3 крупных куриных окорочка (или свиных ребрышка) нарезать порционными кусочками и обжарить в растительном масле без запаха. Обжаренное мясо сложить в кастрюльку. В этом же растительном масле обжарить измельченные лук и сладкий красный, желтый и зеленый перец (перца побольше), а также измельченные свежие или замороженные грибы.
По желанию можно добавить несколько крупно нарезанных помидоров. В конце жарки добавить 3 измельченных зубка чеснока. Курицу, сложенную в кастрюлю, посолить и посыпать пряностями для курицы. Сверху выложить крупно нарезанный картофель и равномерно засыпать жареными овощами. Влить немного воды, чтобы картофель готовился на пару. Тушить до готовности. Подавать к столу, посыпав измельченной зеленью. Наталья РЕБРОВА, г.Пинск.
«Наша кухня» №1, 2007 г