Архивы по дням: 09.08.2013


Картофель, жаренный по-польски

    500 г картофеля, 2 крупные луковицы, масло. Отварить вымытые клубни картофеля в подсо­ленном кипятке, очистить, нарезать ломтиками. Нашинковать лук, всыпать в широкий котелок, слегка подрумянить в масле. Туда же всыпать кар­тофель. Жарить в масле на слабом огне, часто пере­мешивая. Воробьева М. А. «Необычные блюда из обычных овощей»,1996г


Картофельная соломка, жаренная на сковороде

    1-1,2 кг картофеля, 100 г жира, соль.     Очищенный картофель нарезать тонкой соломкой, положить слоем не более 1,5 см на хорошо ра­зогретую с жиром сковороду, посолить и поджарить на несильном огне до образования румяной короч­ки. Затем широкой лопаткой снять поджаренные, снизу пласты картофеля и осторожно опрокинуть опять на сковороду […]


Заквашивайте капусту

Если правильно заквасить и хранить белокочанную капу­сту, в ней в течение всей зи­мы почти полностью сохра­нится витамин С. Богата, она и минеральными солями, осо­бенно солями калия, кальция, фосфора.     Квасят капусту в деревян­ных кадках, стеклянных бан­ках, эмалированных кастрю­лях. Нарубив или нашинковав несколько кочанов (исполь­зуйте при этом и кочерыж­ки — в […]


Картофель обжаренный, сваренный с помидорами

     1 кг картофеля, 50 г свиного сала, 2 очищенных от зерен помидора, 1 лавровый лист, 1 свежий огурец, соль, перец.     Слегка обжарить нарезанный ломтиками карто­фель и помидоры в свином сале. Добавить соль, пе­рец, лавровый лист. Залить водой так, чтобы по­крыть картофель, и варить на сильном огне до го­товности. […]


Блины кружевные

     Яйца, ванильный сахар, водку и соль взбить миксером до образования устойчивой пены. Влить кефир, добавить муку и снова взбить миксером. Положить в тесто погашенную лимонным соком соду и растительное масло. Пе­ремешать и оставить на 15-20 минут. Разбавить тесто кипятком, активно размешивая венчиком. Тесто долж­но быть гладким и напоминать по […]


Картофель жареный, запеченный с яйцами, сметаной и зеленым луком

     1,2—1,5 кг картофеля, 3—4 ст. ложки масла, 4-5 яиц, 4-5 ст. ложек сметаны, 1 головка зеленого лука с перьями, соль.     Сваренный в кожуре картофель остудить, очи­стить, нарезать тонкими ломтиками, положить на хорошо разогретую с жиром сковороду, обжарить до образования румяной корочки, разровнять, за­лить яйцами, смешанными со сметаной и […]


Делайте соки из ягод и фруктов

    В домашних условиях можно приготовить соки из различных ягод и фруктов: земляники» черной и красной смородины, черноплодной ря­бины, крыжовника, виногра­да, вишни, яблок, груш.     Сок содержит сахара, орга­нические кислоты, минеральные соли, витамины в легко усвояемой форме. Этот ценный  пищевой продукт особен­но необходим детям, больным и ослабленным после болезни людям. […]