1 кочан белокочанной капусты, 2 ст. томатного сока, 1 луковица, 2 моркови, 2 баклажана, 2 помидора, 2 ст. л. растительного масла, 1 зубчик чеснока, зелень укропа, петрушки, киндзы по вкусу. У капусты снимите верхние листья и вырежьте кочерыжку. Кочан целиком опустите в кипящую воду и при помощи вилки каждые 1-2 мин; вынимайте сварившиеся листья. У остывших листьев срежьте утолщенные стебли, на каждый лист уложите фарш […]
Неочищенные от кожицы, вымытые баклажаны нарезать вдоль на длинные тонкие ломтики. Посыпать солью и оставить на 15мин, после чего их нужно вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Обжарить подготовленные ломтики в растительном масле до золотистого цвета. Морковку и лук мелко нарезать и потушить в растительном масле, добавить пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанную кинзу и перемешать. На каждый ломтик баклажанов положить морковно-ореховую начинку и свернуть трубочки. […]
Готовое тесто разложить на противень, нарезать сыр «Фетакса» толщиной 1 см и положить на тесто, затем слой баклажан (нарезанных кружочками толщиной 0,5 см), помидоры кружочками толщиной 0,5 см, немного лука кружочками. Посыпать тимьяном и в духовку, температура 180º.
5 средних баклажан, 1 болгарский перец, половина морковки, чеснок 4-5головок, зелень по вкусу. Все мелко порезать, отдельно сложить. Приготовить рассол: на 1 л воды 1 стакан соли, 1 стакан сахара, 1 ч. ложка уксуса. Баклажаны почистить, порезать мелкими кубиками, опустить в кипящий рассол на 1 минуту. После этого, поместить баклажаны в дуршлаг и дать стечь рассолу. Укладывать овощи слоями в кастрюлю: слой овощей, немного […]
200 г свеклы, 200 г картофеля, 1 корень петрушки, 100 г баклажанов, 150 г белокочанной капусты, 50 г сладкого перца, 2 свежих помидора, 1 морковь, 1 луковица, 150 г сливочного масла, 2 ст. ложки томат-пасты, 1 ч. ложка сахара, бульон (можно использовать кубики), лавровый лист, перец, соль. Приготовление: посуду 5,5 л на слабом огне довести до начала зеленой зоны. Нашинковать лук и корень петрушки, морковь […]
750 г молодой телятины, 750 г баклажанов, 2 луковицы, 100 г растительного жира или масла, 5-6 помидоров, 1/2 пучка петрушки, перец, соль. Для соуса «Бешамель» — 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки растительного жира или масла, 0,5 л молока, 2-3 яйца, соль. Приготовление: Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. Телятину мелко нарезать и обжарить на сковороде с обеих сторон. Затем добавить […]
Жирную баранину нарезать на куски, залить 6-8 стаканами воды и сварить. Вареную баранину вынуть, обжарить на жире, снятом с бульона и снова залить предварительно процеженным бульоном. Репчатый лук мелко нарезать, пассировать на жире снятом с бульона и положить в суп. Когда суп закипит добавить промытые нарезанные баклажаны, помидоры, стручки фасоли, болгарский перец (стручковый) и варить до готовности. Во время варки добавляется мелко нарезанная зелень киндзы, […]
200 г пшеничного или ржаного хлеба, 0,5 большого баклажана, 2 помидора, 50 г растительного масла, 2-3 ст. ложки измельченной зелени петрушки или укропа, соль по вкусу. Хлеб нарезать небольшими ломтиками, слегка их смочить в воде и поджарить до золотистого цвета в разогретом растительном масле. Баклажаны пропустить через мясорубку, добавить к ним мелко нарезанные помидоры и посолить. В пюре добавить растительное масло и тушить на медленном […]
Баклажаны вымыть, нарезать кружочками 5 мм толщиной, посолить, через 30 мин. отжать сок и сполоснуть водой. Посыпать молотым перцем, запанировать в муке и обжарить в растительном масле. Репчатый лук спассеровать на растительном масле, добавить нарезанные помидоры, по вкусу посолить. Горячие жареные баклажаны вперемешку с луком и помидорами уложить в чистые стерилизованные банки 0,5 л, прикрыть крышками и стерилизовать. Банки укупорить и охладить. На 1400 г […]
Время подготовки продуктов -10 мин. Время приготовления- 30 мин. Икра, приготовленная в посуде «ЦЕПТЕР» по своим витаминным свойствам превосходит лососевую. Ингредиенты: 1 кг. баклажанов, 500 гр помидоров, 2-3 средних луковицы, 3-4 ст. ложки растительного масла. Способ приготовления: Запечь баклажаны в большой посуде, медленно доводя температуру до красного поля, когда они станут мягкими, а кожура приобретет темно-коричневую окраску, очистить их от кожуры и пропустить через мясорубку […]
