150 г мяса (вырезки), 1 чайная ложка сливочного масла, 2 помидора, зеленый лук, 1 столовая ложка сметаны, 2 небольших кочана цветной капусты, зелень петрушки.
Мясо очистить от жира и сухожилий, разрезать поперек волокон на куски, слегка отбить и жарить на сильно разогретом масле. Одновременно отварить капусту, а помидоры, нарезанные дольками, и мелко нарезанный лук обжарить в масле, добавить сметану и прокипятить в течение 5 минут. Затем этим соусом полить мясо и посыпать рубленой зеленью. Подавать вместе с капустой, политой маслом.
« Диетическая кухня», 1999 г