Вилок капусты, 300 г риса или гречки, 300 г моркови, 4 луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, 500 г помидоров или 2-3 ст. ложки томатной пасты. Капусту разобрать на листья, затем их ошпарить, толстые прожилки срезать. Рис (или гречку) отварить, нашинковать морковь, лук мелко нарезать. Смешать компоненты друг с другом, посолить по вкусу, поперчить. Завернуть капустные листья с фаршем конвертиком, обжарить в масле. Сложить их […]
1 кг капусты, 1/2 стакана молотых сухарей, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1 /2 ст. ложки соли. Отварить до полуготовности целый кочан капусты в подсоленной воде. Вытащить на дуршлаг и дать стечь воде. Разобрать его на листья, и каждый из них завернуть конвертом, обвалять в сухарях и обжарить в масле. Можно подавать и остывшими. «Постные и праздничные рецепты православной кухни», 1990 г
Береза. Свежая рыба, особенно щука, нередко пахнет болотом. Этот запах исчезает, если перед готовкой подержать ее в воде, в которую положить 3 раскаленных березовых уголька. Горчица. Жаркое будет нежнее, если мясо примерно за час до приготовления смазать горчицей. Еще лучше натереть мясо сухой горчицей вечером. Оно быстрее сварится и станет вкуснее. Чтобы посуда, в которой была сырая рыба, не имела неприятного запаха, ее чистят сухой […]
1,5 л воды, 3 картофелины, 1/4 вилка капусты, 1/4 стакана перловой крупы, 1 морковь, 1 крупная свекла, 1 луковица, 2 ст. ложки зеленого горошка, 3 ст. ложки томатного соуса, 3 шт. лаврового листа, коренья, сушеная зелень, перец, 2 зубчика чеснока, соль. В кипящую воду опустить нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, перловую крупу. Варить 25 минут. Свеклу и морковь нарезать тонкими брусочками и пассировать в масле, […]
По 300 г мякоти свинины и курицы, 200 г белокочанной капусты, 2 помидора, 2 средние моркови, 1 луковица, сок лимона, 100 г макарон, 200 г томат-пасты, зелень, перец, соль. Приготовление: мясо нарезать на небольшие кусочки, нашинковать лук и капусту, морковь натереть на крупной терке, мелко нарезать помидоры. Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до конца зеленой зоны. Поджарить на сковороде кусочки мяса. Когда мясо выделит сок, […]
Тесто постное. Начинка: 1 небольшой кочан капусты, растительное масло, соль. Капусту нашинковать соломкой или нарезать квадратиками, потушить в глубокой сковороде под крышкой в растительном масле, добавив небольшое количество воды, и подсолить. Когда капуста станет мягкой, открыть крышку, дать испариться лишней влаге и слегка подрумянить. Остывшей капустой начинить пирог и испечь. Пирог сформировать четырехугольной формы. «Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г
200 г моркови, 200 г капусты, 200 г картофеля, 50 г сухих грибов, 250 г муки, 1 «городская» булка, 200 г топленого масла, 3 яйца, 1 л молока, 2 ст. ложки панировочных сухарей, перец, соль. Приготовление: грибы замочить на ночь в холодной воде. Овощи и грибы мелко нарезать, сложить в посуду 1,8 л, на слабом огне нагреть до конца зеленой зоны, затем снять с огня. […]
1 кочан капусты, 40 г моркови, 40 г лука, 1 банка консервированной кукурузы, 2 вареных яйца, 60 г растительного масла, 1 ст. ложка пшеничной муки, 3 бульонных кубика, сметана, тертый сыр, соль. Приготовление: в посуду 3,5 л налить воды, вскипятить ее, опустить кубики мясного или куриного бульона и проварить кочан капусты в течение 5-7 минут. Отделить листья, срезав черешки. Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до […]
200 г свеклы, 200 г картофеля, 1 корень петрушки, 100 г баклажанов, 150 г белокочанной капусты, 50 г сладкого перца, 2 свежих помидора, 1 морковь, 1 луковица, 150 г сливочного масла, 2 ст. ложки томат-пасты, 1 ч. ложка сахара, бульон (можно использовать кубики), лавровый лист, перец, соль. Приготовление: посуду 5,5 л на слабом огне довести до начала зеленой зоны. Нашинковать лук и корень петрушки, морковь […]
200 г моркови, 200 г репы, 200 г капусты. 200 г картофеля, 200 г лука. 100 г зеленого горошка, 50 г сливочного масла. Приготовление: все овощи нарезать брусочками и сложить в посуду 2.5 л, на слабом огне довести до начала зеленой зоны. Размять овощи толкушкой, добавить сливочное масло и залить горячей водой. На слабом огне варить еще 10-15 мин. не доводя до кипения. Добавить зеленый […]
