1 кочан капусты (средней величины), 1 стакан манной крупы, 0,5 стакана молока, 3 яйца, 0,5 стакана сухарей. Капусту мелко нашинкуйте, положите в кастрюлю, влейте горячее молоко и поставьте на плиту. Накройте крышкой и тушите до готовности примерно 30 мин. В готовую капусту постепенно всыпьте манную крупу, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки, и тушите еще 5-10 мин. Снимите кастрюлю с огня, в капусту добавьте яичные […]
12 г репчатого лука, 50 г свежей капусты, 50 г помидоров, 25 г моркови, 8 г цветочных корзинок календулы, 50 г картофеля, 1бг растительного масла, 250 г овощного бульона, соль. Нашинкованную капусту и нарезанный дольками картофель положите в кипящий бульон и варите 10 мин. Затем добавьте пассированные морковь и лук, нарезанные дольками свежие помидоры и измельченные корзиночки календулы. За 5 мин до окончания варки посолите, […]
160 г капусты, 1 репа (среднего размера), морковка, 1 корень петрушки, репчатый лук (1 шт.), 1 корень лука-порея, 1 — 2 помидора, 400 г бульона, зелень, лавровый лист, перец, 1 ст. ложка растительного масла. Нарежьте дольками или брусочками репу, морковь, петрушку, лук репчатый, порей, пассируйте с маслом. Нашинкуйте капусту и положите в кипящий бульон или воду, доведите до кипения, добавьте зелень и варите 30 — […]
210 г зерен кукурузы молочной спелости, 65 г моркови, 40 г корня петрушки, 130 г цветной или 100 г савойской капусты, 140 г картофеля, 20 г масла, 15 г салата зеленого, 750 г овощного отвара. Морковь и корень петрушки нарежьте мелкими кубиками и припустите в небольшом количестве овощного отвара или воды с добавлением масла. В кипящий отвар положите картофель, нарезанный кубиками, цветную капусту, предварительно разобранную […]
Ингредиенты: 1-2 кочана капусты, 1 кг моркови, 100 г чеснока. Способ приготовления: Листья капусты предварительно бланшировать в вакуум-емкости (залить кипятком и откачивать воздух «ВакСи»-насосом) или пароварке приблизительно 5 минут. Выровнять листы капусты с помощью скалки. Приготовить начинку: измельчить миксером «МикСи» чеснок, морковь и по желанию добавить зелень. Уложить на лист капусты начинку. Сложить «конвертом». Выровнять скалкой. Приготовить рассол: 1 л воды, 40 г соли, […]
Нарежьте соломкой 400 г свежей капусты, посыпьте солью, сахаром и разотрите до образования сока, сок отожмите. Заранее замочите чернослив, отделите мякоть от косточек, мелко нарежьте. На крупной терке натрите 50 г моркови. Соедините капусту, морковь и чернослив, перемешайте, добавьте лимонный сок или лимонную кислоту по вкусу: уложите в салатницу, украсьте черносливом и кружочками моркови. Отец Вадим «Исцеление православным постом» 2005 г
Салат из свежей капусты 500 г капусты, 100 г помидоров, пучок огородной зелени, 1 ст. ложка лимонного, клюквенного, вишневого или яблочного сока. Нашинкуйте капусту, разомните ее руками, чтобы она стала сочной (по желанию можно посолить). Заправьте капусту растительным маслом, взбитым с соком лимона, яблока, клюквы или вишни (к заправке можно прибавить немного меда). Сложите горкой в салатницу, облейте оставшейся заправкой, украсьте помидорами, посыпьте зеленью. Отец […]
500 г белокочанной капусты, 5-6 помидоров, 1 морковка, корень петрушки, стручок болгарского перца, головка репчатого лука, чайная ложка каких-нибудь ярких ягод. Небольшой кочан капусты разберите на отдельные листья. Из капустных листьев вырежьте стволики. Тонкую часть листа сложите слоями, стволики нарежьте «копеечками». Мелко нашинкуйте морковь, петрушку, перец и луковицу и протушите в минимальном количестве воды. Нашинкуйте тонкие листы белокочанной капусты, разомните их руками, чтобы они стали […]
Ингредиенты: Кочан свежей капусты 1,5-2 кг, 700 г фарша (или говядина, свинина, птица), 1-2 луковицы. 5 долек чеснока, 1 стакан риса, 4 ст. ложки майонеза, 50 г сыра, соль по вкусу. Способ приготовления: Удалить кочерыжку из кочана. В кастрюле (5,3 л) отварить кочан капусты в течение 15 минут до полуготовности. Готовый кочан разобрать на листья, остудить. Фарш смешать с луком, чесноком и солью и обжарить […]
Нарезают крупно и тушат кочан целиком. Воду в скороварке надо вскипятить, положить капусту и варить 5 минут. а закрыв кастрюлю, еще примерно полчаса. Л. Орлова, 1989 г
