Капуста 1 кочан, томат-паста — 2 ст. ложки, соль, перец молотый.
Для клецек: хлеб белый черствый — 400 г, молоко -2
стакана, манная крупа — 3 ст. ложки, яйца — 2 шт., масло — 2 ст. ложки, соль.
Ломтики свинины натереть солью, перцем и в разогретом жиру обжарить с обеих сторон. Добавить томат-пасту, залить бульоном или горячей водой и тушить под крышкой.
Приблизительно через час добавить нашинкованную капусту и продолжать тушить. Когда продукты станут мягкими, добавить соль и перец. Подавать с клецками из белого хлеба.
Для приготовления клецек хлеб залить молоком, когда он размякнет, размешать, добавить манку, яйца, соль и оставить на 10 мин для набухания. Затем сформовать круглые клецки, опустить в слегка подсоленную воду и варить на слабом огне. Когда клецки всплывут, вынуть их шумовкой, полить растопленным маслом.
«Родные просторы», № 6, 1989 г