Капуста 1 кочан, томат-паста — 2 ст. ложки, соль, перец молотый. Для клецек: хлеб белый черствый — 400 г, молоко -2 стакана, манная крупа — 3 ст. ложки, яйца — 2 шт., масло — 2 ст. ложки, соль. Ломтики свинины натереть солью, перцем и в разогретом жиру обжарить с обеих сторон. Добавить томат-пасту, залить бульоном или горячей водой и тушить под крышкой. […]
150 г мяса (вырезки), 1 чайная ложка сливочного масла, 2 помидора, зеленый лук, 1 столовая ложка сметаны, 2 небольших кочана цветной капусты, зелень петрушки. Мясо очистить от жира и сухожилий, разрезать поперек волокон на куски, слегка отбить и жарить на сильно разогретом масле. Одновременно отварить капусту, а помидоры, нарезанные дольками, и мелко нарезанный лук обжарить в масле, добавить сметану и прокипятить в течение 5 […]
Приготовить дрожжевое тесто. Пока тесто поднимается, приготовить начинку. Свежую капусту тонко нашинковать, посыпать солью и оставить на 15 минут, чтобы капуста дала сок. После этого отжать её. Разогреть в глубокой сковородке растительное масло и обжарить на нём нарезанный полукольцами лук. Добавить свежую капусту, и готовить 5-7минут. В другой сковороде обжарить в небольшом количестве растительного масла квашеную капусту. Смешать оба вида капусты, посыпать перцем, добавить […]
600 г свежей белокочанной капусты, 4 моркови, 4 крупные картофелины, по 1 корню сельдерея и петрушки, 2 маленькие луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, 4 столовые ложки сметаны, 1,2 л воды, соль, пряности. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле, добавить к нему нарезанные кубиками морковь, сельдерей и петрушку и тушить на слабом огне 10-15 минут в плотно закрытой кастрюле, периодически помешивая. Затем […]
Капусту режем квадратиками, морковь режем тонкими кружками, чеснок тоже режем, кориандр. Все укладываем слоями. Рассол на 1 литр воды: 2 ст. ложки без бугра, 6 ст. ложек сахара с бугром, 0,5 стакана уксуса 9%-ного, 0,5 стакана растительного масла. Все кроме масла вскипятить, остынет – наливаем в банку масло и заливаем рассолом. Сутки держим в тепле, затем помещаем в холодное место.
Капусту режем крупными кусками, свеклу полукольцами, чеснок целиком, все укладываем слоями. На литр воды: 2ст. ложки соли без бугра, 4 ст. ложки сахара с бугром, 0,5 стакана уксуса 9%-ного. Рассол вскипятить, чуть остудить – залить и держать в тепле сутки, а затем – на холод.
1 кг кабачков, 3 моркови, небольшой кочан капусты, 1 головка лука репчатого, 2 пучка петрушки, ? стакана острого томатного соуса, ? стакана растительного масла, молотый перец и соль — по вкусу. Кабачки очистить от кожицы, нарезать кружками, вырезать середину и на 5 мин опустить в кипящую воду. Подготовленные кабачки наполнить фаршем, положить в сковороду, залить разведенным томатным соусом и тушить в духовке примерно полчаса. […]
100 г свеклы, 130 г свежей капусты, 50 г свежих яблок, 50 г майонеза, 100 г ветчины, 200 г филе жареного гуся, 50 г свежих огурцов, 100 г помидоров, 1 яйцо, 25 г зелени петрушки, 0,5 г кислоты лимонной, соль — по вкусу. Очищенную вареную свеклу, свежую белокочанную капусту, яблоки режут соломкой. Капусту перетирают с солью, отжимают, смешивают с яблоками, свеклой и заправляют […]
На 3-литровую банку: 1 небольшой кочан капусты, 3-4 огурца среднего размера, 3 сладких перца, 2-3 небольшие луковицы, 2 головки чеснока, 2 моркови, 3-4 помидора, 1 острый перец, по 2-3 веточки укропа, петрушки, эстрагона, 8 горошин черного перца, 1 лавровый лист, 3 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 1 чайн. ложка уксусной эссенции. Огурцы, помидоры, перец и зелень вымойте. Морковь и лук очистите. У […]
На 1 кочан капусты — 4-6 яблок средней величины, 0,5 ст. сметаны, 2 ст.л. муки, 1 яйцо, 1 желток, 1 ст.л. сухарей, 4 ст.л. сливочного масла, соль — по вкусу. Белокочанную капусту зачистить от загрязненных листьев, обмыть, нашинковать тонкой соломкой, положить в посуду, добавить сливочное масло и немного воды, закрыть крышкой и тушить, периодически помешивая. В конце тушения добавить очищенные от кожицы и […]
