Состав: 250 г пшеничной муки, стакан молока, 1 ч. ложка с верхом пекарского порошка, 50 f сливочного масла, 2 яйца, 100 г сахара, 3 ст. ложки какао, ванильный сахар, подсолнечное масло, миндальные хлопья. Для глазури: 1 стакан сахара, сок 1 лимона. Масло разотрите с желтками, сахаром, пекарским порошком, какао и ванильным сахаром. Добавьте в эту массу молоко и перемешайте. Взбейте белки до образования пены. Выложите […]
Приготовить постное дрожжевое тесто. Пока тесто поднимается, приготовить начинку. Для этого отварить в подсоленной воде сушёные грибы, слить отвар и мелко нарезать грибы. Квашеную капусту мелко порубить и потушить на растительном масле. В сковородке обжарить мелко нарезанный лук, добавить грибы и готовить 5 минут, затем соединить с капустой, перемешать и охладить. Начинить пирог и испечь в горячей духовке. Постное дрожжевое тесто, 1 кг квашеной капусты, […]
Листья щавеля вымыть, высушить полотенцем, крупно нарезать, смешать с сахаром и мукой или крахмалом. Круглую форму застелить бумагой для выпечки и положить раскатанный толщиной 1 см пласт теста. Равномерно разложить начинку. Накрыть вторым пластом теста, раскатанным до толщины 0,7 мм. Плотно защипать края, стараясь придать шву декоративный вид, и прорезать несколько отверстий для выхода пара. Разогреть духовку до 200° С и выпекать пирог 25-30 минут. […]
Очищенный ревень тонко нарезать и перемешать с сахарной пудрой, изюмом, орехами, корицей и сухарями. Раскатать тесто в 2 пласта, толщиной 1 см — нижняя часть и 5-7мм — верх пирога. Противень застелить бумагой для выпечки и положить толстый пласт теста. Посыпать сухарями и разложить начинку. Накрыть вторым пластом и защипнуть края. У основания пирога уложить бордюр в виде жгута с надрезами. Для этого раскатать тесто […]
1 яйцо, 2 столовые ложки горячей воды, жидкий некалорийный заменитель сахара по вкусу (приблизительно 10 капель), 1 столовая ложка муки-полукрупки, разрыхлитель на кончике ножа, 30 г грецких орехов, сливочное масло и мука для смазки формы. Яйцо взбить с заменителем сахара в пену, постепенно добавляя горячую воду. Добавить толченые орехи и просеянную муку, смешенную с разрыхлителем. Тесто выложить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекать […]
1/2 л воды, 700 г муки, 1 ч. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 20 г дрожжей, 2ст. ложки растительного масла. Для начинки: 1 кг отборной янтарной кураги, 150 г сахара. Приготовить дрожжевое тесто опарным способом. Раскатать его в виде овала, положить на противень, расправить, наколоть по всей поверхности вилкой, чтобы при выпечке не образовывалось вздутий. Разместить ровным слоем прозрачные янтарные дольки кураги, аккуратно загнуть […]
Готовое тесто разложить на противень, нарезать сыр «Фетакса» толщиной 1 см и положить на тесто, затем слой баклажан (нарезанных кружочками толщиной 0,5 см), помидоры кружочками толщиной 0,5 см, немного лука кружочками. Посыпать тимьяном и в духовку, температура 180º.
Для теста: 800 г муки, 30 г дрожжей, 2 стакана воды, 1/4 ч. ложки соли. Для начинки: 8 головок репчатого лука, 3/4 стакана растительного масла, 1/2 ч. ложки соли. Из муки, воды, дрожжей и соли замесить дрожжевое тесто, дать ему подойти. Раскатать самые тонкие лепешки, испечь, переслоить мелко изрубленным и обжаренным в растительном масле репчатым луком, положить в сотейник, запечь в духовке. «Постные и праздничные […]
Начинка: 6-7 яблок, ⅔ стакана сахара, корица, 1/2 стакана изюма, крахмал. Яблоки очистить, нарезать на небольшие ломтики, добавить изюм, сахар, 2-3 ст. ложки воды и потушить на маленьком огне под крышкой, дать испариться лишней жидкости. Затем слегка охладить и добавить крахмал. Остывшую начинку выкладывать ровным слоем на раскатанный пласт теста, закрыть другим, более тонким пластом и хорошо защипать края. Наколоть в нескольких местax и выпекать. […]
6-7 крупных яблок, ⅔ стакана сахара, корица, тесто. Яблоки очистить и нарезать на четвертинки, вынуть семечки и разрезать еще раз пополам. Полученные толстые дольки яблок выкладывать на раскатанный до толщины 1 см пласт теста, приподнять бортик и украсить его «веревочкой» из теста. Посыпать сахаром и корицей. «Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г