750 г баранины (грудинка или шейная часть), 1 большая луковица, 1/2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, корица на кончике ножа, 120 г чернослива, 1 ч. ложка сахара, перец, соль. Рис. Приготовление: Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до конца зеленой зоны. Лук мелко порубить и обжарить в небольшом количестве сливочного масла. Мясо нарезать узкими кусочками, добавить к луку, обжарить. Посыпать мукой, добавить специи […]
500 г баранины, 1 ст. ложка муки, 1 стакан красного вина, 100 г томат-пасты, 1 ч. ложка растительного масла, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 зубчик чеснока, лавровый лист, листики розмарина, перец, соль. Рис. Приготовление: Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до начала красной зоны. Мясо нарезать крупными кубиками, посолить, поперчить. Добавить морковь и коренья, лавровый лист и листья розмарина. Все зажарить на сковороде, на границе […]
420 г баранины, 4 яйца, 1/2 стакана молока, 2 ст. ложки муки, ⅓ луковицы, 1/2 стакана растительного жира или масла, 80 г панировочных сухарей, 1,5 соленого огурца, зелень, перец, соль. Жареный картофель. Приготовление: мякоть баранины пропустить через мясорубку, добавить соль, перец. Очищенные соленые огурцы нарезать пластинками, лук нашинковать. Цептер- сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. Поджарить лук на сковороде в небольшом количестве […]
600 г мякоти баранины, 50 г сливочного масла, 100 г черствой булки, 100 г молока, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 200 г шампиньонов, 30 г муки, 50 г тертого сыра, перец, соль. Рис. Приготовление: мякоть баранины пропустить через мясорубку, добавить размягченное масло, лук, чеснок, яйцо, булку, предварительно замоченную в молоке, соль, перец по вкусу. Отбить котлетную массу. Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до […]
500 г мякоти баранины, 3 луковицы, 2 моркови, 2 яблока, 1 гранат, немного чернослива, 100 г сливочного масла, 1 стакан сухого вина, петрушка, базилик, укроп, кинза, перец. Приготовление: мелко нарезать соломкой баранину, положить в комбимиску, выжать сок граната, вылить полстакана вина. Лук нарезать кольцами, морковь — кружками, яблоки — крупными дольками. Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до конца зеленой зоны. Обжарить баранину с обеих сторон […]
850 г баранины, 250 г репчатого лука, 550 г помидоров, 300 г бульона, 120 г алычи, 1/2 лимона, 1 пучок укропа, соль. Соус «Южный». Приготовление: Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до конца зеленой зоны. Баранину нарезать на куски поперек волокон, слегка отбить и обжарить на сковороде с обеих сторон, залить бульоном так, чтобы куски были едва покрыты, и тушить в режиме зеленой зоны 20 мин. […]
Ингредиенты: 500 г баранины, 50 г репчатого лука, соль. Специи «Санта Мария»: душистый перец, сушеная пряная зелень, лавровый лист. Способ приготовления: Баранину промыть, нарезать небольшими кусочками, перемешать с нашинкованным тонкими кольцами лука, сушеной пряной зеленью и душистым перцем «Санта Мария» по вкусу. Тушить по «Цептер»-правилам, без добавления воды, на медленном огне, чтобы стрелка термоконтроллера находилась на середине зеленого сектора 40 минут. Готовое блюдо подавать с […]
Ингредиенты: 500 г баранины, 0,5 стакана риса, 2 луковицы, 2 моркови, 3 шт. картофеля, 2 зубка чеснока, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 банка оливок (лавровый лист, черный перец, кинза, укроп). Способ приготовления: Баранину нарезать на мелкие кусочки, уложить в «Цептер»-посуду, обжарить без масла. Добавить морковь и лук. Положить картофель, закрыть крышкой и готовить по «Цептер»-правилам 10 минут (стрелка термоконтроллера — на середине зеленого сектора). […]
Жирную баранину обмыть, нарезать небольшими кусками, залить 6-8 стаканами воды и поставить на огонь. С полученного бульона снять жир, слить в другую кастрюлю потушить в нем нашинкованный репчатый лук до мягкости. Затем в тушеный лук положить вареную баранину и слегка поджарить. Когда мясо подрумянится; добавить нарезанные помидоры и поставить снова тушить. Минут через 5-10 залить процеженным бульоном, дать покипеть в течение 3-5 минут, а потом […]
Жирную баранину нарезать на куски, залить 6-8 стаканами воды и сварить. Вареную баранину вынуть, обжарить на жире, снятом с бульона и снова залить предварительно процеженным бульоном. Репчатый лук мелко нарезать, пассировать на жире снятом с бульона и положить в суп. Когда суп закипит добавить промытые нарезанные баклажаны, помидоры, стручки фасоли, болгарский перец (стручковый) и варить до готовности. Во время варки добавляется мелко нарезанная зелень киндзы, […]
