Масло или маргарин размять с сахаром, постепенно влить яйца и полстакана холодной воды. Все перемешать. Готовое тесто разделить пополам. Одну половину раскатать в пласт толщиной полсантиметра и выпекать в горячей духовке 7-8 минут до полуготовности (при нажиме пальцами на корже должны оставаться вмятины). Когда корж остынет, не снимая его с листа, смазать любым повидлом или джемом, а сверху тонким слоем творога, смешанного с сахаром и […]
Сделать тесто: 300г муки, 100г сметаны, 0,5 ч. ложки соли. Когда тесто будет готово, вынести его на холод. В это время приготовить фарш: 400г творога протереть через сито, положить яйцо и ложку распущенного масла, соли, сахара по вкусу и четверть стакана изюма. Размешать все хорошенько, раскатать тесто, вырезать средней выемкой кружки, положить на середину каждого немного фарша, края завернуть в виде оборки, положить на лист, […]
700г свежего творога протереть через сито и выложить в посуду. Прибавить 8 желтков и 240г сахара, ванилин, лимонную корку, растереть, прибавить 4 желтка, масла, постоянно мешая. Если творог твердый, то положить еще 6 ложек варенья из белых ягод, смешать хорошенько, выложить полученную массу в кастрюлю, предварительно смазанную маслом и обсыпанную сухарями и поставить в печь на 45 минут. Подавая, выложить в блюдо, порезать лучеобразно, посыпать […]
Желтки растереть с сахаром и солью, добавить молоко, хорошо размешать, влить растопленное масло и все это постепенно вливать в кастрюлю с мукой, размешивая, чтобы не было комков. В последнюю очередь добавить взбитые в пену белки.
Растереть масло с сахаром и солью, постепенно прибавлять желтки, всыпать муку, быстро замесить тесто и поставить его на холод. Через 15 минут вынуть тесто, раскатать его, положить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, сверху выложить «чешуей» слой тонких ломтиков яблок, очищенных от кожицы, посыпать сахаром, можно с корицей, края теста защепить и поставить в хорошо нагретую духовку. Когда края пирога зарумянятся и яблоки станут […]
Что может быть вкуснее пирога со свежими ягодами и фруктами? Тесто для него можно приготовит разными способами. Например, такое.
Просеять муку два раза. В кучке муки пальцем сделать воронку и влить в нее воду, положить немного масла и соли. Месить 15-20 минут, пока тесто не станет гладким и не будет отходить от рук. Разделить его на небольшие дольки, скатать шарики, смазать растительным маслом, покрыть влажной салфеткой и оставить на 15-20 минут при комнатной температуре.
400г земляники, клубники, можно и малины (или и того и другого вместе) протереть сквозь сито, прибавить 2-3 ст. ложки просеянной муки, сахар по вкусу, 6-8 хорошо взбитых охлажденных белков, выложить в подготовленную форму и выпекать в горячей духовке до образования корочки.
Чернику тщательно перебрать, промыть в холодной воде, обдать кипятком на сите или в дуршлаге, затем пересыпать сахаром и дать постоять 1,5-2 часа.
