3-4 моркови, 0,5 ст. клюквы, 0,5 кочана капусты, 0,5 ст. сметаны. Морковь очистить и промыть под проточной водой, а затем натереть на крупной терке. Капусту мелко нашинковать и вместе с клюквой добавить в морковь. Все ингредиенты сложить в салатницу, заправить сметаной и тщательно перемешать. Перед подачей на стол блюдо украсить ягодами клюквы. «Все о русской кухне», 2003 г
1 клубень картофеля, 1 свекла, 1 морковь, 1 маринованный огурец, 2-3 ст. л. зеленого маринованного горошка, 3-4 ст. л. квашеной капусты, 1 долька чеснока, 2 ст. л. тертого сыра, 4 ст. л. сметаны или майонеза, зеленый лук, черный молотый перец, соль. Картофель, морковь и свеклу отварить, остудить, очистить и нарезать соломкой. В овощи выложить зеленый горошек, капусту и раздавленный чеснок. Все ингредиенты тщательно […]
На две порции вам потребуется 300 г говядины, 20 г топленого масла, лавровый лист, соль, перец — по вкусу, 200 г капусты, по 50 г пассированных томатов и лука, 200 г бульона, зелень. Мясо нарежьте кубиками, посыпьте солью, перцем, слегка обжарьте и положите в горшочек. Затем туда добавьте свежую капусту, нарезанную брусочками, пассированные лук и томаты, мясной бульон, лавровый лист и тушите 1-1,5 […]
Капуста — 500 г, яблоки — 200 г, 2 яйца, крупа манная — 2 ст. ложки, сухари панировочные, масло растительное. Капусту отварите в кипящей воде, охладите и вместе с очищенными от кожицы яблоками пропустите через мясорубку. В массу добавьте яйца, манную крупу и соль. Сформуйте котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте на растительном масле. Архив Александра
150 г капусты, 100 г свежих грибов, ? луковицы, половина яйца, ? чайной ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, зелень петрушки. Отварить капусту; затем нашинковать лук, поджарить его в масле, добавить шинкованные грибы и жарить еще 10 — 12 минут, после чего добавить рубленую зелень петрушки и крутое рубленое яйцо. Из фарша и капустных листьев сделать голубцы, залить их сметаной и запечь. […]
250 г капусты, 1 яйцо, 1 чайная ложка сливочного масла, столовая ложка пшеничных отрубей. Листья капусты отварить в соленой воде, охладить и слегка отжать, затем разделить на две части, придать им форму шницелей, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в отрубях и обжарить на масле. «Диетическая кухня», 1999 г
500-600 г свежей белокочанной капусты, 400 г рубленого мяса, 75 г белого хлеба, 2 яйца, 1 — 2 луковицы, соль, молотый перец, тмин. Кочан капусты подержать в горячей воде 5 минут и разобрать листья. Мясо, вымоченный и отжатый белый хлеб, яйца, мелко нарезанный лук, соль, перец, тмин перемешать. Чистую марлю положить на блюдо и уложить на нее капустные листья так, чтобы в середине […]
Кочан капусты зачистить, варить в подсоленной воде до полуготовности, разобрать на листья, отбить утолщенную часть, свернуть каждый лист в виде маленького шарика. Для этого поместить его на мокрую салфетку, края повернуть к середине, а затем получившийся шарик плотно отжать при помощи салфетки. Уложить шарики в сотейник, добавить масло, немного воды, в которой варился кочан, закрыть крышкой и довести до готовности. Готовые капустные шарики, напоминающие мелкие […]
1 кг свежей белокочанной капусты, 800 г курицы, 1 стакан растительного масла, 3 помидора (свежих или консервированных), перец горошком, зелень петрушки, соль. Капусту нашинковать, курицу нарезать на порции. В кастрюлю положить половину капусты, сверху — куски курицы, укрыть их остальной капустой (каждый слой посолить). Добавить нарезанные помидоры, масло, немного воды и, закрыв кастрюлю крышкой, тушить на слабом огне. За 10 минут до готовности […]
500 г свежей белокочанной капусты, 2 столовые ложки растительного масла, 100 г молока, ? столовой ложки муки, 10 – 15 г сыра. Кочан капусты разобрать на отдельные листья, вырезав кочерыжку, и отварить в подсоленной воде в течение 10 — 15 минут. Капусту откинуть на дуршлаг, а затем сложить каждый лист конвертом. Подготовленную капусту обжарить па растительном масле, сложить в форму, залить молочным соусом, […]