Кочаны капусты разрезать на 4 части и варить 2 часа, после чего измельчить блендером, добавить 2 стакана молотых грецких орехов, чеснок, соль и перец по вкусу. Должен получиться пастообразный салат нежного розового цвета. Эту закуску можно подавать с рисом, макаронами, картофелем или просто намазывать на хлеб. 2 кочана капусты, 2 стакана молотых грецких орехов, 3 зубчика чеснока, соль, чёрный перец. «Календарь православной хозяйки», […]
Если правильно заквасить и хранить белокочанную капусту, в ней в течение всей зимы почти полностью сохранится витамин С. Богата, она и минеральными солями, особенно солями калия, кальция, фосфора. Квасят капусту в деревянных кадках, стеклянных банках, эмалированных кастрюлях. Нарубив или нашинковав несколько кочанов (используйте при этом и кочерыжки — в них особенно много витамина С), капусту перемешивают с солью из расчета 200-250 граммов соли на […]
Соль следует класть из расчета 200-250 граммов на 10 килограммов капусты. Если соли будет мало, то капуста может получиться мягкой, «без хруста». Пену, которая появляется на рассоле в начале квашения, надо снимать, так как в ней заводятся вредные бактерии. Для засолки небольших кочанчиков капусты надо обязательно их надрезать крест-накрест по кочерыжке. И в заключение мы даем один из рецептов квашения: на 100 килограммов нашинкованной […]
Нашинковать хорошие кочаны капусты с морковью и яблоками. Заложить капусту в небольшой бочонок, смешав с мелко тертым хреном из расчета 200 г хрена на килограмм капусты. Уложена капуста должна быть плотно. Готовится такая капуста без соли, поэтому храниться она должна в холодном помещении при температуре от —2 до + 2°С. Эта заготовка требует особой чистоты и сноровки, но тот, кто освоит ее, другим способом […]
500 г квашеной капусты, 2 стебля лука-порея, мука, яйцо, лимон. Отжать квашеную капусту, нарезать лук-порей. Замесить пресное тесто. Для этого в стакан влить яичный желток, 2 столовые ложки подсолнечного масла, сок одного лимона и долить до верха водой. Замесить тесто и выдержать его под салфеткой примерно 30 мин. Раскатать пласт толщиной менее 1 см, уложить отжатую в салфетке квашеную капусту и сверху густо […]
Не торопитесь покупать таблетки, сначала попробуйте сделать вот что: возьмите два листа белокочанной капусты, окуните их в крутой кипяток и, смазав медом, наложите на спину и грудь. Обвяжитесь мягким шерстяным платком и ложитесь спать. Вы проснетесь и порадуетесь тому, что грудь не болит, кашель стал мягче, отходит мокрота. Значит, вы пошли на поправку. Отрывной календарь, декабрь 1999 г
500 г картофельного пюре, 500 г отваренной капусты, 5 ст. ложек сливок, соль, молотый перец. Смешать картофельное пюре с капустой и сливками, посолить и поперчить. Воробьева М. А. «Необычные блюда из обычных овощей»,1996г
Очистить яблоки и нарезать ломтиками. Морковь нарезать соломкой. Нашинкованную капусту перетереть с солью и смешать с яблоками и морковью (соотношение продуктов — по желанию хозяйки). Заправить салат уксусом, маслом и сахаром по вкусу. Отрывной календарь 1999 г
500 г капусты тонко нашинковать, перетереть с нарезанными огурцами и укропом. Уксус, растительное масло и сахар, добавленные по вкусу, — хорошая салатная заправка. Отрывной календарь, ноябрь 1999 г
Нашинковать 500 г свежей капусты, помять и дать постоять 2-3 часа, потом добавить соль, лимонную кислоту, сахар по вкусу, заправить 100 г сметаны или майонеза (можно растительным маслом). Отрывной календарь, ноябрь 1999 г
