию можно добавить несколько крупно нарезанных помидоров. В конце жарки добавить 3 измельченных зубка чеснока. Курицу, сложенную в […]
300 г жирной баранины нарежьте небольшими кусочками и поджарьте, Отдельно поджарьте 3-4 луковицы, 5- 6 морковки. 2-3 картофелины порежьте кружочками и, слоями сложите в горшок. Добавьте мелко нарезанный болгарский перец (2-3 шт.), сахар, соль по вкусу. Тушите в духовке к готовности 1-1,5 часа.
Нарезанное небольшими кусочками мясо поперчите, смажьте горчицей и дайте постоять 10 минут. Поджарьте до золотистого цвета лук. Потом добавьте кусочки мяса и поджарьте до полуготовности. Переложите в глиняные горшки по 4-5 кусочков на порцию. Почищенный и вымытый картофель порежьте кубиками и разложите в горшки, залейте на ¾ горячим бульоном. Горшки поставьте в духовку на 15-20 минут. Выньте горшки и накройте их тестом. Опять поставьте в […]
Подготовленную баранину разрубите кусками, посолите и поджарьте. Добавьте столовую ложку муки. Сложите в глиняный глазурованный горшок, залейте 2-3 стаканами горячего бульона или воды, томат-пастой и поставьте в духовку тушиться. Через час добавьте нарезанные морковь, петрушку, лук, репу, картофель, а также лавровый лист (1-2) и 6-8 горошин перца, и снова поставьте тушиться на 20-30 минут. После этого выньте горшок из духовки, замотайте полотенцем и оставьте на […]
Мясо порежьте кусочками по 50-80 г, посолить, поперчить, обваляйте в муке и обжарьте на сковородке до образования румяной корочки. Потом положите его в глиняный горшок(лучше глазурованный), а на сковородку, где жарилось мясо, налейте стакан воды, закипятите и влейте в горшок с мясом, добавьте еще 2 стаканы горячий воды, накройте крышкой и поставьте в духовку. Тушите 1 -1,5 часа, а потом добавьте разрезанную на 2-4 час- […]
Ингредиенты: Говядина — 600 г. Картофель — 300 г. Грибы — 200 г. Лук репчатый — 50 г. Перец сладкий — 50 г. Масло оливковое — 20 мл. Масло сливочное — 30 г. Томатная паста — 20 г. Бульон мясной — 400 мл. Ворчестерский соус — 5 г. Сливки — 30 мл. Листья базилика — 10 г. Зелень укропа — 10 г. Перец белый молотый […]
Что нужно: 400 г филе индейки, 50 г муки, 4 картофелины среднего размера, 2 кислых яблока, 100 мл белого сухого вина, 2 красные луковицы, 1 сладкий перец, 2 веточки укропа, 1 ч. л. сухого тимьяна, 2 ст. л. картофельного крахмала, 4 ст. л. растительного масла, соль, перец. Время приготовления: 1 час Порций: 4 1 порция: 299 ккал, белки — 24,4 г, жиры […]
Отварить в подсоленной воде картофель. Воду слить, картофель размять, как для пюре. Добавить 2-3 яйца, 100 — 150 г сливочного масла и столько муки, чтобы можно было замесить картофельное тесто. Подготовить три начинки: -любые грибы, отваренные в подсоленной воде и обжаренные с измельченным луком в растительном масле; -мелко рубленные вареные яйца, смешанные с измельченным зеленым луком и заправленные растопленным сливочным маслом; -мясной фарш, обжаренный в […]
Время приготовления: 1 час 30 мин. Порций: 8 1 порция: 746,7 ккал, белки — 37,5 г, жиры — 55,4 г, углеводы -24,4 г 1 кг охотничьих колбасок, 75 г свиного сала, 150 г сушеных белых грибов, 1 красная луковица, 1 обычная луковица, 0,5 кг картофеля, 0,5 кг яблок, 250 мл воды, 200 мл кетчупа, 2 ст. л. неострой горчицы, 1 маленький пучок укропа, соль, […]
